Sådan laver du Sweetgreens kylling + Bruxelles-salat vegansk

Anonim

"Spørg enhver salatelsker om deres foretrukne fast-casual kæderestaurant, og Sweetgreen er helt sikkert blandt deres bedste valg. Sweetgreen gør sund kost så let med muligheden for en skræddersyet salat eller en signatursalat som denne Kylling + Bruxelles Salat, som vi lavede vegansk og ekstra sund."

Vi tog Sweetgreens mest populære salater og gjorde dem alle kød- og mælkefri ved at erstatte kylling med ristet eller sort tofu (afhængigt af opskriften) og mejeridressinger eller ost med det plantebaserede alternativ. Til denne opskrift kalder de originale ingredienser på mesclun, romaine, valnødder, æbler, ristet sød kartoffel, ristet kylling, to ristede rosenkål og tranebærahorndressing.Vores version tilføjer sort tofu i ligningen og eliminerer kylling. Til tofuen skal du bruge sojasovs, avocadoolie, ahornsirup, flydende røg, hvidløg, peber og s alt for at efterligne den samme smag og tekstur som det animalske produkt.

Ud over denne opskrift lavede vi også Sweetgreen's Kale Caesar Salat og Guacamole Greens Salat begge veganske, så lav dem derhjemme og nyd at spise sunde, plantebaserede måltider til frokost eller aftensmad.

Vegansk kylling og rosenkål

Server 2

Ingredienser

Cranberry Maple Vinaigrette

  • 2 spsk tranebærsauce på dåse
  • 2 spsk ahornsirup
  • 2 spsk æblecidereddike
  • 1 tsk dijonsennep
  • ¼ tsk S alt
  • ¼ tsk peber
  • ¼ Kop Extra Virgin Olivenolie

Roasted Brussels

  • ½ Lb rosenkål, skåret i halve
  • 2 spsk Avocadoolie
  • 1 tsk s alt
  • ½ tsk peber

Brændt sød kartoffel

  • 2 store søde kartofler, skrællet og skåret i tern
  • 2 spsk Avocadoolie
  • 1 tsk s alt
  • ½ tsk peber

Blackened Tofu

  • 1 blok ekstra fast tofu
  • ¼ Kop sojasauce
  • 2 spsk Avocadoolie
  • 1 spsk ahornsirup
  • ¼ tsk flydende røg
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk peber
  • ½ tsk S alt

Salat

  • Forårsmix
  • Romaine Salat
  • 1 æble, skåret i tern
  • Skårne mandler

Instruktioner

  1. Forvarm din ovn til 425F og beklæd en bradepande med bagepapir. Tryk på din tofu. Mens ovnen forvarmer, tilbered din tranebær-ahorn-vinaigrette ved at tilføje hver ingrediens i en blender og blend, indtil den er helt glat. Sæt til side.
  2. I en stor skål, tilsæt din halve rosenkål med avocadoolie, s alt og peber. Kast indtil kombineret. Overfør til en bradepande, så der er plads til den ristede søde kartoffel.
  3. Tilføj din skrællede og skåret søde kartoffel til en skål med olie, s alt og peber. Kast indtil kombineret. Kom på bradepanden med rosenkålen. Bages i ovnen i 30-40 minutter.
  4. Mens grøntsager bager, kog din tofu ved at tilføje sojasovsen, avocadoolie, ahornsirup, flydende røg, hvidløgspulver, peber og s alt i en skål. Bland indtil kombineret. Tilsæt din tofu og marinade i en lav skål og mariner i 10-15 minutter.
  5. Grill på en pande ved middel-høj varme i 6-8 minutter på hver side, eller indtil det er let forkult. Pensl din tofu med ekstra marinade og skær den i tykke skiver.
  6. Når dine grøntsager er færdigstegte, lad dem køle af i 15-20 minutter, før du samler din salat. Saml din salat ved at tilføje din forårsmix, romainesalat, æbler i tern, skivede mandler, ristede Bruxelles, ristede søde kartofler og vinaigrette. Kast indtil kombineret, tilsæt din tofu og nyd!

Nutritionals

Kalorier 661 | Fedt i alt 34g | Mættet fedt 5,1g | Natrium 4235mg | Samlet kulhydrat 87g | Kostfiber 13,9g | Sukker i alt 40,6 g | Protein 13,6g | Calcium 176mg | Jern 5mg | Kalium 948mg

Redaktørens Valg