Sweetgreen er enhver salatelskers glade sted: Den hurtige afslappede salatbar byder på så mange friske muligheder for grønne blade, grøntsager, frugter, nødder og frø, forskellige proteiner og lækre dressinger, at det er nemt at blive afhængig. Vi gjorde det endnu nemmere for dig at nyde din søde yndlingssalat derhjemme og gjorde opskriften endnu sundere ved at bytte mejeri og kød ud med et tilfredsstillende plantebaseret alternativ.
Sweetgreens' bedst sælgende salat Guacamole Greens er oprindeligt lavet med ristet kylling, avocado, tomater, rødløg, strimlet kål, tortillachips, forårsmix, hakket romaine, et skvæt lime og jalapeño vinaigrette.Vi byttede kyllingen ud med vores hjemmelavede ristede tofu-opskrift, der er lige så lækker, hvis ikke bedre end den ristede kylling. En halv kop tofu indeholder 10 gram protein og er en god kilde til jern, som hjælper med at booste energien. Tofu ligner en svamp i den måde, den absorberer smagen. Det sojabaserede protein efterligner næsten alle dine foretrukne animalske proteiner med de rigtige krydderier og tilberedningsmetode. Nyd denne plantebaserede salat til en sund frokost.
Elsker du Sweetgreen's Kale Caesar Salat? Vi lavede den også vegansk.
Vegan Guacamole Greens
Server 2
Ingredienser
Til Lime Cilantro Jalapeno Vinaigrette
- ½ Kop avocadoolie
- ¼ Kop frisk koriander
- 1 Lille Jalapeno, frø fjernet
- 1 tsk hvidløgspulver
- ¼ tsk S alt
- ¼ tsk peber
- 1 tsk dijonsennep
- Saft af 1 lime
Til den ristede tofu
- 1 blok ekstra fast tofu
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk sojasauce
- 2 spsk ahornsirup
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- ½ tsk flydende røg
- ¼ tsk S alt
- ¼ tsk sort peber
Til salaten
- Forårsmix
- Romainesalat, hakket
- Tortilla Chips
- Avocado, i tern
- Druetomater, skåret i halve
- Rødløg, i tynde skiver
Instruktioner
- Forbered din Lime Cilantro Jalapeno Vinaigrette ved at tilføje alle ingredienserne i en blender. Blend indtil det er blandet og glat. Sæt til side.
- Lav din grillede tofu ved at dræne og presse din tofu i 30 minutter. Mens din tofu presser, lav din marinade ved at tilføje din sojasauce, ahornsirup, hvidløgspulver, løgpulver, flydende røg, s alt og sort peber til en lille skål. Bland indtil det er blandet.
- Skær din tofu i rektangler, og tilføj dem i et lavt fad med din marinade. Mariner din tofu i 15 minutter. Hvis du vil, kan du forberede dette dagen før og marinere det natten over.
- Tilføj din tofu til bradepanden. Pensl lidt ekstra marinade ovenpå og bag i ovnen i 20 minutter. Vend din tofu om, og pensl ekstra marinade ovenpå igen. Bages i 20 minutter mere. Tag dem ud af ovnen og lad det afkøle i 5-10 minutter, inden du skærer dem i tykke skiver.
- Tilføj din forårsmix, romainesalat, avocado, druetomater, rødløg og din vinaigrette. Kast indtil jævnt blandet. Tilsæt dine tortillachips og grillet tofu. God fornøjelse!
