Siden vi begyndte at arbejde hjemmefra, ersnack et ord, der kan høres hele dagen lang. Ved siden af aftensmad er det absolut det næstmest populære ord i min husstand. Vi har mange muligheder, men det er altid vigtigt for mig, at snacks giver en vis næringsværdi samt bare smager godt. Før pandemien var det fantastisk at arbejde hjemmefra, fordi min mand var på sit kontor, og min datter var i skole. Jeg havde hele huset for mig selv. I disse dage er det at arbejde hjemmefra en olympisk sport.Du skal have evnerne til at snuppe en kop kaffe og hoppe online, før wi-fi-signalet giver ud. Og nævnte jeg, at der altid er en anmodning om at lave en snack?
Vi er dybest set en familie, der elsker at græsse Jeg er opmærksom på den slags snacks, vi har, og jeg går i spidsen for at hjælpe min familie med at træffe sundere valg. Du kan ikke kontrollere alt ude i verden, men du kan kontrollere, hvad der kommer ud af dit eget køkken. Nogle af vores yndlingssnacks er faktisk ret sunde. Vi elsker popcorn, ristede kikærter og lejlighedsvis chokoladedyppet kringle. Hvis min datter er online til fjernundervisning, dukker anmodningen om snacks op i slutningen af hver time. Hvis hun rent faktisk går ind i skolebygningen, kommer anmodningen, så snart hun træder ind af døren. Jep, jeg kan ikke engang få et hejkys, før hun åbner køleskabsdørene og grimasserer, mens hun leder efter noget, der kan stille sin sult.
En nylig eftermiddag kom hun ud i køkkenet og meddelte, at hun havde brug for en snack ASAP. Efter at jeg havde kørt en liste over såkaldte sunde muligheder, mindede hun mig prompte om, at ikke alt behøver at være plantebaseret, og at jeg burde leve lidt. Jeg fort alte hende, at jeg forsøger at leve meget, og at plantebaseret ernæring var en stor del af det. Til sidst slappede hun af, men fik mig også til at love at give hende besked, hvis jeg tilføjede en veganer>"
Da pandemien ramte og alle blev låst inde, begav jeg mig ud i supermarkedet. Chipgangen var helt øde. Der var ikke én pose tortillas på hylderne. Der var dog stakke og stakke af majstortillas. En pose holdt 80 majstortillas for kun omkring tre dollars. Jeg tog dem med hjem og fandt ud af, hvordan jeg skulle lave det, der er blevet en af vores yndlings snacks efter skoletid.
