Den bedste citron

Anonim

Denne signaturpasta-ret er fyldt med citrus, syre, sødme og nødde, og efterlader dig med den mest forfriskende umami-eftersmag, du vil dykke ned i igen for at få endnu en bid. Nøglen til at få denne pasta til at smage så lækker er at bruge kvalitetsingredienser, friskheden slår smagen og gør denne ret lysere. Start med at bruge kvalitets olivenolie og prøv at shoppe lok alt til dine produkter. Vær sikker på, at dine citroner er modne og fulde af farve, da syren har de stærkeste noter og giver smagsprofilen på denne ret et flot boost.

"Den ene ingrediens, du ikke kan springe over, er ernæringsgær. Pulveret med nøddesmag tilføjer en parmesan smag til retten og er yderst nærende. Næringsgær indeholder otte gram protein og fire gram fibre, nemlig en type opløselig fiber kaldet beta-glucan, som også er hovedfiberen i havre, siger Karen Asp, sundhedsskribent for The Beet. Gæren indeholder også mange B-vitaminer og spormineraler, herunder zink."

Den bedste del? Denne opskrift er enkel at lave og kræver at du forbereder dine grøntsager og krydderurter i cirka 10 minutter, koger pastaen i fire minutter og kombinerer ingredienserne for at nyde det endelige produkt. Pastaen serverer 6 personer, en god ret at tage med til et middagsselskab eller på køl for at nyde lækre rester til ugen.

"En rillet pasta som rotini er perfekt til at fange denne tykke sauce. De jordiske rosmarin-, basilikum- og citronsmag ville også komplementere gnocchi godt."

Citron-, basilikum- og artiskokpasta

Ingredienser

  • 1 (16-ounce) pakke rotini, tilberedt i henhold til pakkens anvisninger
  • 1 (6-ounce) krukke artiskokhjerter, drænet og hakket
  • 2 store tomater, udkernede og hakkede
  • 1⁄2 kop hakket frisk basilikum
  • 1⁄2 kop skiver Kalamata-oliven
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk citronsaft
  • 1⁄2 tsk tørret rosmarin
  • 2 spsk ernæringsgær
  • 1⁄2 tsk s alt
  • 1⁄4 tsk stødt sort peber

Instruktioner

  1. Kombiner alle ingredienser i en stor gryde ved svag varme. Rør for at blande godt og kog 3-4 minutter, indtil det er gennemvarmet.
  2. Server straks.

Pr. portion: Kalorier 387 Fedt 8g Natrium 368mg Kulhydrater 63g Fiber 6g Sukker 3g Protein 13g

Uddrag fra The Everything Easy Vegan Cookbook af Adams Media. Copyright © 2021 af Simon & Schuster, Inc. Fotografier af James Stefiuk. Brugt med tilladelse fra udgiveren, Adams Media, et aftryk af Simon & Schuster. Alle rettigheder forbeholdes.

Redaktørens Valg