Bagels er nogle af de bedst smagende fødevarer på planeten, men vi ved alle, at de ikke ville vinde en helsekostkonkurrence. Faktisk indeholder en bagel 48 gram kulhydrater, hvilket sætter den over de anbefalede 20-60 kulhydrater dagligt – afhængigt af dit aktivitetsniveau. Sigt efter komplekse kulhydrater såsom fuld hvede, rug og havregryn i stedet for simple kulhydrater som pasta, pizza og bagels.
Alligevel er disse bagels noget sundere end klassikerne med færre kalorier og glutenfrit mel. De er også lavet af 100 procent plantebaserede ingredienser.Du har sikkert allerede de ingredienser, du skal bruge, i dit spisekammer. på hånden. Lav disse bagels til en sjov søndagsbrunch.
Opskriftudvikler: Brittney, @thebananadiaries
Hvorfor vi elsker det: Bagels er en lejlighedsvis morgenmadsgodbid, men denne opskrift er en bedre mulighed og leverer stadig den dejagtige, bløde og krydrede smag, som alle elsker.
Lav det til: Morgenmad eller brunch. Hvis du vil have den fulde oplevelse af at forkæle dig med en daglig basisvare til morgenmad, så smør din yndlings mælkefri flødeost oven på din bagel eller træk efter en sundere mulighed som jordnøddesmør eller mandelsmør, en god kilde til plantebaseret protein. Nu får du dig selv en skyldfri morgenmad.
Forberedelsestid: 60
Kogetid: 18
Samlet tid: 1 time 18 minutter
New York Style Bagels Opskrift
Giver 8 bagels
Ingredienser
Almindelige veganske bagels Ingredienser:
- 1 pakke instant gær
- 1 1/2 kop varmt vand, 110F
- 1 tsk kokossukker
- 4–4 1/4 kop universal- eller brødmel, plus mere til æltning
- 1 spsk pilrodspulver
- 1/2 tsk havs alt
- 1/2 kop mælkefri yoghurt, stuetemperatur
Toppings:
- Sesamfrø
- Valmuefrø
- Alt undtagen bagelkrydderierne
- Havs alt
- Tørret løg
Glutenfri vegansk gærfri bagels:
- 4– 4 1/4 kopper havremel (eller 5 kopper havre malet til mel - se note)
- 1/4 kop pilrodspulver
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 tsk havs alt
- 1 1/2 kop varmt vand (behøver ikke at være 110F, bare varmt at røre ved)
- 1/2 kop mælkefri yoghurt, stuetemperatur
Toppings:
- Sesamfrø
- Valmuefrø
- Alt undtagen bagelkrydderierne
- Havs alt
- Tørret løg
Instruktioner
New York Style Vegansk Bagel Opskrift:
- I en stor skål blandes vandet, kokossukkeret og 1 spsk mel. Tilsæt gæren, og brug en træske til at blande. Dæk med et håndklæde og anbring i et varmt område for at aktivere i 10 minutter. Det skal begynde at boble/skumme og lugte gær-agtigt.
- Når gæren er aktiveret, tilsæt de resterende af de 4 kopper mel (du kan tilføje mere i slutningen af dejen er for klistret/klæbrig), arrowroot-pulver, havs alt og mælkefri yoghurt .
- Brug enten en dejspad på en røremaskine eller ælt dejen på en ren overflade med ekstra mel med hænderne. Uanset om du bruger røremaskinen eller ej, er du færdig med at ælte dejen, når den er blandet. Du ønsker at få dejen til et punkt, hvor den ikke er særlig klistret og nemt kan pille af dine hænder uden at efterlade nogen dej (ca. 5 minutter). Du kan tilføje mere mel her, hvis det stadig er for klistret, og ælt det let.
- Smør en ren skål med olivenolie og smør dejen let, læg dejkuglen i skålen og dæk med et rent viskestykke. Placer et meget varmt sted (mindst 85F) i 30-40 minutter, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Når dejen er fordoblet i størrelse, slås dejen let ned og deles den i 8 lige sektioner ved hjælp af en kageudstikker eller stor kniv. Rul hver sektion til en kugle og tryk din tommelfinger ind i midten af hver kugle for at skabe et hul. Arbejd let med fingrene rundt om bagelen for at skabe lidt mere plads til det hele, men stræk ikke dejen for meget, da bagelen ikke skal være tynd.Læg bageldejen på et bagepapir og gentag for de resterende bagels. Dæk bagels med et rent viskestykke på bagepapir.
- Bring en stor gryde med 4 kopper vand i kog, mens dejen hæver for anden gang. Forvarm ovnen til 425F. Når vandet koger, brug en spatel eller en stor ske med huller til forsigtigt at overføre en bagel til vandet. Kog i 1 1/2 minut på hver side, og flyt derefter tilbage til bagepapiret. Du kan tilføje op til 2 bagels ad gangen til gryden, og stege i 1 1/2 minut på hver side.
- Når alle bagels er kogt og overført til bagepladen, drys med eventuelt ønsket toppings. Sæt bagels i ovnen for at bage i 15-18 minutter, eller indtil toppen af bagels er let gyldne. Tag dem ud af ovnen og lad bagels køle af i 10 minutter. Rist og server som ønsket!
Glutenfri Gærfri Vegansk Bagel Opskrift:
- Forvarm ovnen til 425F og beklæd en bageplade med bagepapir. Før du laver dejen, skal du begynde at bringe en stor gryde med 4 kopper vand i kog. Vandet begynder at koge, når du er færdig med at lave dejen.
- I en stor skål piskes havremel, arrowroot-pulver og havs alt sammen. Tilsæt vand og mælkefri yoghurt, og bland indtil dejen er tyk og ikke klistret. Hvis det stadig er for klistret, kan du tilføje det ekstra havremel.
- Del dejen i 8 lige sektioner og rul hver sektion til en kugle. Tryk din tommelfinger gennem midten af hver bold for at skabe et hul. Arbejd let med fingrene rundt om bagelen for at skabe lidt mere plads til det hele, men stræk ikke dejen for meget, da bagelen ikke skal være tynd. Læg bageldejen på et bagepapir og gentag for de resterende bagels.
- Når vandet koger, brug en spatel eller en stor ske med huller til forsigtigt at overføre en bagel til vandet.Kog i 1 1/2 minut på hver side, og flyt derefter tilbage til bagepapiret. Du kan tilføje op til 2 bagels ad gangen til gryden, og stege i 1 1/2 minut på hver side.
- Når alle bagels er blevet kogt og overført til bagepladen, drys med eventuelt ønsket toppings.
- Sæt bagels i ovnen for at bage i 15-18 minutter, eller indtil toppen af bagels er let gyldne. Tag dem ud af ovnen og lad bagels køle af i 10 minutter. Rist og server som ønsket!
NOTESHavremel: du kan lave dit eget hjemmelavede havremel her, men bemærk, at det ikke vil være så fint som butikskøbt mel. Hjemmelavet havremel vil gøre ydersiden af bagels lidt mere rustik, men de vil stadig være fantastiske bagels!
31 Lækre, plantebaserede opskrifter at lave efter gentagelse
Vil du have friske ideer til måltider, der er sunde, plantebaserede og lækre? Dette gratis nyhedsbrev er til dig. Tilmeld dig for at få dagens opskrift leveret til din indbakke hver morgen.Fotografier af James Stefiuk
Citron-, basilikum- og artiskokpasta
Denne karakteristiske forårspasta-ret er fyldt med citrus, sødme og nødde for en forfriskende umami-smag. Nøglen er at bruge de friskeste råvarer og kvalitets olivenolie. Den har 6 gram fibre og 13 gram protein.Fotografi af James Stefiuk
vegansk kokosblomkålskarry
Denne skål med hakkede årstidens grøntsager blandet med grøntsagsbouillon, kokosmælk, karrypulver og gurkemejepulver er en velsmagende måde at fylde næringsstoffer og vitaminer på med kraftfulde superfoods, der har anti-inflammatoriske egenskaber.Britt Berlin
Riskål med Jicama og bønner
Hvis et af dine mål er at spise mere plantebaseret for dit helbred, så vil lækre, næringsrige opskrifter som denne hjælpe dig med at komme tættere på det mål. Du vil se forskellen ved at føle dig energisk og springe luren efter måltidet over.Zooey Deschanel
Vegan Cæsarsalat med ristede kikærter
Denne Cæsarsalat med vegansk dressing er opfindelsen af skuespillerinden Zooey Deschanel, som spiser en overvejende plantebaseret kost og dyrker sit eget grønt derhjemme. Hun deler sin hemmelighed for at gøre den klassiske dressing lige så cremet og syrlig som den ægte vare.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salat
Hvilken bedre måde at komme i forårsstemning på end med en let og frisk Bruschetta-pastasalat? Denne opskrift er fyldt med friske ingredienser som tomater, rødløg og basilikum, der passer perfekt sammen.Surt og surbarberet blomkåls- og fennikelsalat
Denne søde og sure barberede blomkåls- og fennikelsalat har den perfekte kombination af syre, sødme og velsmagende smag med frisk citron, frugter, s alte pistacienødder. Dressingen har ahornsirup for at modvirke den bitre fennikel. Det er en forårsfryd.Britt Berlin
Kikærte- og avocadokornskål med cremet tahindressing
Hvis det føles som en opgave at spise en salat, så hold gaflen: Vi har fuldstændig opgraderet din almindelige salat og grøntsager til en varm skål med teksturerede grøntsager, bønner og korn efter eget valg, såsom quinoa, farro eller brune ris.Glutenfri Boghvedepandekager med karamelliserede ahornfersken
Tilføjelse til din menu denne weekend: Boghvedepandekager med karamelliserede ahornfersken eller frisk frugt efter eget valg, den komplette perfekte morgenmad til en søndag morgen.Den plantebaserede skole
Kartoffel- og kikærtesalat toppet med sprøde hasselnødder
Hej kartoffelelskere, du vil virkelig elske denne! Denne kartoffel- og kikærtesalatopskrift har den perfekte mængde citrus, friske krydderurter, sprøde og søde hasselnødder og et let strejf af olivenolie til at blive din foretrukne sideret fra nu afasiatisk-inspireret sprøde 5-krydderi tofu salat wraps med kålslaw
I denne asiatisk-inspirerede opskrift vil du bruge traditionelle ingredienser, der er almindeligt brugt i det asiatiske køkken, men uden kød eller mejeriprodukter. Denne sprøde 5 krydderi Tofu Salat Wraps med en nudelkål slaw opskrift er restaurant-kvalitet, og dine gæster vil ikke have nogen idé om, at denne ret er plantebaseret.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels hemmelige pestoopskrift
Dagens opskrift på dagen er Zooeys berømte mejerifri pesto, som hun putter på næsten alt: Pasta, salat, suppe og mere, hvilket tilføjer et boost af smag til simple retter. Denne lækre sauce kræver brug af friske krydderurter, da den gør en stor forskel i tekstur og smag.JD Raymundo
Sort pebertofu med ris og broccolini
Denne sorte peber-tofu kan piskes op på 30 minutter, hvilket gør den til det perfekte sidste minut-måltid, spækket med protein. Kog den i store portioner, og opbevar den i køleskabet til en nem hverdagsfrokost.Flora og Vino
Quinoaskål med ærtepesto og syltet kål
Hvis du leder efter en ny og sund morgenmadsidé, så prøv en velsmagende skål. Denne opskrift er lav i kalorier og høj i fiber, for at holde dig mæt i timevis. Kornskåle er en af de nemmeste måder at få en sund portion plantebaseret protein på.Flora og Vino
Sød og velsmagende Blackberry & Basilikum Toast
Dette twist på den sædvanlige avocadotoast til morgenmad er en af de nemmeste måder at tilføje et nærende smørepålæg med protein og næringsstoffer. Kombinationen af mælkefri yoghurt, brombær og basilikum er fuld af antioxidanter og fibre. Drej det ind i din rutine som en fantastisk næringsrig mulighed.Flora og Vino
Rucolasalat med avocado, bønner og cherrytomater
Når du er i humør til en sund frokost og ønsker at skifte din go-to salat til noget mere kreativt og lækkert, så prøv denne kidneybønne rucola salat med sommerlig citrusdressing. Det bliver din nye favorit.JD Raymundo
Sommerruller med sød og krydret jordnøddesauce
Leder du efter et forfriskende, let måltid lavet med nærende ingredienser? Prøv disse sommerruller med sød og krydret jordnøddesauce. Det smukke ved denne opskrift er, at den ikke kræver madlavning!Fotografi af Ashley Madden
Loaded salat med cremet hamp-balsamicodressing
"Denne fyldte salat er den perfekte fylde mig op forårsmåltid. Lav denne forfriskende salat af årstidens grøntsager, toppet med en hjemmelavet hamp-balsamicodressing, med dadler, dijonsennep, hampefrø, eddike, citron og tamari"Fotografi af Ashley Madden
Vegan Thai Curry Nudelsuppe
Dagens opskrift på dagen er Thai Curry Noodlesuppe, en trøstende, men alligevel let skål til at nyde hele året rundt. Thai-retter som denne er særligt sunde med tofu, højt indhold af rent protein og grøntsager rige på næringsstoffer og fibre.Denne ret vil helt sikkert fylde dig og efterlade dig tilfreds.Vegan og Keto Rainbow Blomkål Ris Sushi
En lettere, sundere version af din traditionelle sushi, denne opskrift bytter blomkål ud med ris, som kan øge blodsukkeret. Blomkålen er en keto-venlig erstatning for alt med højt kulhydratindhold og er næringsrig!Bristet sød kartoffel & spinatkornskål
En af de bedste ting ved charmerende landmandsmarkeder med stande fulde af blomster og friske råvarer er, at du kan købe, hvad der er i sæson. Denne søde kartoffel- og spinatsalat er fuld af plantebaseret protein og komplekse kulhydrater, der er mættende, lækre og sunde.Nembagte artiskokker med rosmarin og citron
Artiskokker er så nemme at lave, især hvis du er vært for et middagsselskab, fordi du kan forberede dem på forhånd. Spring smørsovsen over og lav dem med sundere citron- og rosmarindressing i stedet for.Megan Sadd
Cajun Cæsarsalat med sorte kikærter
Vi bliver altid bedt om at spise flere salater for at være sunde, men salat, agurker, tomater og italiensk dressing kan blive gamle, hurtigt. Hvis du er træt af at spise den samme gamle salat, så prøv denne cajun caesar salat med sorte kikærter, fuld af fibre, protein og frem for alt smag!Grøntsagspad Thai
Til de dage, hvor du ikke har lyst til at bruge tid på at lave mad, men ikke ønsker at gå med junkfood eller putte noget i mikrobølgeovnen, lav denne vegetariske Pad Thai, der er klar på bare ti minutterBristet aubergine og tomatpasta med basilikumpesto
En lækker hjemmelavet pasta er så sund, spækket med grøntsager, at du kan spise hele skålen uden et øjebliks tøven. Tilføj sprøde pinjekerner og frisk barberet vegansk parmesan (Follow Your Heart og Violife er gode). Lav dette til date night, og lyt til raves om din madlavning.Britt Berlin
Linsesalat og sød kartoffelsalat lige i tide til sommer
Varmt vejr forude! Hvilken bedre undskyldning for en salatskål fuld af plantebaseret protein og friske grøntsager fyldt med vitaminer og mineraler. Spinaten er rig på jern for at hjælpe med at booste din energi.Vegansk Buddha-skål med quinoa og grøntsager
Leder du efter en sund vegansk buddha-skål? Denne opskrift er glutenfri og giver en god frokost eller aftensmad. Smid alle friske grøntsager fra gårdstanden eller markedet i: Lilla kål, agurk, avocado og mere.Kurriedquinoa og grøntsagstacos med hvidløg-tahinidressing
Disse tacos er rene og farverige. Lavet med kikærter og quinoa med masser af friske grøntsager, pakket ind i en majstortilla eller hård-skal majstaco.Den anti-inflammatoriske familiekogebog
Sød og velsmagende Tempeh kokosnøddekarryskål
Når du er i humør til et varmt, trøstende plantebaseret måltid, så prøv denne utroligt lækre skål med nøddeagtig, sprød tempeh og friske grøntsager dækket af sød cremet kokosmælk og blandet med krydderier i indisk stilMarokkansk-inspireret salat med superfoods og plantebaseret protein
Denne marokkansk-inspirerede salat er glutenfri, nem at lave og sund! Denne proteinfyldte salatopskrift bruger friske og smagfulde ingredienser. Afslut den med en lækker krydret marokkansk dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans bygrisotto med rødbeder og grønt
Dagens opskrift på dagen er en varm, rig risotto lavet med rødbeder og roegrønt. Rødbeder hjælper med at beskytte dit hjerte, øjne, hjerne og reducere betændelse i din krop, men alligevel bliver de ofte overset, når det kommer til madlavning, fordi grøntsagerne er skræmmende for mange. Nyd dette comfort food måltid!.@JC Through The Lens
