Denne mejerifri cashewyoghurt er den rige og cremede godbid, du har haft brug for i dit liv. Sæt den sammen med frisk frugt og granola for den ultimative tarmvenlige morgenmad eller snack!
Brug kun 3 ingredienser (en af dem er vand), forvandl almindelige gamle cashewnødder til en fantastisk cremet yoghurterstatning. Hvis den naturlige smag ikke er noget for dig, så prøv at tilføje dine yndlings frugtsyltetøj, vanilje, kakaopulver eller endda kaffe for at ryste tingene op!
Som en ekstra bonus finder du ingen mættet fedt i denne yoghurt. Cashewnødder er faktisk fyldt med umættede fedtstoffer, der er yderst gavnlige for hjertesundheden. Hvem vidste?!
At lave din egen yoghurt kan lyde skræmmende, men lad det ikke stoppe dig! Med et par enkle tricks er du godt på vej til at skabe en lækker mælkefri erstatning. Dine smagsløg og mave vil takke dig!
Forberedelsestid: 10 minutterHviletid: 7 timerSamlet tid: 10 minutterPris: $3,71 opskrift | $0,46 portion
Vegan Yoghurt
Server 8
Ingredienser
- 2 kopper rå cashewnødder, udblødt natten over ($3,44)
- 1½ - 2 kopper vand
- 3 spiseskefulde yoghurtkultur ($0,27)
Instruktioner
- Udblød cashewnødder i stuetemperatur vand natten over. Alternativt kan du lægge dem i blød i kogt vand i 1-2 timer.
- Når de er blødgjorte, tilsæt cashewnødder til en højhastighedsblender med vand (brug 1½ kop for en tykkere konsistens eller den fulde mængde for mere almindelig yoghurtkonsistens).
- Blend på høj, indtil blandingen er glat og cremet, stop med at skrabe ned ad siderne et par gange igennem.
- Overfør blandingen til en ikke-reaktiv gryde (som rustfrit stål), og opvarm den langsomt til 110 grader F (40 grader C). Hvis det opvarmes over 110 grader F, lad det køle af, indtil det når denne temperatur, så probiotika ikke dræbes.
- Brug et rent træ- eller gummiredskab til at blande din yoghurtkultur eller indholdet af dine probiotiske kapsler i, og overfør derefter til en ren glasbeholder og dæk til. Hold krukken omkring 110 grader F - i din ovn med lyset tændt, pakket ind i varme tæpper eller håndklæder, eller i en øjeblikkelig gryde indstillet til "yoghurt"-tilstand.
- Lad den gære i cirka 7-8 timer eller natten over. Jo længere du lader den være, desto skarpere og tykkere bliver den.
- Overfør cashewyoghurt til dit køleskab til afkøling før servering med frugt, granola osv. Den bør holde sig i omkring 7-10 dage i dit køleskab.
NotesFor en tykkere, græsk yoghurtkonsistens, brug 1-1 ½ kop vand. Brug de fulde 2 kopper, hvis du gerne vil have mere af en almindelig yoghurtkonsistens.Brug en yoghurtfrie yoghurtstarter, en højkvalitets vegansk yoghurt eller vegetariske probiotiske kapsler (nok til at svare til ~40 milliarder CFU i alt). Hvis du har en instant-gryde, skal du bruge yoghurtindstillingen og lade dine krukker stå i cirka samme tid.
Ernæring: 1 af 8 portionerCalories 180 | Fedt i alt 14,3g | Mættet fedt 0,3g | Kolesterol 0mg | Natrium 3,9mg | Kulhydrater i alt 9,8 g | Kostfiber 1,1g | Sukker i alt 1,5 g | Protein 5,9g | Calcium 12,0mg | Jern 2,2mg | Kalium 214,5mg |
