Vegansk roegnocchi til under 1 USD pr. portion

Lav denne imponerende gnocchi med rødbeder til din næste date night-middag. Denne livlige rodfrugt vil ikke kun give dit måltid en smuk lyserød farve, men vil også tilføje et boost af vitaminer og mineraler.

Pisk en batch sammen med 10 ingredienser eller færre - med kun kartofler, rødbeder og mel, der kræves til bunden. Som en valgfri finish kan du sautere gnocchien med frisk salvie og pynte den med cashew parmesan for den mest uimodståelige kombination.

Hvis det virker skræmmende at lave din egen gnocchi, vil du blive glædeligt overrasket over, hvor enkel denne opskrift er at følge! Gnocchi er sundt, omkostningseffektivt og ekstremt sjovt at lave sammen med sine kære - plus det giver gode rester.

Med alle næringsstofferne pakket ind i denne opskrift, vil du være et lækkert skridt tættere på dine sundhedsmål for 2022. Vidste du, at rødbeder indeholder nitrater, som beskytter hjertet ved at hjælpe med at reducere blodtrykket? Så meget desto mere grund til at lave en dobbelt batch.

Forberedelsestid: 15 minutterTilberedningstid: 60 minutterSamlet tid:

Pris: $0,78 opskrift| $0,20 portion

Lav denne imponerende gnocchi infunderet med rødbeder til din næste date night-middag. Broke Bank Vegan

Vegan Beet Gnocchi

Server 4

Ingredienser

• 1 lille roe ($0,21)
• 1 stor (375 gram) rødbrun kartoffel ($0,30)
• 1 tsk s alt ($0,01)
• 1½ dl universalmel, plus mere til aftørring ($0,11)
• 1 spsk olivenolie ($0,11)
• 2 spsk friske krydderurter som salvie, timian osv. ($0,04)

Til servering valgfri

• Cashew parmesan
• Ekstra friske urter efter eget valg

Instruktioner

1. Forvarm din ovn til 425 grader F. Fyld en ildfast fad ½ fuld og beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Lad skindet sidde på rødbeden, tilsæt det i ildfastfadet og dæk med folie. Prik huller i kartoflen med en gaffel og læg den på en bageplade med bagepapir.
3. Steg kartofler og rødbeder i ovnen i 45-50 minutter, eller indtil de er møre, når de er gennemboret med en gaffel. Fjern og lad begge køle af, indtil de er sikre at håndtere med dine hænder.
4. Iført handsker (valgfrit), gnid huden af ​​beatet og hak den groft. Kom det i en lille foodprocessor eller blender med s altet. Bland indtil glat, og sæt derefter til side.
5. Præl skindet af kartoflen og riv den gennem de små huller på et rivejern eller brug en kartoffelmoser. Overfør til en stor røreskål og kombiner med 1 spsk af roeblandingen.
6. Tilsæt melet, ½ kop ad gangen, og fold indtil dejen samles, pas på ikke at overblande. Flyt dejkuglen over på en let meldrysset overflade og ælt den forsigtigt til den er fast, men ikke for klistret. Tilsæt mere mel efter behov.
7. Del dejen i 8-10 stykker og rul til lange ruller. Skær i ~½-tommer stykker og rul hver af dem langs bagsiden af ​​en gaffel for at skabe de klassiske gnocchi-rygge (valgfrit).
8. Bring en gryde med s altet vand i kog, og kog derefter gnocchierne i portioner af 10-12. Når stykkerne begynder at flyde, lad dem stå i yderligere 20-30 sekunder, og overfør dem derefter til en si, mens du koger resten.

Til servering

1. Opvarm olivenolie i en stegepande over medium, tilsæt derefter gnocchi og frisk salvie.
2. Svits i et par minutter for at tilføre smagen og smag til med s alt og peber.
3. Server mens den er varm med et pynt af cashew-parmesan og flere friske krydderurter. God fornøjelse!

NotesDu kan gemme den resterende roepuré til en anden gnocchi-opskrift eller næringsfyldt smoothie.

Nutritionals: 1 af 4 portionerCalories 285 | Fedt i alt 4,0 g | Mættet fedt 0,6g | Kolesterol 0mg | Natrium 283mg | Kulhydrater i alt 55,5g | Kostfibre 4,8g | Sukker i alt 3,8 g | Protein 6,9g | Calcium 39,3mg | Jern 4,1mg | Kalium 677,5mg |