Da jeg besluttede mig for at læne mig ind i en plantebaseret livsstil, betød det, at jeg remixede min tallerken såvel som tallerkenen til alle i huset. Som Mama, ser min datter og mand til mig for de gode ting. Jeg har altid været en god hjemmekok, men da jeg begyndte at læne mig væk fra animalske produkter, blev tingene lidt skæve.
"Lad mig hjælpe dig med at forstå det hjem, jeg bor i: Både min mand og datter er for det meste madstøttende. Min mand er glad for grøntsager, korn og lejlighedsvis skaldyr. Vores 11-årige er lidt mindre fleksibel, og hun går ind for de måltider, hun ønsker. Taco Tuesday er en rigtig ting for hende, og den inkluderer ikke tofu.Hun fort alte mig for nylig, at hun havde en kærlighedsaffære med cheeseburgere, men hun tror, at hun vil være veganer, når hun er 14. Hov! Hun er ganske vist langt mere madkyndig, end jeg var i hendes alder, så jeg bifalder hendes bevidsthed – og hendes tidslinje."
Shopping af dagligvarer er en familieanliggende. Min mor t alte aldrig med os om, hvad hun skulle købe i supermarkedet. Jeg har fundet ud af, at jeg ved at annoncere mine menuideer undgår en masse pushback, når jeg serverer måltidet, fordi alle føler, at de har fået indflydelse. Jeg lytter til deres input og kommer så med en spilleplan, der for det meste omfatter plantebaserede måltider. Det sjove er, at jeg faktisk ikke køber en masse fødevarer, hvor der står "plantebaseret på etiketten." Jeg køber for det meste fødevarer, der er hele fødevarer, og jeg prøver at holde mig væk fra stærkt forarbejdede fødevarer.
Min indkøbsliste er egentlig bare en samling af varer, som jeg tror vil hjælpe mig med at piske noget storhed frem. Som de fleste travle familier har jeg brug for, at vores måltider er hurtige, ukomplicerede og lækre.
Hvad det betyder: Der er altid korn og grøntsager og bønner eller linser. Jeg bekæmper personligt betændelse (fra en tilstand, der nu heldigvis er under kontrol), og jeg har det ikke så godt efter at have spist en masse mejeriprodukter. Som et resultat skifter jeg plantebaserede alternativer ud med mælk eller æg, når jeg kan. For at være ærlig, bemærker min mand og datter det ikke engang. Mit mål er at servere mad, der ser godt ud og smager godt.
Nogle dage er mere udfordrende end andre. Som plantebaseret fortaler er jeg fokuseret på at få flere mennesker til at tilføje flere planter til deres tallerkener. Men i mit hjem handler det nogle gange om pizza i NY-stil, og det er jeg okay med. Vi har det bedre i dag, end vi var sidste år. Jeg fokuserer bare på sejrene!
Dette er min faktiske indkøbsliste fra den sidste måned for at give dig en ide om, hvordan du kan fodre din familie med en uge med sunde måltider, der skal plantes frem, samt en prøve spisedag for min familie.
God shopping og spisning. For at lære mere om mig, min rejse og mine plantebaserede opskrifter, besøg mig på Instagram.
Eksempel på plantebaseret indkøbsliste
- Frosne blåbær
- Frossen spinat
- Russet kartofler
- Gulerødder
- Kikærter
- Sorte bønner
- Løg
- Quinoa
- Kokosmælk
- Havregryn
- Hummus
Eksempeldag for at spise plantebaseret for en familie på tre
Morgenmad: Kokos Quinoa Havregryn toppet med blåbær
Start dagen med en cremet skål med godbidder fyldt med fibre og næringsstoffer.
Ingredienser
- En dåse kokosmælk -13,5 ounce
- ½ kop vand
- En kop quinoa
- 1 kop havregryn
- 2 tsk agavesirup
Instruktioner
1. Snup en mellemstor gryde. Tilsæt kokosmælk, vand, quinoa og havregryn. Lad det simre på komfuret i 20 minutter.
2. Rør ofte og lad det koge, indtil det når din foretrukne konsistens. Top med agave og blåbær.
Frokost: Fyldte bagte kartofler (sorte bønner, løg, vegansk ost)
Denne kartoffel- og sorte bønnekombination giver masser af smag og fibre for at holde dig tilfreds.
Instruktioner
- 6 rødbrune kartofler
- 1 dåse sorte bønner
- 1 Løg
- 1 kop vegansk ost
Ingredienser
1. Forbered og bag dine kartofler i 50-60 minutter ved 400° F. Varm bønnerne op i en lille gryde.
2. Skær løgene i tern. Når kartoflerne er færdige, skæres de i midten og fyldes med bønner, løg og ost. Spise på farten? Pak dem ind i folie eller plastfolie og tag dem med.
After School Snack: Blueberry Smoothie lavet med havremælkyoghurt
Blåbær er et antioxidantkraftværk, og havremælk er mælke- og kolesterolfri. Fire ingredienser gør, at den perfekte efterskole henter mig.
Ingredienser
- 6 oz havremælkyoghurt
- 1 kop frosne blåbær
- ½ kop appelsinjuice
- 1 tsk agavesirup
Instruktioner
1. Tilsæt alle ingredienser til en blender og bland til en jævn masse. God fornøjelse!
Aftensmad: Ristede kikærter, ristede gulerødder, sauteret spinat og brune ris med et skvæt hummusdressing
Dagens sidste måltid er enkelt, men velsmagende med mættende kikærter, naturligt søde gulerødder, superstjernespinat og et nærende korn, i dette tilfælde brune ris.
Ingredienser
- 1 dåse kikærter
- 6-8 gulerødder
- 3 kopper spinat
- 1 kop brune ris
- s alt/peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner
1. Forvarm ovnen til 400°. Forbered risene i henhold til pakkens anvisninger. Dræn kikærterne og kom dem i en lille skål. Vend kikærter med 1 spsk olivenolie og s alt/peber. Overfør til et kageark.
2. Skræl og skær gulerødderne i skiver (ca. ½ tomme tykke). Tilføj gulerødder til bagepapiret ved siden af kikærterne.
3. Dryp gulerødderne med 1 spsk olivenolie og tilsæt s alt/peber (valgfrit). Sæt kagepladen i ovnen og bag i 40-45 minutter.
4. Mens det er i ovnen, opvarm en stegepande eller stegepande med ½ kop vand. Tilsæt spinaten og lad koge ved middel varme. Når spinaten er nedbrudt, tages den af varmen.
Hummusdressing
Ingredienser
- 4 oz færdiglavet hummus
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk vand
- 1 tsk hvidløgspulver
- s alt og peber efter smag
Instruktioner
1. Pisk alle ingredienser sammen til det er glat. Tilsæt s alt og peber efter smag.
2. Tilsæt kikærter, ristede gulerødder, spinat og ris til en tallerken. Dryp dressing og nyd!
Bundlinje: Din indkøbsliste til at lave plantebaserede måltider til hele familien
"For at flytte din familie i retning af en nærende kost bestående af overvejende plantebaserede måltider, skal du blot planlægge og få deres input om, hvad der skal tilberedes og serveres. Arbejd sammen om at lave retter, der er hurtige, nemme og nærende, og hele familien vil elske det."
For flere gode plantebaserede opskrifter, tjek The Beets opskriftsbibliotek med over 1.000 plantebaserede og veganske opskrifter.
