Denne feriedessert er lige så smuk, som den er lækker, og den er nem at lave! Når pærerne er ristet, samles det hele på cirka 15 minutter. Du behøver ikke at gå i sukkerkoma i ferien – i stedet kan du lave sunde og lækre desserter med frugt – hele frugten og intet andet end hele frugten.
Parfait betyder simpelthen perfekt på fransk, og denne festlige dessert lever bestemt op til sit navn. Hvis du ikke ønsker at lave individuelle parfaits, kan du tilberede dette i en smuk småskål i stedet.
Ferieparfait
Portioner: 4
Ingredienser
En opskrift på hver af græskarmousse, Cherry Peary tranebærsauce og fedtfattig pærepisk (opskrifter nedenfor)
Instruktioner
- I et klart, smukt glas laver du parfaitlagene. Start med et lag af græskarmoussen, efterfulgt af tranebærsauce, og top med pærepisken.
- Pryn med et par friske tranebær, granatæble eller et frisk mynteblad.
Dette er en nem at tilberede, elegant og lækker godbid til Thanksgiving eller for at gøre enhver dag til en ferie.
Græskarmousse
Ingredienser
- 8 ounces af udstenede dadler
- 8 ounces appelsinjuice
- 1 15-ounce dåse græskarpuré (ikke græskartærtefyld)
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vaniljepulver
Instruktioner
- Udblød dadlerne i appelsinjuice, indtil de er bløde.
- Placer blødgjorte dadler med iblødsætningsvæsken i en kraftig blender og blend, indtil de er glatte. Tilsæt de resterende ingredienser og blend indtil glat og cremet.
- Køl godt af inden servering.
Et nyt twist på en gammel favorit. En dag ville jeg lave min 5 minutters tranebærsauce og indså, at jeg var forældet! Jeg tænkte på, hvad jeg havde ved hånden, som jeg kunne bruge til sødme i stedet for. Heldigvis har jeg altid en krukke usødede pærer i deres egen juice i mit spisekammer for at lave pærepisk, så jeg besluttede at give pærerne en chance. Det virkede! Jeg tror, du vil elske denne version lige så meget som originalen.
Cherry, Peary & Cranberry Relish
Ingredienser
- 1 kop ristede pærehalvdele (dette er udbyttet fra en 25-ounce krukke pærer i deres egen juice) eller cirka 2½ kopper pærer, hvis du bruger friske eller dåse
- 1 stor navleappelsin, skrællet, plus skallen
- 8 ounce frosne kirsebær optøet (ca. 1½ kopper)
- 12 ounce usødede friske tranebær
- ½ tomme stykke frisk ingefær (mere eller mindre efter smag)
- 2 spiseskefulde chiafrø
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Rig pærehalvdelene, indtil de er gyldenbrune på en Crisp Ease-bakke, et stykke bagepapir eller non-stick silikonebagemåtte. Dette vil tage omkring 35-45 minutter. Skræl appelsinerne og skræl derefter. Kom alle ingredienserne i en foodprocessor udstyret med "S"-bladet og forarbejd indtil en ensartet konsistens er nået. Må ikke fortættes.
KOKKENS TIP: Ristede pærer kan bruges som sødemiddel til mange opskrifter i stedet for enten dadler eller bananer.
Her er en fedtfattig version af Luscious Pear Whip til dem, der ikke kan spise nødder.
Low Fat Pærepisk
Ingredienser
- 1 25-ounce krukke pærer i deres egen juice (eller cirka 2½ kopper pærer, hvis du bruger friske eller dåse)
- 1 kop glutenfri havregryn
- 1 tsk vaniljepulver
Instruktioner
Placer alle ingredienserne i en kraftig blender og blend indtil glat.
KOKKENS TIPS: Erstat pærerne med usødede ferskner i deres egen juice. Hvis du bruger friske pærer, er det måske ikke så sødt, så overvej at stege dem først og/eller tilføje dadelpasta efter smag.
Hvis du ønsker mere tykkelse, tilsæt 2 spiseskefulde hvide chiafrø opløst i 4 spiseskefulde væske før blanding.
Nutritionals
Calories 568 | Fedt i alt 5g | Mættet fedt 0,5 g | Natrium 262mg | Samlet kulhydrat 126,4g | Kostfiber 25,6g | Sukker i alt 73,3g | Protein 8,9g | Calcium 172mg | Jern 6mg | Kalium 1311mg |
