Supper fortjener mere kærlighed, fordi der altid er en anledning til at nyde en, uanset om det er til et let måltid, en forret eller endda som tilbehør. I denne opskrift skal vi riste vores tomater, som tilføjer en subtil røghed, hvilket giver dig lækker cremet vegansk ristet tomatsuppe.
Denne opskrift kan tage lidt tid, men meget af den vil vente på, at enten dine tomater er færdige i ovnen eller på, at din suppe er færdig med at simre, intet kompliceret! Og vi lover, at det vil være det værd, da det giver en del suppe, der kan holde dig i op til en uge.Denne opskrift kræver også brug af roma-tomater, men næsten alle tomater fungerer, så vælg din yndlingstomat og prøv denne opskrift!
Cremet vegansk ristet tomatsuppe
Forberedelsestid: 15 min. Tilberedningstid: 1 time 35 min. Samlet tid: 1 time 50 min.
Portioner: 6 personer
Ingredienser
- 9 Roma-tomater, halveret
- 1 tsk s alt
- ½ tsk sort peber
- 2 spsk Olivenolie
- 1 gult løg, i tern
- 4 fed hvidløg, hakket
- ½ tsk s alt
- ½ tsk chiliflager
- 2 tsk timian
- 28 oz dåse knuste tomater
- 2 spsk sukker
- 2 kopper grøntsagsbouillon
- 1 kop ikke-mejeri mælk
Pynt
- veganske croutoner
- Kokosmælk eller vegansk fløde
- frisk timian
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 375F og beklæd en bageplade med bagepapir. Skær dine tomater i halve og læg dem på din bageplade.
- Dryp din olivenolie over dine tomater. Drys s alt og peber over. Brug dine hænder til at blande tomaterne rundt, indtil hver tomat er jævnt belagt. Bag dine tomater i ovnen i 1 time. Når du er færdig med at bage, tag den ud af ovnen og lad den køle af i 10 minutter.
- Varm yderligere 2 spsk olivenolie op over medium varme i en stor gryde. Tilsæt dine løg og hvidløg og svits i 5-7 minutter, eller indtil dine løg er bløde og bliver gennemsigtige.
- Tilsæt s alt, chiliflager og timian. Sauter i yderligere 1 minut. Rør derefter dine knuste tomater, sukker og grøntsagsbouillon i. Bland indtil kombineret. Rør dine ristede tomater i og lad det koge op. Fortsæt med at simre i 30 minutter under omrøring af og til.
- Blend forsigtigt din blanding med en stavblender, indtil der ikke er flere bidder. Du kan også bruge en højhastighedsblender ved forsigtigt at hælde din suppe i en blender og blende den i portioner. Hvis du vil have en jævn suppe, kan du køre din suppe gennem en si for at fjerne de fine bidder, som blenderen ikke fangede.
- Tilføj din ikke-mejeriholdige mælk til din suppe og rør den i, indtil den er blandet. Server med det samme og pynt med et skvæt vegansk fløde eller kokosmælk, veganske croutoner og en kvist frisk timian. Spis den alene eller sæt den sammen med noget vegansk grillet ost! God fornøjelse!
Nutritionals
Kalorier 160 | Fedt i alt 5,6g | Mættet fedt 0,8g | Natrium 685mg | Samlet kulhydrat 24,5g | Kostfiber 7,4g | Sukker i alt 16,3 g | Protein 5,9g | D-vitamin 17mcg | Calcium 155mg | Jern 3mg | Kalium 477mg |
