Lige siden Natalie Portman annoncerede sin Instagram-pause sidste år, har vi desperat savnet hendes veganske opskrifter. Gennem hele COVID-19-karantænen delte den anerkendte skuespillerinde opskrifter over IGTV med sine fans i håb om at afstigmatisere plantebaseret diæt med en smule optimisme. Portman gik væk fra Instagram og lod fans vente på flere veganske tips og tricks, men den Oscar-vindende skuespillerinde er stadig meget aktiv i den veganske bevægelse.
Portman var for nylig med til at sikre en rekordstor investering for det franske veganske firma La Vie, tidligere kendt som 77 fødevarer.Virksomheden, der er specialiseret i plantebaseret svinekød, har netop lukket sin serie A-finansieringsrunde med 28,3 millioner dollars. Investeringspakken markerer den største finansieringsrunde i den franske alternative proteinkategori. I øjeblikket er den fødevareteknologiske start-up eksklusiv tilgængelig hos Carrefour i hele Frankrig, men har til hensigt at udvide efter den vellykkede finansieringsrunde.
La Vie sigter mod at udvide sin produktions- og distributionskapacitet gennem det næste år og annoncerer, at den planlægger at udvide hurtigt i Frankrig, Europa og Storbritannien. Til sidst håber mærket at bringe sit plantebaserede bacon og spæk til det amerikanske marked.
Siden 2019 har det veganske mærke arbejdet på at udvikle en opskrift, der korrekt efterligner smagen, teksturen og vigtigst af alt, tilberedningen af konventionelle baconprodukter. Grundlæggerne Nicolas Schweitzer og Vincent Poulichet afslørede officielt sit plantebaserede svinekød i oktober sidste år, med en opskrift indeholdende soja, konjac og solsikkeolie.Schweitzer hævder, at han og Poulichet er "de eneste i verden i dag, der har haft held med at udvikle et vegetabilsk fedtstof, der koger, friter, trækker og bruner."
Frankrigs historiske investeringsrunde
Sammen med Portman fik den historiske investeringsrunde økonomisk støtte fra flere prominente navne i den plantebaserede industri. Anført af det Paris-baserede venturekapitalfirma Seventure modtog La Vie investeringer fra Oatly-formand Eric Melloul, BlablaCar-direktør Frederic Mazzella, Back Market-direktør Thibaud Hug de Larauze og Vinted-direktør Thomas Lodewijk Plantenga.
"Det er vigtigt at skifte til plantebaseret mad, og jeg er overbevist om, at teknologisk innovation har en nøglerolle at spille for at tilskynde forbrugere - selv de mest tilbageholdende - til at skifte," sagde Plantenga. “La Vie-teamet har skabt en lækker opskrift og et unikt mærke, der vil gøre plantebaseret kød så tiltalende, at det bliver normen i vores samfund."
De højtprofilerede investorer tilkendegiver potentialet for La Vies plantebaserede svinekød og generelle interesse for kategorien alternative proteiner. Det plantebaserede proteinmarked forventes at stige med 451 procent i 2030, og en af branchens førende kategorier er svinekød. Alternativt svinekød forventes at vokse med 24 procent CAGR inden for det næste årti, hvilket stimulerer investorernes interesse verden over. Efterhånden som bæredygtighed bliver en primær bekymring for forbrugere og investorer, vil virksomheder inklusive La Vie blomstre som plantebaserede pionerer.
"La Vie er en UFO, der bringer 100% forretning og effekt på linje," sagde de Larauze. “Den har kapaciteten til massivt at reducere fødevareindustriens CO2-udledning uden at kræve det mindste kompromis fra forbrugeren, tværtimod! "
La Vies seneste finansieringsrunde ledsager også en madrenæssance, der sker i Frankrig. Det kød-og-ostdominerede land skifter mod et plantebaseret køkken.Sidste år opfordrede miljøminister Barbara Prompili franske borgere til at reducere forbruget af kød og ost og planlagde at fjerne kød fra skolefrokosterne mindst en gang om ugen.
“ 15 procent af verdens drivhusgasemissioner og 91 procent af skovrydningen i Amazonas regnskoven er knyttet til husdyrbrug,” sagde ministeren i juli sidste år. ”Så at udvikle et vegetartilbud betyder at handle for klimaet, mod skovrydning, samtidig med at kantinerne får mere plads til at købe lok alt produceret kød af høj kvalitet, der er bedre for miljøet. Alle vinder."
Natalie Portman's Vegan Ventures
Jimmy Fallon præsenterede Portmans veganske opskrifter på Tonight Show under karantænen i 2020 og bønfaldt om, at hun starter et plantebaseret madlavningsshow. Mens hendes tutorials endnu ikke har ramt den store skærm, fortsætter Portman med at støtte og investere i plantebaserede virksomheder. Portman sluttede sig til Oatly som en tidlig investor sammen med store navne, herunder Oprah og Jay-Z, og hjalp med at skubbe det mejerifri mælkeselskab ind i mainstream.
Portman sluttede sig også til John Legend i det veganske lædermærke MycoWork's Series B-finansieringsrunde. Det bæredygtige læderfirma rejste $45 millioner dollars og afsluttede en af de mest succesrige investeringsrunder for et vegansk lædermærke til dato.
Selvom Portmans veganske opskrifter ikke kan findes på hendes genoplivede Instagram, kan fans se hendes Easy Baked Cauliflower-opskrift her på The Beet eller på hendes Youtube-kanal.
Sandra Oh og 20 andre, det kan overraske dig at lære er plantebaseret
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kødfrit liv, da han har været vegetar i 45 år. Han blev oprindeligt vegetar i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begyndte sin fortalervirksomhed for dyrs rettigheder.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du synes, at du konstant synger med på sangen The Greatest, så er du allerede Sia-fan. Sia tweetede, at hun nu er fuldt veganer>"Getty Images
3. Sandra Åh
Helt tilbage i starten af Grey's Anatomy tog Sandra Oh rollebesætningen ud til en plantebaseret frokost på Truly Vegan i Hollywood. I sin indsats for at inspirere samtiden til at spise vegansk, er tv-stjernen kendt for at invitere sine venner til veganske måltider, der er lækre. Hun adopterede den veganske livsstil for mange år siden og fortsætter stille og roligt med at leve et grusomhedsfrit liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle afslørede, at da hun var på toppen af sin modelkarriere, bestod hendes kost af cigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
