"Alle kommer ombord med ideen om tofu-stirfry i aften: En ny undersøgelse fra Harvards T.H. Chan School of Public He alth i Boston fandt ud af, at det at spise tofu og andre sojafødevarer med høje niveauer af isoflavoner (også kendt som plantebaserede fytoøstrogener) ser ud til at sænke din livsrisiko for hjertesygdomme. Fordelen var mest udt alt blandt kvinder."
Hvis dit sind straks springer til: Men er det ikke dårligt for mig, hvis jeg har brystkræft i min familie? Beet spurgte lægerne om deres bedste råd og opdagede, at den seneste forskning tyder på, at en beskeden mængde soja, op til to portioner om dagen, faktisk kan være beskyttende mod brystkræft.Hele historien vedrører det faktum, at fytoøstrogenerne kan holde din krops egen produktion af østrogener i skak.
"Andre forsøg på mennesker og dyreforsøg med isoflavoner, tofu og kardiovaskulære risikomarkører har også indikeret positive effekter, så folk med en forhøjet risiko for at udvikle hjertesygdomme bør evaluere deres kostvaner, sagde undersøgelsens hovedforfatter, Dr. Qi Sun, forsker ved Chan-skolen."
Suns forskerhold sporede mere end 200.000 amerikanere, der var tilmeldt eksisterende sundheds- og ernæringsundersøgelser og fandt ud af, at det at spise tofu mere end én gang om ugen sænkede risikoen for hjertesygdomme med 18 procent. Alle forsøgspersonerne i undersøgelsen var fri for kræft og hjertesygdomme, da undersøgelserne begyndte. Blandt de observerede oplevede spise tofu færre end én gang om måneden stadig en reduktion af risikoen for hjertesygdomme på 12 procent i gennemsnit. Så selv en lille mængde tofu ser ud til at hjælpe.
Fordelen ved at spise tofu regelmæssigt (mere end én gang om ugen) blev primært set hos kvinder før overgangsalderen eller dem, der var postmenopausale, men som ikke tog hormoner, ifølge undersøgelsen offentliggjort i lægen. journal Cirkulation.
"På trods af disse resultater, tror jeg ikke, at tofu på nogen måde er en magisk kugle, sagde Sun i en pressemeddelelse. Den overordnede kostkvalitet er stadig kritisk at overveje, og tofu kan være en meget sund komponent."
"Hvis deres kost er fyldt med usunde fødevarer, såsom rødt kød, sukkerholdige drikkevarer og raffinerede kulhydrater, bør (mennesker) skifte til sundere alternativer, tilføjede han. Tofu og andre isoflavon-rige, plantebaserede fødevarer er fremragende proteinkilder og alternativer til animalske proteiner."
Tofu er lavet af sojabønnemasse, og hele sojabønner eller edamame er også rige kilder til isoflavoner. Andre fødevarer, der er gode kilder til isoflavoner, omfatter kikærter, favabønner, pistacienødder, jordnødder og frugter og nødder.
Sojamælk er en anden kilde, men Dr. Sun advarede mod at få alle dine isoflavoner fra mælk, da det har tendens til at være stærkt forarbejdet og sødet med sukker. Undersøgelsen fandt ingen signifikant sammenhæng mellem sojamælkforbrug og lavere risiko for hjertesygdomme.
Sun tilføjede, at mange andre faktorer kan påvirke risikoen for hjertesygdomme, herunder træning, familiehistorie og livsstilsvaner, bemærkede han.
"For eksempel har yngre kvinder, der er mere fysisk aktive og får mere motion, en tendens til at følge sundere, plantebaserede diæter, der kan omfatte mere isoflavonrige fødevarer som tofu, tilføjede Sun. Den vigtigste faktor kan være en diæt med lavere indhold af rødt kød, sammen med stigningen i tofu som et forebyggende kostvalg."
