Med meddelelsen om, at Tyson hæver kødpriserne med 30 procent for oksekød og 38 procent for svinekød på grund af mangel på arbejdskraft, og omkostningerne til andre emballerede fødevarer også stiger, leder kunderne efter måder at spare penge på. Heldigvis er der et svar. En ny undersøgelse fra Oxford University viste, at du faktisk kan spare 30 procent ved at spise en vegansk kost, og andre nylige rapporter viste, at det er muligt at spare så meget som $1.260 i butikken om året ved at droppe kød og mejeriprodukter og spise mere. plantebaseret kost.
"Men hvordan præcist? Hvad skal du købe på markedet? Myten fortsætter om, at plantebaserede fødevarer kan være dyre - hvorfor tror du, de kalder Whole Foods for hel løn, trods alt - men at spise plantebaseret eller vegansk i det mindste nogle gange behøver ikke at være dyrt. "
Endnu en undersøgelse i 2020 viste, at det at gå uden kød kan spare i gennemsnit $23 om ugen på dagligvarer. Forarbejdede fødevarer, såsom chips, småkager og brød, kan koste mere end at købe produkter, såsom grøntsager, frugt, bælgfrugter, samt fuldkorn, nødder og frø, som ikke kun er bedre for dig og planeten, men ødelægger prisen på dine måltider til under $10 pr. portion.
Men hvor får du dit protein?
Plantebaserede proteinkilder omfatter bælgfrugter – bønner, ærter, sojabønner og linser – og også tofu, seitan og tempeh har alle masser af protein og kan kompensere for ikke at spise kød. De fleste amerikanere får faktisk mere protein, end de har brug for på en dag, hvilket er 0,8 gram pr. kilogram (g/kg) kropsvægt. Nogle eksperter anbefaler dog lidt højere mængder til plantebaseret kost og personer, der er ekstremt aktive.
Så du kan sigte efter 9. til 1 gram protein pr. kilo kropsvægt, fitnessentusiaster kan også have brug for mere, tættere på 1.2 til 1,4 gram pr. kilo kropsvægt, hvilket svarer til 45 til 55 gram for en kvinde og 55 til 70 gram protein om dagen for en mand, men disse tal afhænger af en persons aktivitetsniveau, størrelse, alder og vægt.
Det er nemt at få denne mængde protein fra en plantebaseret kost, da det at starte din dag med en skål havregryn er 5 gram. Tilføj linser og bønner i din quinoasalat til frokost, og du er godt på vej. I mellemtiden er en hel-food-diæt meget sundere for dig, da uforarbejdede plantebaserede fødevarer indeholder vitaminer og mineraler, som er kraftfulde immunforstærkere, såvel som fibre, calcium og andre vitale næringsstoffer – samtidig med at de er meget lavt fedtindhold.
Sunde plantebaserede fødevarer indeholder heller ikke kolesterol - det gør planter aldrig - så en kost rig på plantebaserede fødevarer kan hjælpe med at reducere kolesterol og endda bekæmpe hjertesygdomme, herunder sænke din risiko for slagtilfælde, kræft, hypertension, fedme, diabetes og andre dødelige sygdomme.Plantebaseret kost redder bogstaveligt t alt liv, mens du sparer penge.
Plantebaserede diæter sparer penge på sundhedspleje
Disse og andre sunde fødevarer er billige, især når de købes i løs vægt, i sæson, på udsalg og i discountbutikker eller landmandsmarkeder i sæsonen. Hvis du kan dyrke mad eller urter eller på anden måde få dem gratis, så meget desto bedre!
Et af de bedste websteder for, hvordan man sparer penge på hvert måltid og servering, er Broke Bank Vegan, grundlagt af Mitch og Justine, to registrerede sygeplejersker, der sagde deres job op, solgte alle deres ejendele og flyttede til Mexico, hvor de elsker at lave mexicansk mad med et vegansk twist. Deres opskrifter inkluderer ernæringsoplysninger og hvor meget hver portion vil koste dig. The Beet tilbyder hundredvis af plantebaserede eller veganske opskrifter, der gør det nemt og lækkert at spise vegansk, sparer penge og tilfredsstiller alle ved dit bord: 5 overkommelige proteinpakkede plantebaserede middage at lave mad nu.
"Nøglen til at spise vegansk på et budget er enkel", ifølge Melissa fra The Stingy Vegan, bare "spis hele fødevarer, der er i sæson, lav mad derhjemme, når du kan, og tag dig tid til lidt af planlægning."
Hvis alle amerikanere skiftede til vegetarisme, ville det reducere sundhedsomkostningerne med op til 223,6 milliarder dollars hvert år ifølge en tidligere Oxford-undersøgelse fra 2016. På verdensplan skriver Lauren Cassani Davis, at kødforbrug koster "den globale økonomi op til 1,6 billioner dollars” årligt, og et skift til plantebaseret kost anslås, at det ville redde over 8 millioner liv hvert år. Oxford-eksperterne forklarede, at udbredt vegetarisme/veganisme også ville reducere miljøomkostningerne med over en halv billion dollars årligt på grund af kød og mejeriprodukters rolle i at forværre klimaændringer, luft- og vandforurening, jorderosion, skovrydning og artsudryddelse.
“Kostskift kan give besparelser på 700 milliarder dollar til 1.000 milliarder dollars om året på sundhedspleje, ulønnet pleje og tabte arbejdsdage, mens den økonomiske fordel ved reducerede drivhusgasemissioner kan være så meget som 570 milliarder dollars”, og muligvis mere.
I 2018 sparede briterne mere end 2,8 milliarder pund (svarende til 3,6 milliarder dollars) i personlige udgifter blot ved at spise mindre kød. Besparelser ville være endnu større, hvis USA, EU og andre regeringer holdt op med at subsidiere kød-, mejeri- og ægindustrien.
At spise vegansk eller plantebaseret resulterer også i store besparelser på lægebesøg, medicin, operationer, hospitalsophold og tabt arbejdstid og produktivitet, da undersøgelser viser, at at spise plantebaseret fører til lavere forekomst af forskellige sygdomme og kroniske tilstande, herunder hjertesygdomme og type 2-diabetes.
Din plantefødevareliste:
Grøntsager
- Alfalfaspirer
- bønnespirer
- Bok choy
- Broccoli
- Brussekål
- Kål (Napa, Rød, Savoy osv.)
- Gulerødder
- Blomkål
- Selleri
- Chayote
- Gul squash
- Zucchini
- Roer (og majroer)
- Yams
- Tomater
- Collard greens
- Corn (diverse)
- Okra
- Løg (røde, hvide, gule osv.)
- Aubergine (asiatisk, italiensk osv.)
- Frosne grøntsager (diverse)
- Garbanzo bønner (også kendt som smarte ærter eller ceci bønner)
- Grønkål (krøllet, dinosaur/lacinato osv.)
- Salat (diverse)
- Sennepsgrønt
- Pastinak
- Ærter
- Kartofler (Adirondack, Carola, Idaho, Katahdin, New, Purple Peruvian, Red Bliss, Russet, Yukon Gold osv.)
- Græskar
- Rutabaga
- Squash (agern, butternut, delikatesse, kabocha, spaghetti, turban osv.)
- Snap-ærter
- Spinat
- Stringbønner (enten grønne bønner eller snapsebønner)
- Søde kartofler
Bælgfrugter, korn, nødder og frø
- Bønner (sort, nyre, lima, navy, pinto, soja osv.)
- Roer (og roegrønt)
- mandler
- Cashewnødder
- Valnødder
- Blandede nødder (us altede)
- Peanuts
- Byg
- Couscous
- Linser (sort, brun, grøn, orange, rød, gul osv.)
- Havre
- Ris (brun, rød, hvid, vild osv.)
Urter
- Cilantro
- Persille
Andet
- Brød (diverse)
- Chilipeber (mange varianter)
- Mælk uden mejeri (soja, ris, mandel og andre nødder, havre, hør, hamp, ærter osv.)
- Pasta (forskellige former og størrelser)
- Peanut butter
- Polenta
- Krydderier (diverse)
- Tofu
- Tomatsauce
- Tortillaer (majs, hvede osv.)
Frugt
- Æbler
- Avocado
- Bananer
- Blåbær (frosne eller friske)
- Druer
- Grapefrugt
- Kiwi
- Citroner og limefrugter
- appelsiner
- Jordbær
- Fersken
- Pærer
Dan Brook, Ph.D. underviser i sociologi ved San Jose State University, hvor han er fakultetsrådgiver for Spartan Veg Club og er bestyrelsesmedlem i San Francisco Veg Society.
