Feriedessertopskrift: Vegansk Brownie Cookie Dough Cake

Helligdagene handler om forkælelse, men hvem siger, at du ikke kan forkæle dig selv, mens du er veganer (og så glutenfri!)? Denne super fudgy veganske brownie-småkagekage er det bedste fra begge verdener. Denne fyldige chokoladekage er næsten som at bide i en brownie dækket af den bedste cookie-dej-frosting nogensinde. Vegansk eller ej, denne helt mælkefri og ægfri kage vil helt sikkert imponere selv de sværeste folkemængder!

Brownie Cookie Dough Cake

Forberedelsestid: 20 minutterBagetid: 33 minutter

Ingredienser

• 3 kopper mel, sigtet (eller glutenfrit mel)
• 1 kop kakaopulver
• 1 1/2 kop kokossukker
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk bagepulver
• 1 kop usødet mandel- eller kokosmælk med 2 tsk citronsaft, stuetemperatur
• 3/4 kop usødet æblemos, stuetemperatur
• 1/2 kop mælkefri yoghurt, stuetemperatur
• ½ kop smeltet chokolade
• 1 kop kun kogende vand (lige efter kogning)
• 2 tsk opløseligt espressopulver

Til Vegan Cookie Dough Frosting

• 1 kop vegansk smør, blødgjort
• 1 kop mel, ristet og afkølet
• ¾ kop kokossukker
• 3 kopper pulveriseret sukker
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 2-3 spsk mælkefri mælk
• ¾ kop vegansk-venlige chokoladechips

Til den veganske chokoladesmørcremefrosting

• 1 kop vegansk smør, blødgjort
• 3 kopper pulveriseret sukker, sigtet
• 1 kop kakaopulver

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350F og smør tre 8″ kageforme med olie og let mel. Alternativt kan du også indsætte en bagepapirslip i bunden af ​​kageformen. Se note for alternative kagestørrelser.
2. I en stor skål piskes mel, kakaopulver, kokossukker, bagepulver og bagepulver sammen.
3. Tilsæt den mejerifri mælkeblanding, æblemos, smeltet chokolade og mælkefri yoghurt, og bland, indtil det netop er blandet. Det vil ikke kombineres helt her, men kun indtil de våde ingredienser er inkorporeret.
4. Tilsæt det kogende espressovand og bland forsigtigt igen, indtil det bliver mere som en traditionel kagedej.
5. Fordel dejen jævnt i hver af kageformene, og bag i 30-33 minutter, eller indtil tandstikken kommer ren ud.
6. Tag ud af ovnen og lad hvile i gryden i 10 minutter, mens gryderne afkøles. Fjern derefter kagerne fra formene, og læg dem på en rist til afkøling helt, inden de fryser. Når den er klar til frost, tilberedes den veganske chokoladesmørcreme og den veganske cookie-dejsmørcreme.
7. Vegan Cookie Dough Buttercreme: Pisk det veganske smør, indtil det er cremet, ca. 3 minutter. Sigt flormelis, mel, kokossukker og vaniljeekstrakt i, og fortsæt med at piske, indtil det bliver en luftig smørcreme. Brug den mælkefri mælk, hvis det er nødvendigt for at hjælpe med at inkorporere de tørre ingredienser. Fold chokoladestykkerne i.
8. Vegansk chokoladesmørcreme: Pisk det veganske smør, indtil det er cremet, ca. 3 minutter. Sigt derefter melis i og pisk videre, indtil det bliver en luftig vaniljesmørcreme.Tilsæt kakaopulveret, og start med at piske kakaopulveret ind i midten for ikke at skabe støv omkring skålen, pisk derefter hele smørcremeblandingen sammen med kakaopulveret, indtil det er helt indarbejdet.
9. Saml kagen: Fordel den veganske cookie-dejs-smørcreme-frosting mellem hvert lag. Brug chokoladefrostingen til at overtrække ydersiden af ​​kagen. Server og nyd!

Nutritionals

Kalorier 562 | Fedt i alt 15g | Mættet fedt 4,7 g | Natrium 275mg | Cabrohydrater i alt 106g | Kostfiber 4,4g | Sukker i alt 75g | Protein 5,8g | Calcium 262mg | Jern 3mg | Kalium 130mg |