"Det er ingen hemmelighed, at en plantebaseret tilgang til spisning påvirker dit helbred og planeten. Men du behøver ikke gå alt eller intet for at se fordelene. Faktisk fandt en ny Faunalytics-undersøgelse, at når folk sigter efter kødreduktion, fører det til, at de spiser mindre kød og køber flere kødfrie måltider, end hvis de stræbte efter en streng vegansk eller vegetarisk tilgang. (Paradoks alt nok har den strenge veganske eller vegetariske tilgang mere gennemgang, men den bredere overvejende plantebaserede tilgang tiltrækker flere mennesker.)"
"Så uanset om du er på rejsen mod plantebaseret spisning selv, eller du forsøger at overbevise en anden om at gå plantebaseret (søster, far, signifikant anden), ser den bedste tilgang ud til at være at læne dig op ind i planter, og gør målspisningen for det meste plantebaseret, og skub det så lidt længere, efterhånden som du vænner dig til denne nye måde at spise på. Overvej, at hvis du spiser 21 måltider om ugen og går plantebaseret til 15 af disse måltider, reducerer du dit kød- og mælkeforbrug med omkring 75 procent. Dette ville have en enorm indvirkning på dit og klodens helbred, finder videnskaben."
"Da flere mennesker er villige til at forsøge at reducere deres forbrug af kød i stedet for at sætte sig som mål at opgive det helt, har disse trin i retning af plantebaseret spisning en effekt. Så selv ved at skifte nogle dage i ugen ud (prøv Meatless Weekdays) eller spise plantebaseret to måltider om dagen (kødfri før aftensmaden), vil din krop og din planet høste enorme belønninger.At gå uden kød selv et par dage om ugen hjælper dig også med at spare penge sammen med alle de andre fordele. Start med Meatless Mondays, og udvid det derefter til flere dage om ugen, foreslår Dr. Akua Woolbright, National Nutrition Director for Whole Cities Foundation. Hendes forslag: Spis kun én portion kød, æg eller mejeriprodukter om dagen, eller praktiser en flexitær diæt, hvor du for det meste spiser plantebaseret mad med små mængder animalske produkter begrænset til et par gange om ugen eller en måned. "
Fordelene ved at gå for det meste uden kød, for planeten
At reducere kødindtaget med kun halvdelen af din sædvanlige mængde har en direkte indvirkning på biodiversiteten og miljøet. Ifølge WWF vil en reduktion af husdyrproduktionen med 50 procent spare 30 procent af biodiversiteten (eller påvirke 12.000 arter om året), mens en reduktion af det årlige kødforbrug med 50 procent kan spare 1,72 millioner kvadratkilometer afgrødejord på størrelse med Indien og Mongoliet kombineret.
Ved at indtage en overvejende vegansk kost vil det bidrage til at reducere din miljøbelastning ved at sænke drivhusgasser samt jord- og vandforbrug, som alle bidrager til klimakrisen.Dyrelandbrug er ansvarlig for 18 procent af drivhusgasemissionerne - mere end den kombinerede udstødning fra alle transportformer. De 13 største mejeriselskaber udleder samme mængde drivhusgasser som hele Storbritannien.
Folk, der spiser mindre kød og mælkeprodukter, er ansvarlige for mindre end 10 procent af de samlede diætrelaterede drivhusgasemissioner i USA. Hvis verdens befolkning fortsætter sit kødforbrug, vil gasemissioner fra vores fødevaresystem stå for over halvdelen af de globale emissioner skabt af mennesker i 2050.
Kødforbrug er også forbundet med skovrydning. Forbløffende 60 procent af det globale tab af biodiversitet kan spores tilbage til husdyrproduktion. Ved at følge en hovedsagelig plantebaseret kost kan du hjælpe med at bevare truede arter og forhindre brande som dem, der brød ud over Amazonas regnskoven i 2019. Firs procent af de omdannede jorder i den brasilianske Amazonas bruges til kvægbrug."Brug af fuldkorn, frugt og grøntsager som hovedkilden til mad reducerer vandforbruget og arealanvendelsen, bremser skovrydningen og reducerer forureningen," Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D. af tillæg 101, siger.
Fordelen ved at udskifte kun ét plantebaseret måltid om dagen i et år svarer til at spare de samme kulstofemissioner som at køre på tværs af landet, ifølge videnskaben tilbudt af One Meal a Day, organisationen startede af Suzy Amis Cameron, aktivist, forfatter og skuespiller, og hustru til James Cameron, der producerede The Game Changers. Pointen er, at hvis du interesserer dig for at reducere dit CO2-fodaftryk og har en positiv indvirkning på at bremse klimaændringerne, så er det første skridt at spise flere planter og reducere forbruget af animalske produkter.
"Jo flere mennesker, der med succes går for det meste plantebaseret, jo bedre er det for planeten."
Fordelene ved for det meste plantebaseret, for dit helbred
At følge en overvejende plantebaseret diæt - defineret som to ud af tre måltider om dagen eller fire til fem ud af syv dage om ugen - har en dramatisk indvirkning på dit generelle helbred og dit velvære, ifølge videnskabelige undersøgelser undersøgelser. Det langsigtede forbrug af forarbejdet kød er forbundet med en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme samt tyktarmskræft og type 2-diabetes. Hvorimod en kost med højt fiberindhold beskytter mod sygdomme, herunder kræft.
En hovedsagelig plantebaseret eller vegansk kost er sundere end en kødbaseret kost, simpelthen fordi "den er højere i fiber og lavere i s alt, kolesterol og calcium. En plantebaseret kost kan også hjælpe folk med at reducere chancerne at få kræft.
En hovedsagelig plantebaseret diæt af hele fødevarer er målet og udelukker kød, mejeriprodukter, æg og forarbejdede fødevarer. "Ved at spise flere bælgfrugter, frugt, fuldkorn og grøntsager hjælper det med at forhindre sygdom med 15 procent," siger Dr. Velikova. Fordelene starter ved både at tilføje planter til din tallerken og spise mindre animalsk protein.Fokuser på at tilføje flere salater, grøntsager, frugter, grøntsager, bælgfrugter, nødder og frø. Du vil fylde op med plantebaseret mad og føle dig mæt og energisk uden at skulle spise kød og mejeriprodukter.
En hovedsagelig plantebaseret diæt reducerer livstidsrisikoen for kræft
Reduceret forbrug af rødt kød, forarbejdet kød og mejeriprodukter er forbundet med en nedsat risiko for kræft i tyktarmen, spiserøret, leveren, lungerne, prostata og bugspytkirtlen, påpeger Dr. Woolbright.
Sojaprodukter har fået et dårligt ry, men hele økologiske sojaprodukter som edamamebønner, tofu og tempeh har vist sig at være beskyttende mod nogle brystkræftformer. Plus en fiberrig diæt er forbundet med at sænke risikoen for brystkræft, finder en ny undersøgelse.
En hovedsagelig plantebaseret diæt og reducerer og vender risikoen for hjertesygdomme
Undersøgelser har fundet ud af, at blot ved at skifte til en overvejende plantebaseret kost, kan personer med hjertesygdom standse og endda vende deres symptomer 80 procent af tiden.
En sund kost bygget på en farverig regnbue af frugt og grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter og færre animalske produkter fyldt med mættet fedt, kolesterol og overskydende kalorier er nærende og beskyttende mod hjertesygdomme, og ændringer i blodkolesterol kan måles på så lidt som fire uger, hvilket er hvor lang tid det tager at ændre dit mikrobiom og se sunde tarmbakterier tage over og signalere kroppen om at stoppe med at skabe skadeligt calcium, der til sidst sætter sig fast i arterierne som plak. På en overvejende plantebaseret diæt kan du måle et markant fald i kolesterolniveauet i løbet af få måneder, ifølge kardiologer som Dr. Caldwell Esselstyn, der først behandler patienter med en overvejende plantebaseret diæt, når det er muligt.
Ved at indtage mere hel, planteføde, oversvømmer vi vores kroppe, systemer, organer, celler og DNA med livgivende, nærende, helbredende, genoprettende næringsstoffer, der mindsker risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde og dødelighed af slagtilfælde , højt blodtryk, kolesterol, fedme og andre betændelsesrelaterede tilstande, Dr.Woolbright påpeger.
Røde, orange og gule frugter og grøntsager, såsom æbler, tomater, kirsebær, rødbeder, søde kartofler, appelsiner, cantaloupes, gul peberfrugt og squash er særligt gode til kardiovaskulær sundhed. At have bønner, såsom pintobønner, røde kidneybønner og små røde bønner, til morgenmad og eller aftensmad hjælper med at regulere blodsukkeret og opretholde en sund vægt, foreslår hun.
Food Plantebaserede diæter er lavere i kalorier og kan hjælpe dig med at tabe dig
En sund og afbalanceret vegansk kost, der indeholder mindre mættet fedt og kolesterol og flere kostfibre, kan også hjælpe dig med at tabe dig. At skære ud af mælkeprodukter kan hjælpe dig med at tabe et par kilo, da laktose er sukker, der bidrager til vægtøgning. Det betyder ikke, at al vegansk mad er sund. Du kan ikke bare spise veganske versioner af din yndlingsjunkfood og høste fordelene ved en plantebaseret kost. Fokuser på at spise for det meste friske, hele fødevarer, og undgå emballerede og forarbejdede produkter.
“Velkonstrueret vegansk kost baseret på ægte, hele fødevarer, er højere i fiber, vitaminer, mineraler, antioxidanter og phytonutrients. De er også lavere i kalorier, mættet fedt og kolesterol,” siger Dr. Woolbright. "Hele vegetabilske fødevarer er beregnet til at understøtte optimal sundhed, fordi de naturligt indeholder mere af det, vores krop har brug for, og mindre af det, de ikke har. Ved at adoptere disse kostvaner bliver vores mad vores medicin."
