Disse smukke veganske mini spiral veggie tærter er perfekte som individuelle små hovedretter til ferien. Du kan servere dem med en stor grøn salat, ristede rosenkål eller en af dine yndlings festlige tilbehør.
Spiralmønsteret gør dem fængslende og helt unikke, dine venner og familie vil elske disse. Og bare rolig, de ser måske lidt skræmmende ud at forberede, de er faktisk overraskende enkle og nemme at sætte sammen.
Du kan også tilpasse dem, som du vil, bare brug dine yndlingsgrøntsager. Udover rødbeder, gulerod, zucchini og pastinak kan du prøve aubergine, sød kartoffel, asparges, græskar, kål, broccolistængler, peberfrugt, fennikel, kartoffel, porre eller svamp, eller lav en sjov og uventet sød version med frugter.Æble, pære, blomme og mango fungerer bedst. Til bunden sød din flødeost med ahornsirup eller brug vegansk Nutella.
Forbered flere minitærter eller en stor, og skær derefter som en kage. Disse spir altærter smager lækkert både kolde og varme.
Forberedelsestid: 1 timeTilberedningstid: 40 min.
Mini Spiral Veggie Tarts
Laver 6 tærter
Ingredienser
Til dejen:
- 150 g mel
- 90 g koldt vegansk smør
- s alt
Til flødeostfyldet:
- 1 kop/125 g vegansk flødeost
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1,5 tsk dijonsennep
- 1 tsk herbs de Provence
- 1 tsk citronsaft
- s alt, peber
Til grøntsagsfyldet:
- 1 rødbede
- 1 zucchini
- 2 gulerod
- 1 lille hvid gulerod eller pastinak
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner
- Tilsæt mel, smør og en knivspids s alt til en foodprocessor. Puls et par gange, og begynd derefter langsomt at tilføje koldt vand, cirka 2 spsk i alt. Puls og tilsæt vand, indtil der dannes en dejkugle.
- Overfør dejen til en meldrysset overflade. Del i 6 stykker, og rul derefter hvert stykke ud til en lille cirkel.
- Smør tarteletforme let, tilsæt derefter dejen og tryk let ned med fingrene. Form kanterne og gennemborer bunden med en gaffel. Stil i køleskabet, indtil du forbereder fyldet.
- Forvarm ovnen til 350F/180C.
- Til flødeostfyldet blandes vegansk flødeost, hvidløg, sennep, urter og citronsaft sammen. Smag til med s alt og peber.
- Skræl rødbeder, gulerod og hvid gulerod. Brug en grøntsagsskræller eller mandolinskærer til at skære grøntsager i lange bånd. Trim med en kniv for at få nogenlunde samme højder for hvert bånd.
- Del flødeostfyld mellem tærter.
- Rul 2-3 skiver grøntsag til en stram spiral og læg i midten af en tærte. Pak det med en anden grøntsag og derefter med den tredje type. Fortsæt med at pakke ind i en spiral, indtil du når kanten af fadet. Gentag med resten af tærterne.
- Børst tærter med olivenolie, og bag dem i 35-40 minutter, eller indtil dejen er gylden og grøntsagerne er gennemstegte.
Har du brug for en billigere og hurtigere version?
- Brug butikskøbt quichedej eller butterdej som base.
- I stedet for flødeost skal du bruge hummus eller purerede bønner. Tahini eller nøddesmør er også lækre muligheder.
- Vælg grøntsager, der er i sæson i dit område, det er altid de mest budgetvenlige.
Vil du gøre det sundere?
- Brug hele hvede- eller boghvedemel til dejen.
- Brug kokosolie til opskrifterne i stedet for vegansk smør.
- Spring over at børste grøntsagerne med olivenolie. De vil ikke være så sprøde og skinnende, men vil smage lige så godt.
- Lav din egen veganske flødeost med udblødte cashewnødder, citronsaft og noget næringsgær.
Lad os blive fancy!
- Drys hver minitærtebund med smeltet vegansk ost.
- Vælg spændende grøntsager! Gul zucchini, rødbeder eller lilla gulerod vil gøre dine tærter ekstra specielle.
- Toptærter med barberet vegansk parmesan eller smuldret vegansk feta.
- Server tærter med vegansk hollandaise ved siden af til at dyppe.
Nutritionals
Kalorier 288 | Fedt i alt 17g | Mættet fedt 5,1g | Natrium 619mg | Samlet kulhydrat 28,2g | Kostfiber 2,8g | Sukker i alt 3,9 g | Protein 4,5g | Calcium 165mg | Jern 2mg | Kalium 300mg |
