Mad er medicin, og intet gør dette mere tydeligt, end når du spiser en kost rig på antioxidanter, som undersøgelser viser, sænker din risiko for sygdomme, herunder hjertesygdomme og visse kræftformer. Ved at spise antioxidantrige fødevarer beskytter du din krop mod frie radikaler og hjælper med at bremse aldring, øge immuniteten og bidrage til overordnet sundhed og velvære.
Antioxidanter er stoffer, der hjælper med at beskytte kroppen mod oxidativ stress og forhindre eller minimere skader på kroppen forårsaget af frie radikaler. De er mest udbredt i plantebaserede fødevarer: Grøntsager, frugter, bælgfrugter, nødder og frø.
Fri radikaler er forbindelser, der kan beskadige celler, hvis de overskrider kroppens tærskel eller tolerance, og er blevet forbundet med betændelse forårsaget af oxidation, herunder for tidlig aldring, diabetes, hjertesygdomme og kræft. På samme måde kan oxidativ stress beskadige celler, proteiner, DNA, som alle kan føre til accelereret aldring.
7 fødevarer med højt indhold af antioxidanter
Hvilke fødevarer er høje i antioxidanter? Her er 7 frugter og grøntsager fyldt med antioxidanter, plus nemme plantebaserede opskrifter, der er lige så lækre, som de er sunde.
1. Gojibær
"Gojibær har vundet popularitet gennem deres klassificering som en superfood, næringsrig mad. Gojibær indeholder phenolsyrer og flavonoider, som inkluderer koffeinsyre, caffeoylquinsyre, chlorogensyre, naturlige forbindelser, der har meget høj antioxidantkapacitet, ifølge en rapport fra Hindawi Journal."
En diæt med højt indhold af antioxidanter
Reducerer risikoen for
- Hjerte-kar-sygdom
- Døden
- Type 2-diabetes
Forbedrer:
- Vægtvedligeholdelse
- Neurobeskyttelse
"Bærfrugter er generelt rige på antioxidant-fytokemikalier, som kan hjælpe med at bekæmpe kræft og hjertesygdomme, siger Debbie Krivitsky, direktør for klinisk ernæring ved Cardiovascular Disease Prevention Center på Harvard-tilknyttede Massachusetts General Hospital. "
opskrifter på veganske gojibær
- Goji Berry Brownie Bites
- Gojibærsuppe
2. Vilde blåbær
Fytokemikalier er rigelige i blåbær, især anthocyaniner har den største indvirkning på det generelle helbred, ifølge en nylig rapport fra Oxford Academic. Undersøgelser har forbundet moderat indtag af blåbær for dets anthocyaniner med:
Antioxidanterne i blåbær har en positiv indvirkning på vaskulær og glukoregulerende eller fordøjelsesfunktion, ifølge samme rapport. De kan også beskytte mod gastrointestinal mikroflora og bidrage til værtens sundhed. Disse tilstande fremskynder aldring, og blåbær kan hjælpe med at hæmme aldringsprocessen.
Veganske blåbæropskrifter
- Blåbærpandekager
- Blueberry Cinnamon Overnight Oats
- Blåbærbananmuffins
- Blueberry Pecan Rucola Salat
- Triple Berry Bagt Havre
3. Tranebær
Tranebær, der ofte indtages medicinsk for urinvejsinfektioner og kardiovaskulær sundhed, er høje i antioxidanter, især fytokemikalier, ligesom de fleste bær. Indtagelse af tranebærjuice forbedrede plasmaantioxidantkapaciteten og et fald i raske kvindelige deltagere og et fald i LDL (det dårlige) kolesterol hos raske mænd, set i en undersøgelse rapporteret af Oxford Academia.
Veganske tranebæropskrifter
- Tranebærappelsinbrød
- Vegansk tranebærsalat
4. Artiskokker
Koglen er placeret højt på listen over grøntsager rige på antioxidanter. Polyphenol-planteforbindelserne i artiskokker er rige på antioxidanter og omfatter to vigtige forbindelser caffeoylquinic syrer og flavonoider - som hjælper med at bekæmpe sygdom og beskytter kroppen mod frie radikaler, der forårsager oxidativt stress på kroppen.
veganske artiskokopskrifter
- Spinat Kogledip
- Spinat Koglpizza
- Citron-, basilikum- og artiskokpasta
5. Brombær
"Brombær betragtes som en af de mest antioxidantrige frugter på grund af deres høje niveauer af phenolforbindelser, der inkluderer ellaginsyre, tanniner, ellagitanniner, quercetin, gallussyre, anthocyaniner og cyanidiner, såvel som forskellige typer flavonoider , ifølge en undersøgelse.Forskere kategoriserede brombær som ernæringsmæssige, stoffer, der har mentale fordele og beskytter kroppen mod kroniske sygdomme."
Veganske Blackberry-opskrifter
- Blackberry Basilikum Yoghurt Toast
- Brombær- og timianis
- Blackberry Smoothie Bowl
6. Blommer
Blommer indeholder antioxidanter og antiallergiske egenskaber, som er blevet forbundet med forbedret kognitiv funktion, knoglesundhedsparametre og kardiovaskulære risikofaktorer, ifølge en rapport. Derudover er den mest aktive antioxidant i blommer en specifik type polyphenol kaldet anthocyaniner, som ifølge en undersøgelse er blevet forbundet med at reducere risikoen for hjertesygdomme og visse kræftformer.
Veganske blommeopskrifter
- Vegansk blommesprød med krydret havretopping
- Shiitake, Grønkål og Plum Nori Rolls
7. Mørke bladgrønne
Du kan ikke gå g alt med at spise grønne bladgrøntsager: De er fulde af fibre, vitaminer, mineraler og fyldt med antioxidanter, specifikt phenolforbindelser, flavonoider og carotenoider-antioxidanter, der gør spinat, brøndkarse, grønkål og andre grønne grøntsager en kraftfuld mad, der hjælper kroppen med at bekæmpe sygdom.
Veganske bladgrønne opskrifter
- grønkålssalat med cremet chiptoledressing
- Superfood-ruller med cremet karrydip
- Cæsarsalat med vegansk grønkål
Bundlinie: En diæt med højt indhold af antioxidanter kan sænke din risiko for sygdomme
Antioxidanter hjælper med at bekæmpe sygdomme ved at beskytte kroppen mod frie radikaler og skader forårsaget af oxidativt stress. Fyld op på disse 7 antioxidantrige fødevarer for at booste dit generelle helbred.
For flere gode sundhedsråd, tjek The Beets He alth and Nutrition-artikler.
