"De fleste af os blev opdraget til at tro, at mejeriprodukter er en vigtig del af en sund kost: Det blev udråbt som en essentiel kilde til calcium, protein og D-vitamin og en ingrediens i madpyramiden. Vi lærte betydningen af mejeriprodukter i magasinannoncer, billboards og tv-reklamer, der viste mælkemustache berømtheder spørge: Har du mælk? Mejeri er tilgængeligt, billigt og har i årtier været en integreret del af børns morgenmadsrutine. Men nu viser forskning os, at der er sundhedsmæssige grunde til at undgå mælkeprodukter, og at det ikke er så gavnligt, som vi blev opdraget til at tro.Især atleter holder sig væk fra mejeriprodukter på grund af det, de rapporterer som præstationsrelaterede problemer."
Sandheden om mejeri og dit helbred. For det første, hvad der er i mælken nu er ikke kønt
Mejeri i dag er ikke din bedstemors mælk. Landbrugsprocessen har ændret sig voldsomt i de sidste to generationer, og i et forsøg på at øge mælkeproduktionen og reducere omkostningerne, blev køer i begyndelsen af 1990'erne sat på diæter af soja, korn og majs. Mens deres maver var designet til at fordøje græs, som er naturligt højt i Omega-3, ændrede den billigere kost sammensætningen af deres mælk, hvilket øgede Omega-6-indholdet i mælken, som er mindre sundt for forbrugerne. Cyklussen fortsætter, da køer får overfodret antibiotika for at holde sygdomsfri, men disse stoffer kommer derefter ind i mælken, som mennesker drikker.
Ikke kun gør overskydende antibiotika os antibiotika-resistente og mere sårbare over for infektion, men det skader den indre flora i vores tarmsundhed, hvilket gør det endnu sværere at fordøje mejeriprodukter.
Anslået 65 procent er nu laktoseintolerante, og mange flere bliver forværret af at drikke mejeriprodukter, da det enzym, der er nødvendigt for at absorbere laktose, kaldet laktase, kun er til stede i den menneskelige krop i vores spæde barndom.
"Mangel på laktase kan forårsage det, der er kendt som laktosemalabsorption, hvor ufordøjet laktose passerer ind i tyktarmen, hvor den nedbrydes af bakterier og danner væske og gas. Dette fører til de symptomer, der almindeligvis er forbundet med laktoseintolerans: abdominal oppustethed, diarré, gas og kvalme. Mængden af laktose, som en person med laktoseintolerance kan tolerere, før de oplever symptomer, varierer meget, afhængigt af individet og typen af mejeriprodukt, de indtager, ifølge Stacked, om hvorfor atleter fra Novak Djokovic til Tom Brady har opgivet mælkeprodukter. "
Atleter, der har astma eller tykt slim, bør undgå mælkeprodukter, kød og æg
Mange mennesker rapporterer, at mejeriprodukter øger mængden af slim eller slim, når de træner, og undersøgelser forbinder mælk og mejeriprodukter med tykkelsen eller produktionen af disse irriterende biprodukter, når din krop reagerer på triggere i din kost.
Mens en kost rig på fibre reducerer inflammation og sænker risikoen for astma, ser en diæt med ost og mejeriprodukter ud til at øge risikoen for astma, ifølge en undersøgelse offentliggjort sidste forår.
Lungeinstituttet, der forsker i lungesundhed, har identificeret en liste over fødevarer, du skal undgå, hvis du har problemer med at trække vejret, enten på grund af kroniske lidelser som KOL eller anstrengelsesudløst astma. Selv tilsætning af kun én portion frugt og grøntsager om dagen var nok til at sænke astmasymptomer, mens tilsætning af ricottaost ser ud til at gøre symptomerne værre.
Disse 21 fødevarer er blevet identificeret som at øge slim eller fortykke det, hvilket skaber problemer for alle, der er ude at løbe eller er følsomme over for forurenende stoffer i luften eller maden. Listen over fødevarer, der skal undgås, er nedenfor. Bemærk, at fem af de øverste er mælkeprodukter:
De 21 fødevarer, der skal fjernes fra din kost:
- Rødt kød
- Mælk
- Ost
- Yogurt
- Is
- Smør
- Æg
- Brød
- Pasta
- Cereal
- Bananer
- Kål
- Kartofler
- Majs- og majsprodukter
- Sojaprodukter
- Søde desserter
- Candy
- Kaffe
- Te
- Sodavand
- Alkoholholdige drikkevarer
Mejeri indeholder et højt indhold af mættet fedt, hvilket forårsager hjertesygdomme
Selv hvis du ikke er følsom over for laktosen i mælk og kan fordøje den uden bivirkninger, er der andre alvorlige problemer med mælkeprodukter.Når man prøver at være hjertesund, understøtter forskning at undgå mættet fedt, der findes i sødmælk, smør og de fleste oste. Undersøgelser viser, at mættet fedt kan føre til en øget risiko for hjertesygdomme ved at fremme højt kolesteroltal, calciumaflejringer og i sidste ende plak, der forårsager hærdning af arterierne, ikke sådan et atletisk lydende resultat. På trods af mange års debat viser nyere undersøgelser, at en kost med højt indhold af mættet fedt øger livstidsrisikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Derudover har ost vist sig at være vanedannende, da kasein, proteinet i mejeriprodukter, får vores hjerne til at lyse op, som de gør, når vi spiser chokolade eller andet slik. Kasein er bogstaveligt t alt det stof, trælim er lavet af, og det er dybest set det samme i vores arterier, men alligevel fortsætter mejeriindustrien med at fremhæve fordelene ved mejeri som en proteinkilde efter træning. Dr. Neal Barnard, M.D., F.A.C.C , skriver i sin bog, The Cheese Trap: "Skyhøje niveauer af kolesterol og mættet fedt i mejeriprodukter har vist sig at øge alle hjerte-kar-problemer, men alligevel bruges der titusinder af millioner af statslige dollars. hvert år tilskud til markedsføring og promovering af de lækreste måltider på fastfood-restauranter."
Sundhedseffekter forårsaget af mejeri omfatter en øget risiko for kræft
"Selv mælk, der hævder ikke at have tilsat hormoner, er i det væsentlige falsk reklame, da de naturlige østrogener, der forekommer i koen, overføres til mælken. Det er de samme hormoner, som gjorde det muligt for koen at producere mælken i første omgang. Men hos mennesker påtager de sig en mere uhyggelig rolle med at fremme østrogenvækst af potentielle hormonelle kræftformer, såsom bryst og mere. Ingen løber har brug for ekstra østrogen for at præstere bedre. En undersøgelse fra 2020 viste, at kun én kop komælk om dagen kan øge en kvindes relative risiko for brystkræft med 50 %, og hos mænd kan disse hormoner føre til prostatakræft."
Den bedste kilde til calcium er ikke mælk, det er grøntsager og mørke bladgrønne
En anden af de mest almindelige sundhedspåstande er, at mælk er den bedste kilde til calcium, hvilket er gavnligt for muskelsammentrækning, nerveledning og bidrager til knoglesundhed.Overraskende nok er det ikke køerne, der laver calcium, men de planter og græs, de spiser, der giver disse næringsstoffer. Det samme calcium kan findes i en renere, mindre fedtfyldt kilde: De mørke bladgrøntsager og grøntsager, du finder på gårdstanden, er mere pålidelige kilder. Tænk på, at kun 30% af calcium i mælk absorberes af kroppen, mens 50% eller mere af calcium i bladgrønt er det. Så at nippe til den grønne smoothie lige før dit løb er endnu mere værdifuldt end ethvert glas, du måske drikker.
Mælk har ikke vist sig at være beskyttende mod knogleskørhed eller eventuelle hoftebrud, men det modsatte er faktisk sandt: En diæt med højt indhold af mejeriprodukter som teenager havde ingen effekt på antallet af knoglebrud hos kvinder og led. til 9 procent højere tilfælde af hoftebrud hos mænd senere i livet. Derudover er D-vitamin blevet tilsat mælk for at gøre det nemmere at fremme som en sund kilde til det nødvendige vitamin, men atleter kan få deres daglige dosis ved at løbe udenfor, i sollys eller tage et D-tilskud.Mængden af D-vitamin, der skal tages for at øge immuniteten, afhænger af individet.
Fører mælk virkelig til stærke knogler? Det kan føre til flere hoftebrud
Andre vigtige problemer, der kan være forårsaget af indtagelse af mejeriprodukter, er oppustethed, betændelse og fordøjelsesproblemer. Sukkerene, der findes i laktose, forårsager stigninger i blodsukkeret, resulterer i betændelse, som ikke kun påvirker atletisk præstation, men også immunsystemet. I en undersøgelse udført af en førende gastrointestinal specialist, siger Mervyn Danilewitz M.D., at den vigtigste årsag til mavesmerter blandt løbere er mejeriprodukter som mælk og ost, og fraråder atleter at spise mælkeprodukter 24 timer før løb. Hovedsynderen er laktosen, som 65 procent af os ikke kan fordøje, hvilket kan føre til mavesmerter, gas og diarré. Intolerancer som denne bliver måske ikke tydelige, før du begynder at løbe, da den ekstra belastning af din krop betyder, at fordøjelsen lider, og som enhver løber ved, er det en situation, ingen løber ønsker at være i.
Hvis du plejer at tage en hurtig kaffe før løbeturen, kan du måske tilføje et stænk havre- eller mandelcreme og give dig selv tid nok til at sikre, at din mave er klar. Hvis din go-to morgenmad er en hurtig frugt og yoghurt eller hytteost, skal du vælge dem, der er nøddebaserede, som er super cremede og fulde af hjertesunde ingredienser uden noget af det natrium, der er til stede i mejeriversionerne. Eller hvis du fylder kulhydrater aftenen før, så sørg for at du ikke spiser noget, der kan hæmme din præstation, og brug plantebaseret ost i din Alfredo sauce.
Det har aldrig været nemmere at finde mælkefrie alternativer, og hver dag ser det ud til, at der kommer et andet produkt på hylderne, uanset om det er plantebaseret mælk, flødekande, ost eller is. Det handler om at prøve, hvad der er rigtigt for dig, og hvordan du har det under din træning. Spring over mejeriet og se, om du har det bedre, trækker vejret lettere og kommer dig hurtigere. Game Changers-dokumentaren viser atleter på toppen af deres sport, der nyder mere udholdenhed og hurtigere restitutionstider på en plantebaseret kost.Når alt kommer til alt, når du lægger alt det udspændte, hårde arbejde og restitution, er det ingenting at lære mere om, hvad vi er foranlediget til at tro og lave en lille ændring af din kost i forhold til alle fordelene.
Atleter, der forlader mejeriet, fortæller deres fans, at de også skal gøre det
Rich Roll, forfatter, blogger, ironman-triatlet og ultra-distance-atlet havde en helbredsangst som 39-årig – han havde brystsmerter og troede, at han havde et hjerteanfald. Dengang, som en overanstrengt, overstresset virksomhedsadvokat, levede et stillesiddende liv og omkring 50 pund overvægtig, indså han, at han var nødt til at ændre tingene.
"Roll forklarer, at han følte sig uentusiastisk over sit liv og havde en åndelig krise, samtidig med at hans helbred begyndte at vakle. Da han følte, at han blev stram i brystet på vej op til sit soveværelse, husker han, at det var et øjeblik, hvor alting krystalliserede, og han indså, at han ikke kunne blive ved med at leve på denne måde. Roll forklarer i et interview, at han havde en følelse af at det hastede og var vilje til at gøre noget ved det."
Så det øjeblik fik ham til at ændre sin kost og tabe sig 50 pund, hvilket satte ham på vej mod atletisk ære som udholdenhedskonkurrent, forfatter og veganer-influencer. Det var begyndelsen på hans rejse: Han startede med at lave en juicerens, og så blev han til sidst veganer, slap af med junkfood og blev plakatatlet for fordelene ved en plantebaseret kost, og nu fortæller han det til fans og læsere. at denne kostændring ikke kun sendte ham en ny vej, men hjalp ham på alle måder.
"Det, du putter i din krop, påvirker virkelig, hvordan du ser ud og føler dig, fandt han. Han slap af med de animalske produkter og forarbejdede skrammel og inden for syv til 10 dage efter at have foretaget skiftet følte han sig som en helt anden person. Han ville spørge: hvad venter du på? En hjerteepisode? En dårlig træning? Hvis du vil skifte, så gør det i dag."
At holde sig væk fra mejeriprodukter øger hjertesundhed og restitutionstid, sænker inflammation, hjælper med at forbedre arteriel fleksibilitet og hjælper fordøjelsen, en nøglefaktor for at opretholde udholdenhed, styrke og hastighed.Så hvis du er en løber eller atlet eller nogen, der bekymrer sig om, hvordan du kan give energi til din aktive krop, så skift til mælk og ost uden mælk, og lad os vide, hvordan det går.
