Memorial Day Weekend er en tid til at sprænge grillen ud, slappe af med en sodavand og skåle for sommerens uofficielle ankomst. Det er også en tid for det plantebaserede sæt til at sprænge deres bedste grillopskrifter, hvis deres følge har brug for en blid påmindelse om, hvor velsmagende vegansk mad kan være.
I år ser MDW lidt anderledes ud - og mens vi er fyldt med sorg over at være adskilt fra vores kære, kan vi tænke på én ting, vi kan gøre for at dæmpe smerten: Gør noget forbandet godt 'cue. En ting, vi ikke ønsker at beskæftige os med denne weekend? Komplicerede opskrifter med 100 trin, så involveret, at du føler dig salvet med en æres kulinarisk grad til middag.Derfor pisker vi i weekenden disse veganske BBQ-skydere op, med tilladelse fra opskriftsudviklerne hos Pampered Chef. Som producenter af pæne køkkenredskaber og gadgets (tænk: majskerneskærer, salatskæreskålsæt, æbleskæremaskine) ved de helt sikkert en ting eller to om at lave madlavning hurtigt og effektivt.
“Burgerne” kommer sammen med gulerødder, søde kartofler og rødløg og fås i en lækker hjemmelavet barbecuesauce. Da det er sauce i South Carolina-stil, er bunden lavet af sennep. Med kun en håndfuld spisekammeringredienser og hæfteklammer til krydderihylde er det ret nemt at lave på egen hånd, men hvis du har en færdiglavet barbecuesauce, er du velkommen til at bytte med en kop af den i stedet for hjemmelavet version. Indtil tiden kommer, hvor vi trygt kan have hele besætningen forbi for endnu en gang at vise dem, at ja, at spise vegansk er virkelig så lækkert, lad os komme i gang med at lave mad.
Forkælede kokkens veganske BBQ-sliders
Forberedelsestid: 10 minutter Tilberedningstid: 20 minutter
Laver 6 portioner
Ingredienser
Til burgere:
- 1 bulk gulerod (også kaldet juicing gulerødder), skrællet og skåret i tredjedele
- 1 sød kartoffel, ender trimmet og skåret i halve
- ½ rødløg
- ¼ tsk (1 mL) s alt
- 12 veganske skyderboller
- 12 dildsyltelagsskiver (valgfrit)
Til South Carolina Barbecue Sauce:
- ⅓ kop (75 mL) gul sennep
- ⅓ kop (75 mL) æblecidereddike
- 1–2 fed hvidløg, presset
- ¼ kop (50 mL) tomatpasta
- 2½ spsk (37 mL) lys brun farin
- ½ tsk (2 mL) sojasovs med reduceret natrium
- ¼ tsk (1 mL) paprika
- ¼ tsk (1 mL) sort peber
- ⅛ tsk (0,5 mL) cayennepeber
Instruktioner
- Spiraliser guleroden og den søde kartoffel med fettuccinebladet ved hjælp af en veggiespiralizer som denne. Derefter spiraliseres rødløget med båndbladet.
- Klip alle grøntsagerne i kortere stykker med en køkkensaks.
- Placer grøntsagerne i en mikrobølgeovn- eller ovnsikker beholder. Drys med s alt og bland det godt sammen med en tang.
- Mikrobølgeovn, tildækket, på HIGH, 12–14 minutter, eller indtil grøntsagerne er meget møre. Du kan også bage grøntsagerne i ovnen, indtil de er kogte.
- I mellemtiden kan du forberede barbecuesaucen ved at piske alle sauceingredienserne sammen i en mellemstor skål.
- Tag grøntsagerne ud af mikrobølgeovnen. Hæld saucen over grøntsagerne og bland godt med tangen.
- Mikrobølgeovn, tildækket, i 1½-2 minutter, eller indtil saucen begynder at tykne, og blandingen er gennemvarmet.
- Læg grøntsagsblandingen på boller og top med skiver af dildsylte.
