Priyanka Naik's Mandel Tahini Kage med en Rose Glaze Opskrift

Anonim

Jeg elsker kage. Jeg elsker at hengive mig. Jeg elsker baklava. Men jeg vil ikke bruge tiden på at lave en hel traditionel baklava - det er kedeligt og kræver tålmodighed (jeg har bestemt brug for arbejde på sidstnævnte), men jeg ville have alle smagene af baklava.

Og dermed blev min Mandel Tahini Kage med Rose & Pistacie født! Dette giver dig følelsen af ​​at nyde smagen af ​​baklava, men uden alt det arbejde, og selvfølgelig er det vegansk! Du ved, hvad der ellers er fedt - det er halvt så stort som en standard brødkage!

Så du kan lave dette, selvom det bare er dig selv derhjemme! Det er den perfekte balance mellem sødt, overbærende og smukt - alle de ting, jeg leder efter i en dessert, og det er også perfekt at lave i god tid, hvis du prøver at imponere gæster.

Fra et personligt synspunkt bringer denne kage mig tilbage til mine rejser i Dubai - alt, hvad der er i top, overdådigt og dekadent. Og det er sådan jeg har det med kombinationen af ​​cremet tahin, delikat rose og pistacienødder. Så hvis du leder efter den forkælelse uden alt arbejde, så er du kommet til det rigtige sted!

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

Mandel-tahini-brød

Laver 1 minibrød eller serverer 2

Ingredienser

  • Bagespray eller vegansk smør, til overtræk
  • 1 kop plus 2 spiseskefulde universalmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk s alt
  • 2 spsk plus 2 teskefulde tahin, rørt
  • 2 spsk plus 2 teskefulde vegetabilsk olie eller kokosolie
  • 1 kop usødet almindelig fuldfed mandel- eller kokosmælk
  • 1/2 kop rå rørsukker
  • 1/2 tsk mandelekstrakt

Til rosenglasuren:

  • 1/2 kop rå rørsukker
  • 1 tsk roseessens eller rosenvand
  • 1/4 tsk frisk citron- eller appelsinjuice (valgfrit, men hjælper med at forhindre krystallisering af glasur)
  • 2 spsk tørrede rosenblade, plus mere til pynt
  • 1 dyngede spiseskefuld hakkede us altede pistacienødder

Instruktioner

Forvarm ovnen til 350°F. Spray eller smør en standard 9 x 5-tommers brødform.

Lav dejen:

  1. I en stor skål eller skålen i en røremaskine, sigt alle de tørre ingredienser sammen og stil til side. I en mellemstor skål blandes tahin, olie og mandelmælk med et piskeris, indtil det er godt blandet.Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser ved hjælp af en håndmikser eller stativmikseren udstyret med paddle-tilbehøret ved lav hastighed. Bland indtil det er blandet - men overbeat ikke! Tilsæt sukker og mandelekstrakt og bland indtil det er blandet.
  2. Hæld dejen i den forberedte brødform (den fylder halvt op i formen, så den bliver halvt så stor som et standardbrød) og bag i 30 til 35 minutter, indtil den er let gyldenbrun og en indsat tandstik kommer ud rent.

Lav rosen glasur:

Kombiner sukkeret med 1/2 kop vand i en lille gryde og bland det over medium varme. Bring det i kog, og reducer derefter varmen til lav, indtil blandingen simrer. Rør roseessens, citronsaft, hvis du bruger, og rosenblade i og lad det simre i cirka 15 minutter, indtil blandingen er reduceret og er sirupsagtig. Fjern fra komfuret og afkøl.

Dryg og pynt:

Når brødet er bagt, skal det køle helt af.Vend på et serveringsfad. Brug en tandstik til at stikke små huller over hele toppen og dryp rosenglasuren over, så den kan falde ned langs siderne. Drys straks pistacienødderne ud over toppen. Lad glasuren trække i 5 minutter, skær den i skiver og server eller læg den i din tiffin. Jeg indrømmer, at jo længere denne kage sidder, jo flere lækre rosenrøde safter vil den opsuge. Og min foretrukne måde at spise denne kage på er ved stuetemperatur.

Redaktørens Valg