Svampe er en af de mest mystiske fødevarer på kloden, de frugtagtige svampesporer, der vokser op fra skovbunden, eller på barken af træer – som små stablede terrasser – som skyggeboere, der nu iflg. videnskab, giver nogle af de mest kraftfulde sundhedsmæssige fordele ved enhver naturlig mad, vi kan spise. Tidligere undersøgelser har identificeret kræftbekæmpende forbindelser i svampe, og nu har en ny undersøgelse netop fundet endnu en grund til at spise svampe: de ser ud til at sænke risikoen for depression.
"Magiske svampe har længe været kendt for at have hallucinogene kræfter, og de svampetyper, der blev taget i de psykedeliske tressere og halvfjerdserne, indeholder psykoaktive og hallucinogene forbindelser, psilocybin eller psilocin.Men det er ikke den slags svampe, som den seneste undersøgelse refererede til."
Den nye svampenyhed er, at forskere fra Penn State University udgav en rapport i det videnskabelige Journal of Affective Disorders, der fandt ud af, at folk, der spiser svampe, ser ud til at have en lavere risiko for at opleve depression. Undersøgelsen beskriver, hvordan svampe kan påvirke forbrugernes mentale sundhed positivt.
Forskerne fra Penn State indsamlede data fra mere end 24.000 amerikanske voksne mellem 2005 og 2016 for at bestemme, hvordan svampetunge diæter korrelerer med mental sundhed og depressionsniveauer. Forskerne besluttede at undersøge svampe, fordi de indeholder flere bioaktive forbindelser, der er blevet forbundet med reduceret angst. Nogle af disse omfatter B12, antioxidanter, antiinflammatoriske midler og nervevækstfaktorer. Undersøgelsen konkluderede, at et højt forbrug af disse næringsstoffer korrelerer til en lavere forekomst af depression.
"Svampe er den højeste kostkilde til aminosyren ergothionein - og anti-inflammatorisk, som ikke kan syntetiseres af mennesker," sagde hovedforsker Djibril Ba i en erklæring."At have høje niveauer af dette kan sænke risikoen for oxidativt stress, hvilket også kan reducere symptomerne på depression."
Undersøgelsen analyserede sammenhængen mellem svampeforbrug og depressionsstatistikker og tog højde for store risikofaktorer, sociodemografi, selvrapporterede sygdomme, medicin og andre kostfaktorer.
Gennemsnitsalderen for forsøgspersonerne var 45, hvor størstedelen af kohorten var hvide. Forskerholdet i Penn State observerede, at højere svampeforbrug var forbundet med lavere depressionsrater. Undersøgelsens forfattere understregede dog, at denne sammenhæng ikke kunne gøres til en klar årsag-og-virkning fordel ved svampeforbrug på humør.
"Undersøgelsen føjer sig til den voksende liste over mulige sundhedsmæssige fordele ved at spise svampe, sagde Penn State Cancer Institute-forsker og professor i folkesundhedsvidenskab Joshua Muscat."
Forskerholdet gennemførte en opfølgende analyse, der mente, at sammenhængen kunne indikere, at udskiftning af rødt kød med svampe kunne give flere mentale sundhedsmæssige fordele.Undersøgelsen endte med inkonklusive resultater, men forskerholdet bemærkede begrænsninger, der kan rettes i fremtidige undersøgelser. Forskerholdet meddelte, at undersøgelsen tjener til at fremhæve den potentielle kliniske og folkesundhedsmæssige betydning af både svampeforbrug og plantebaseret forbrug. Selvom undersøgelsen stadig er relativt uoverskuelig, baner rapporten vejen for yderligere forskning vedrørende kost og depression.
I årevis har forskere over hele verden undersøgt forholdet mellem plantebaseret kost, mad og psykiske problemer. Selvom forskningen er sparsom, har flere undersøgelser peget på, at kostomlægning potentielt kan være en central faktor i at begrænse risikoen for psykiske lidelser som depression og angst. En undersøgelse fra Havard He alth-forskere afslørede for nylig, at sammenhængen mellem mad og mental sundhed er uigendrivelig. især vedrørende humørsygdomme og depression.
"Modificerbare livsstilsfaktorer såsom kostvalg, rygning og fysisk aktivitet kan potentielt påvirke risikoen for depression, men handler ikke uafhængigt, siger Visiting Scientist ved Harvard T.H. Chan School of Public He alth sagde Patricia Chocano-Bedoya. Selvom vi kan studere, hvilke modificerbare risikofaktorer der kan være forbundet med depression, kan vi ikke estimere, hvor stor en procentdel af depression der er forbundet med en specifik faktor, da de for det meste er indbyrdes forbundne.""
En anden rapport offentliggjort i Psychiatry Research konkluderede, at kostmønstre var eksplicit forbundet med depression. Rapporten fastslår, at "Et kostmønster karakteriseret ved et højt forbrug af rødt og/eller forarbejdet kød, raffineret korn, slik, mejeriprodukter med højt fedtindhold, smør, kartofler og fedtrig sovs og lavt indtag af frugt og grønt er forbundet med øget risiko for depression." Undersøgelser fortsætter med at forbinde plantebaserede kostvaner med lavere forekomster af depression, hvilket indikerer, at fødevarer såsom svampe kan være nøglen til at underbyde risikofaktorer.
Selvom Penn State-undersøgelsen i øjeblikket er inkonklusiv, undersøgte en anden rapport fra Preventative Medicine 300.000 mennesker over 12 år og fandt, at reduceret kød- og mejeriindtag og øget frugt- og grøntsagsforbrug var forbundet med lavere niveauer af stress og depression.De mentale sundhedsmæssige fordele slutter sig til en stadig mere omfattende liste over andre plantebaserede kostfordele, herunder lavere risiko for hjertesygdomme, diabetes, kræftformer og forhøjet blodtryk.
