"De fleste af os forstår ikke rigtig kræft: Hvad det er, hvor det kommer fra, og hvordan man, hvis ikke helt forhindrer det, eller i det mindste sænker vores odds for nogensinde at få at vide, at vi har det. Dr. Jason Fung har skrevet en omfattende bog, The Cancer Code, der ser på kræft i sin helhed, fra den tidligste videnskab omkring opdagelsen og behandlingerne af kræft, op til nutidens medicinske forskning om de nyeste behandlinger, tilgange og potentiale forebyggende foranst altninger mod denne ødelæggende sygdom.På hver side afkræfter han, hvad vi troede, vi vidste som fakta, inklusive den nye forståelse af, at kræft er i os og en del af os. Om det nogensinde dukker op og volder os problemer er en anden historie."
"Spoiler-advarsel: Kræft er ikke noget, der sker for os, på grund af vores genetiske kode eller giftige belastninger eller andre faktorer. Det er en konstant spillende symfoni af cellulær vækst og undertrykkelse, der konstant finder sted i vores kroppe. Det er der altid, når celler vokser, formerer sig og dør, sjældent udtrykt højt nok til at blive hørt. Hvorvidt kræft kommer ud af kontrol og forårsager tumorer af flydende kræftformer i blodet, skyldes i høj grad faktorer, der gør det muligt for vores kroppe at kontrollere kræften og transportere den sikkert væk til bortskaffelse, eller tillade den at få fodfæste og vokse og til sidst metastasere og finde fodfæste i nye områder af kroppen."
Vi kan sænke vores kræftrisiko gennem livsstilsvalg
"Om vi får kræft, er for en stor del (men ikke altid) et resultat af faktorer, der skyldes cellulære ændringer, der bliver tændt eller slukket af adfærd, der er inden for vores egen kontrol, nemlig: Ikke at ryge, spise en sund hel-food diæt og praktisering af stresshåndteringsmekanismer, herunder at få nok søvn, ifølge Dr.Fung."
"For 30 år siden troede folk, at det at få kræft var resultatet af et af disse uheldige genetiske lotterier, og at når først du fik det, var der ikke noget, du kan gøre ved det, siger Dr. Fung. Men der er et samspil mellem de pro-cancer og anti-cancer begivenheder i kroppen. Nogle ting vil gøre det bedre, og nogle ting vil gøre det værre."
"Der er selvfølgelig sjældne kræftformer, børnekræftformer og genetisk udløste kræftformer, som er uheldige hændelser, indrømmer han, og de bliver ikke værre af kost og adfærd. Men det er så sjældne begivenheder, at for at forstå kræft giver det mere mening at se på langt de fleste tilfælde, som sker i hundredtusindvis, ikke en håndfuld, hvert år."
"Siden 1970&39;erne, hvor præsident Nixon erklærede en krig mod kræften, er kræftraterne steget på trods af de milliarder af dollars, der er brugt på forsknings- og behandlingsgennembrud, der har hjulpet med at forlænge overlevelsesraterne.Nu havde forskere forudsagt, at vi ville have fundet en kur mod kræft. Men selv milliarder af dollars senere er kræft stadig med os, og bortset fra et fald i antallet af lungekræft, på grund af rygestop-tendenser, har kræft været på fremmarch, med stigninger, især blandt de kræftformer, der er relateret til fedme og type 2-diabetes, hvilket skaber en klar sammenhæng mellem kost og kræftrisiko."
Hvorfor er kræftfrekvensen stadig så høj på trods af vores medicinske fremskridt?
Den vestlige eller amerikanske kost, tung i kød, mættet fedt, tilsat sukker, forarbejdede ingredienser og emballeret mad, og mangel på næringsstoffer, fibre og tilstrækkeligt indtag af hele fødevarer såsom grøntsager, frugt, fuldkorn og nødder og frø er en kræftsynder, siger Fung. En Harvard-undersøgelse viste, at folk, der følger en plantebaseret kost, har lavere forekomst af kræft såvel som hjertesygdomme.
"Når man ser på data fra mennesker i Afrika, før de begyndte at spise en europæisk kost, fik de sjældent kræft.Og da disse befolkninger begyndte at vestliggøre, begyndte de at få kræft. Det er det samme for japanske kvinder, som aldrig fik kræft i Japan, men da de flyttede til Amerika og begyndte at spise en amerikansk kost, begyndte de at få kræft. Nogle mennesker tilføjer stress som en faktor, der øger kræftfrekvensen, da stress undertrykker immunsystemet. Pointen er, siger Dr. Fung. når det kommer til risiko, er der livsstilsadfærd, der spiller en rolle. Der er livsstilsfaktorer, der påvirker, om vi får kræft."
Immunsystemet betyder mere, når det kommer til kræft, mere end genetik
"Der er pro-cancer og anti-cancer begivenheder i kroppen, og immunsystemet orkestrerer, hvad der sker, når en celle dør og skal transporteres væk, eller vokser for hurtigt og skal neutraliseres. Alt, hvad der styrker vores immunsystem, er en anti-kræftfaktor, da vores immunsystem er vores første forsvarslinje mod løbske celler, forklarer Dr. Fung."
"Så alt, der opflammer vores kroppe, hæmmer vores immunitet og bidrager til den overivrige vækst af celler, kan bidrage til væksten af kræft. Det inkluderer kost og specifikt forarbejdede fødevarer og simpelthen for meget mad i form af at spise større portioner og mere mad oftere i løbet af dagen."
Hvis du tager et immunsupprimerende lægemiddel, der kan udslette dit anti-kræftforsvar. Det er derfor, transplanterede patienter har så høj en risiko for kræft. Dit immunsystem påvirkes af stress, søvn og overordnet helbred.
For dem, der læser dette og tror, at genetik forårsager kræft, siger Dr. Fung, at det er en del af billedet, da genetik kan gøre nogen disponeret for kræft, men det fører ikke nødvendigvis til kræft, og kun fem procent af kræfttilfælde kan tilskrives genetik.
Kræft er vokset i USA med 84 procent fra 1969 til 2014 og tog kun et mindre dyk i de mellemliggende år på grund af tendenser til rygestop.Da lungekræften trak sig tilbage, begyndte statistikken over kræft at se bedre ud, men bortset fra rygning, som tegner sig for 35 procent af den tilskrivelige risiko for kræft, er den næststørste risikofaktor fedme.
Personer, der har type 2-diabetes og er overvægtige, har dobbelt så stor risiko for kræft end dem uden type 2-diabetes eller fedme. Dr. Fung mener, at sammenhængen er enkel: Insulin er et væksthormon. Det er en af flere næringsstofsensorer, der, når vi spiser, får cellerne til at vokse.
Ernæringskræftforbindelsen: Fedme og type 2-diabetes er risikofaktorer
Dr. Fung påpeger, at tobak har været den største enkeltbidragyder til kræft i vores levetid, og den tegner sig for 35 procent af den risiko, der kan tilskrives, men lige i hælene på den er vores amerikanske kost, fuld af forarbejdet mad og for meget fedt, sukker og kød, som tegner sig for 30 procent af den samlede tilskrivelige kræftrisiko.
Efterhånden som brugen af tobak er faldet, er kræftfrekvensen for lungekræft faldet, men dette efterlader en foruroligende ny virkelighed afsløret: Dem med den højeste risiko for kræft plejede at være rygere, men da deres antal falder, er det klart, at mennesker, der er overvægtige eller fede, med et BMI på 30 eller derover, har dobbelt så mange kræftformer end dem, der opretholder en sund vægt.Fedme er forbundet med en højere risiko for at få 13 typer kræft, fortæller CDC, og Dr. Fung påpeger, at dette ikke er tilfældigt, videnskabeligt set.
Sådan spiser du for at sænke din risiko for kræft, ifølge en læge
Personer med type 2-diabetes har dobbelt så høj risiko for at udvikle visse kræftformer som dem uden type 2-diabetes, forklarer Dr. Fung. Han uddannede sig i intern medicin ved University of Toronto og praktiserede derefter nefrologi - studiet af nyresygdomme som diabetes og kræft - og hans observationer understøttes af videnskabelige forklaringer på, hvorfor denne sammenhæng mellem kost og kræft kan ske. Den simple forklaring er, at insulin og andre næringsstofsensorer i kroppen såsom mTOR, der reagerer på protein, fortæller dine celler om at vokse. Så når du spiser mere, end du har brug for, får dine celler besked på at vokse mere end sundt.
Når vi spiser mere mad i større portioner, eller oftere end vores celler kræver for at blive forsynet med og energi til sund aktivitet, fremkalder det et usundt niveau af cellevækst, og i sidste ende viser dette sig som en tumor eller en anden type af kræft (blodkræft er ikke tumorer, men væske, så at kalde cancertumor er forenklet, forklarer han).Fung anerkender, at der ud over vores kost er andre faktorer, der bidrager til vores risiko for kræft, såsom toksiner og kræftfremkaldende stoffer samt genetik. Men genetik tegner sig kun for omkring fem procent af alle kræfttilfælde, mens de øvrige 95 procent af kræfttilfælde udløses af miljømæssige eller adfærdsmæssige faktorer.
Sådan sænker du din risiko for kræft, fra en læge
Dr. Fung: Ernæring og kræft hænger sammen. Dette er på grund af næringsstofsensorer, og hvordan kroppen reagerer på den mad, vi spiser. Forskere bruger mere tid på at se på kræftvækst og ikke nok tid på at se på, hvordan man kan forhindre det gennem adfærd, vi gør hver dag, som vores kost.
For at ændre din risiko, skift din livsstil
I de sidste 30 år har vi fundet ud af, at kost spiller en massiv rolle i forekomsten af kræft, næsten lige så meget som rygning,
"Dæt og næringsstoffers rolle i kræftrisiko kom op i forskningen i midten af 2000&39;erne og som et resultat af denne enorme undersøgelse. Da de første kostanbefalinger blev lanceret i 1970&39;erne, var en af de ting, vi troede forårsagede kræft, vitaminmangel, >"
Søvn og stresslindring er begge nyttige til at styrke dit immunsystem. Men det er vigtigt at forstå ernæringens og kræftens rolle, og i stedet for at fokusere på at tage multivitaminer, vil jeg råde amerikanerne til at ændre deres kost i stedet.
Genetik vs. diæt og opretholdelse af en sund vægt
"Folk, der følger en traditionel amerikansk diæt, kan øge deres kræftrisiko ved at spise forarbejdede fødevarer, for meget mad eller spise hele tiden, siger Dr. Fung. Mens kræft er en sygdom, der er påvirket af genetik, handler det ikke kun om genetik. Det er klart, at mere end blot genetik er på spil her, >."
Men mange mennesker kan få kræft, og de har ikke den genetiske mutation. Det handler altså om kost og livsstil eller begivenheder og genetik sammen. I Japan er en tredjedel af kræfttilfældene ikke forårsaget af kosten. Men når japanske kvinder flytter til USA, stiger deres kræftrisiko meget. Så rollen som genetik versus livsstil er svær at studere, fordi den manifesterer sig over et helt liv.Der er en tendens til at sige om kræft: Det er genetisk.
"Det er klart, det spiller en kæmpe rolle. Men du kan ikke gøre noget ved dine gener på nuværende tidspunkt. Så du vil fokusere på, hvad du kan ændre, og hvad der har vist sig at have indflydelse på sænker din risiko. Så hvad er det? Kost.
"Udover lungekræft steg kræftfrekvensen næsten i takt med frekvensen af fedme i de sidste 40 år, skriver Dr. Fung. Fedme steg fra 70&39;erne og 80&39;erne og i 90&39;erne, og det samme gjorde tilfælde af kræft. Vi fandt en stor sammenhæng mellem fedme og kræft."
"World He alth Organization definerer 14 typer kræft som fedme-relateret kræft, bemærker han. Bryst er en af de store, og det samme er tyktarmskræft. Der sker en stor ændring i hormoner, når du tager på i vægt, og det er det, der driver forbindelsen mellem fedme og kræft."
"Forsætligt vægttab kan reducere risikoen for kræftdød med 40 til 50 procent, skriver han i The Cancer Code.I Europa og Nordamerika kan 20 procent af kræfttilfældene tilskrives fedme, så opretholdelse af en sund vægt er en måde at sænke din risiko på i enhver alder."
Insulins rolle, næringsstofsensorer og kræftvækst
"Mange faktorer øger din risiko for kræft, skriver Dr. Fung, herunder høje insulinniveauer og høje næringsstofsensorer, såsom mTOR, der reagerer, når vi spiser protein, og AMPK, en vej, der hjælper os med at metabolisere alt. makronæringsstoffer. Hvis du har et højt insulinniveau og høje næringsstofreceptorer, så vil det fremme væksten af kræftceller, forklarer Dr. Fung. Høj insulin diæt fremmer kræft. Og hvis du har kræft, kan det være nok at spise for at forebygge kræft til at få balancen i din krop til at vende og hjælpe med at bringe kræften tilbage i remission."
"Diætarten spiller en stor rolle, siger han, og folk har kigget på plantebaseret kost og fundet ud af, at de, der spiser mindre kød, mælkeprodukter og mættet fedt, har lavere kræftrater: Når man ser på vegetarisk kost, i modsætning til kødcentrerede diæter har kræftrisikoen en tendens til at være meget lavere."
De 3 måder at spise på for at sænke kræftrisikoen
1. Spis mindre mad, især forarbejdet mad.
De fleste fødevarer, vi køber, er pakket (i plastikposer, papkasser eller dåser og lavet med masser af tilsat sukker og konserveret med kemikalier for at give det en lang holdbarhed). Procesfødevarer forstyrrer dine hormoner og sender signaler til dine celler om at vokse, forklarer Dr. Fung. Spis i stedet hele fødevarer, der vokser direkte op af jorden, og spis generelt mindre.
"Forarbejdning af fødevarer er nok den første ting, der er dårligt for os. Det er ikke et spørgsmål om kød versus grøntsager. Hvis du er veganer, kan du stadig spise forarbejdede fødevarer. Donuts kan være veganske. Det er ultraforarbejdningen af fødevarerne, der er problemet. Du skal spise naturlige fødevarer. Dr. Fung siger. Det er ikke kun, hvor meget du spiser, men hvor forarbejdet din mad er."
2. Spis ikke hele tiden. Spis sjældnere for at lade dine celler fungere bedre.
"Hvis du spiser hele tiden, flere mellemmåltider og måltider i løbet af dagen, så signalerer du hele tiden kroppen om at vokse og vokse og vokse.Og medmindre du er et barn, vil du ikke have det, forklarer Dr. Fung. Når du spiser makronæringsstoffer, især kulhydrater, signalerer det insulin, og når du spiser protein, aktiverer det en anden næringssensor kaldet mTOR (Mechanistic Target of Rapamycin), som er afgørende for proteinsyntesen. En tredje næringssans kaldet AMPK reagerer på alle tre makronæringsstoffer, kulhydrater, protein og fedt, og virker langsigtet. I hvert tilfælde, når du bliver ved med at fodre din krop, 10 gange om dagen, og beder kroppen om at vokse, vokse og vokse! så ville noget af det blive til kræftvækst, siger han."
"Det giver mening, at vores kræftrater er steget i takt med, at vores spisevaner har ændret sig, siger Dr. Fung. I 1970&39;erne spiste folk tre gange om dagen, og i 2000&39;erne spiste folk seks gange om dagen. Morgenmad, mellemmåltid, frokost, mellemmåltid, aftensmad, mellemmåltid. Vi går ikke mere end to timer uden at spise, de fleste dage. Der er snacks mellem halvlege i fodboldkampe! Dr. Fung går ind for periodisk faste som en måde at sænke din risiko for kræft."
3. Spis naturlige fødevarer, der er minim alt forarbejdede og næringsrige.
Det viser sig, at det at spise en kost med højt indhold af grøntsager, frugt, fuldkorn, nødder, frø og bælgfrugter (med andre ord naturlige uforarbejdede fødevarer) vil hjælpe med at ændre tarmmikrobiomet og i sidste ende fibrene og næringsstofferne i disse typer fødevarer vil hjælpe med at begrænse insulin og mTOR fra at drive cellevækst. Du vil have masser af brændstof og klar energi, men uden det overskud, der kan skabe problemer. Disse hele fødevarer (du har hørt at man spiser regnbuens farve for tilsat fytokemikalier og antioxidanter) hjælper med at booste immuniteten og holde dine immunceller kørende i høj beredskab, klar til at fjerne enhver mistænkelig aktivitet, de finder i kroppen.
Kroppens celler koordinerer vækst og tilgængelighed af næringsstoffer. Når der ikke er næringsstoffer i nærheden, ønsker dine celler ikke at vokse, for hvis de prøvede, ville de dø. Men når du har en overflod af næringsstofsensorer og for meget vækst, så dannes der kræft, og hvis dit immunsystem er undertrykt eller travlt, så er det linket til kræft.Så når du spiser for meget – især kulhydrater og protein – og mTOR stiger, og dine celler vil vokse for meget, og du vil vokse sygdom.
De fandt en vej i 1960'erne, og den viser sig at være en vigtig vej for kræft. Det kaldes AMPK-vejen, og nu har de udviklet lægemidler, der forstyrrer disse veje, men du kan ikke helt udslette dem, ellers ville dine celler ikke få nogen energi. De ville dø.
Ved at give mennesker insulin, der har type 2-diabetes, kan det øge kræftrisikoen
Personer med type 1-diabetes, nogle gange kaldet børnediabetes, fordi det er genetisk, tager insulin. Type 2-diabetes opstår, når du producerer for meget insulin, med tiden bliver dine celler ufølsomme over for det, hvilket er insulinresistens. Efterhånden som du tager på i vægt, bliver diabetes værre, og dit insulinsystem holder op med at fungere korrekt.
"Den måde, vi har behandlet diabetes på, er det modsatte af, hvad vi ønsker at gøre, som er at få insulinniveauet lavt og under kontrol gennem kost og vægttab, skriver Dr.Fung. I stedet giver vi patienterne insulin. Mere insulin vil bringe blodsukkeret ned, hvilket hjælper dit blodsukkerniveau med at blive bedre, men du behandler det som det, der kaldes symptomatisk sygdom."
Så som han forklarer det: Selvom det ser ud til, at du er med til at lindre symptomerne, men faktisk er tingene ikke bedre. hvis du giver insulin, så bliver blodsukkeret bedre, men jo mere insulin du tager, jo værre er det for dig og jo højere er din kræftrisiko. Blodsukkeret vil falde, men du har ikke gjort noget for at hjælpe med at helbrede sygdommen.
Den vigtigste måde at behandle diabetes på er at ændre den måde, du spiser på: Mindre forarbejdet mad, sjældnere og mindre mad. Det er den samme måde at spise for at sænke din risiko for kræft. Og den type mad, du spiser, er hele fødevarer: Grøntsager, bælgfrugter, frugt, nødder, frø og fuldkorn.
"En af de ting, der er en del af denne idé, er kun at spise, når du er sulten og aflade tid mellem måltiderne, siger Dr.Fung. Folk spiser hele tiden, men der er meget, der går ind i det. Hvis du spiser simple kulhydrater, så er du sulten kort tid efter. De typer fødevarer, du spiser, skaber forskellige niveauer af mæthed, så vælg fødevarer, der har et højt indhold af næringsstoffer og fibre. Hvis du har en sulten dag, forklarer han, kan det være stress eller hormoner eller mangel på søvn. Så prioriter søvn og stresshåndtering. Det er klart, at andre problemer hænger sammen med, hvad der driver sult."
"Bundlinie: For at sænke risikoen for kræft, spis mindre forarbejdede fødevarer, spis sjældnere, og når du spiser, skal du vælge fødevarer, der er fuld af sunde fibre og næringsstoffer. Du skal finde ud af, hvordan og hvornår du skal spise, så du lader din krop fungere bedst muligt og ikke får det konstante bombardement af næringsstofsensorer, der fortæller den at vokse. Nøglen er, at hvis du ikke er sulten, behøver du ikke spise. Men hvis du er sulten, så spis rigtig god mad."
