"Har du mælk?" er et slogan, som amerikanske elever er fortrolige med at begynde i folkeskolen. I årtier har kød- og mejericentrerede retter overskygget plantebaserede fødevarer i cafeterier landsdækkende, men nu har Illinois-guvernør J.B. Pritzker underskrevet et nyt lovforslag, der vil påbyde plantebaserede skolefrokoster i hele landet. Den nye lovgivning vil sikre, at hele det offentlige skoledistrikt i Illinois – med 1.887.316 børn indskrevet i 2021 – leverer plantebaserede måltider til sine elever.
Den nye lov (House Bill 4089) vil skabe præcedens for skoledistrikter i hele USA. Sponsoreret af statsrepræsentant Cyril Nichols fra Chicago og statssenator Dave Koehler fra Peoria håber lovgivningen at sikre, at eleverne får sunde måltider til overkommelige priser.
"Uanset om en studerendes kostbehov er rodfæstet i religiøse, sundhedsrelaterede eller andre personlige årsager, ville tilbud om plantebaserede måltider opfylde en række krav," sagde Koehler i en erklæring. "At tilbyde en sekundær sund frokostmulighed på vores skoler er en sejr over alt."
Lovgivningen vil påbyde, at alle Illinois-skoler tilbyder plantebaserede måltider, der opfylder de føderale ernæringsbestemmelser. Loven vil også omfatte nye måltidsmuligheder, der vil tage højde for muslimske studerende, der følger halal-kostlove.
"Velafrundede, nærende måltider af enhver art er afgørende for elevernes evne til at lære og få succes," sagde Nichols, husets sponsor for lovgivningen. "At tilbyde flere sunde frokostmuligheder på vores skoler hjælper vores elever med at trives."
I øjeblikket subsidierer det føderale skolemåltidsprogram ikke måltider, der udelukker mælk. De føderale regler siger, at deltagende distrikter og fødevareudbydere "ikke kan diskriminere mod at drikke komælk før skole, efter skole, på skolens område eller ved nogen skole-sponsoreret begivenhed.” Nu står delstatsregeringer inklusive Illinois over for disse standarder med den nye lov, der er planlagt til at træde i kraft den 1. august 2023.
Veganske måltidsprogrammer i USA
Illinois’ nye lovgivning slutter sig til flere andre kampagner og bevægelser for at give eleverne ernæringsmæssige og bæredygtige plantebaserede måltider. En nylig undersøgelse viste, at vegetariske børn er lige så sunde som kødspisere, og afliver årtiers myter om, at plantebaserede fødevarer mangler den nødvendige ernæring til skolebørn.
Inden for New York City lancerede den plantebaserede borgmester Eric Adams et måltidsprogram, der giver alle en million studerende plantebaserede måltider til en overkommelig pris. "Vegan Fridays"-projektet introducerede plantebaserede retter, herunder middelhavspasta, sorte bønner, skåle med plantainris, veggie-tacos og andre tilbud til alle offentlige skoler i NYC. Initiativet har til formål at give plantebaseret uddannelse og ernæringsmåltider til undertjente lokalsamfund i hele byen.
Nogle virksomheder er også begyndt at gå ind i uddannelsessektoren for foodservice. Senest gik foodservice-giganten Sodexo sammen med Humane Society of the United States i et forsøg på at bringe universitetsstuderende mere plantebaseret mad. I et forsøg på at øge sit tilbud om plantemel med 42 procent inden 2025, udruller den store fødevarevirksomhed specialiserede plantebaserede tilbud til sine universitetspartnere i hele landet.
Plantebaseret skolefrokost i Brasilien
I april gik den brasilianske kommunale regering i Salvador sammen med Humane Society Internation and Conscious Eating Brazil for at levere 10 millioner bæredygtige måltider til studerende om året. Byens skolesystem giver 170.000 måltider hver dag, og disse planer har til hensigt at levere velsmagende, nærende plantebaserede måltider året rundt. Regeringen meddelte også, at disse nye menuer vil imødekomme elevens specifikke behov og familiære madtraditioner.
Organisationen meddelte, at måltidsprogrammet vil hjælpe med at spare 75.000 tons CO2-udledning, samt 400 millioner liter vand, og forhindre 16.000 hektar skov fra skovrydning. Måltidsprogrammet falder også sammen med et stort boom af veganere og vegetarer i hele Brasilien, hvor næsten 14 procent af brasilianerne hævder at være veganere eller vegetarer.
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
Sandra Oh og 20 andre, det kan overraske dig at lære er plantebaseret
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kødfrit liv, da han har været vegetar i 45 år. Han blev oprindeligt vegetar i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begyndte sin fortalervirksomhed for dyrs rettigheder.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du synes, at du konstant synger med på sangen The Greatest, så er du allerede Sia-fan. Sia tweetede, at hun nu er fuldt veganer>"Getty Images
3. Sandra Åh
Helt tilbage i starten af Grey's Anatomy tog Sandra Oh rollebesætningen ud til en plantebaseret frokost på Truly Vegan i Hollywood. I sin indsats for at inspirere samtiden til at spise vegansk, er tv-stjernen kendt for at invitere sine venner til veganske måltider, der er lækre. Hun adopterede den veganske livsstil for mange år siden og fortsætter stille og roligt med at leve et grusomhedsfrit liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle afslørede, at da hun var på toppen af sin modelkarriere, bestod hendes kost af cigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
