I alle de seneste sundhedsnyheder er det, som om vi har glemt alt om de ting, der plejede at holde os vågne om natten: Brystkræft og andre langsomme og tavse plager, som man havde vores fulde opmærksomhed. Men desværre, eller måske heldigvis, vil det, der vil holde os sunde nu, i dag, stadig holde os sunde, som ugerne og månederne går. En af de ting, der kan hjælpe os her og nu og i de kommende år, er fiber. (Dette er dit bud på at tilberede en skål havregryn.)
Lad os bakke op et øjeblik og gennemgå: Fiber findes i planter, ikke dyr.Det er det fibrøse væv i æbleskallen, aspargesens stilk eller klementinens membraner, og det er de stærke robuste celler, der holder en plante i vækst, giver zucchinien dens form og lader planter bogstaveligt t alt skyde op og nå til sollyset fra dets frø i jorden. Dyr indeholder ingen fibre: Vi har skeletter, muskler, sener og ledbånd til at stå op og bevæge sig. Planter har alle fibrene, ligesom bønner, havre og frø. Fiber er Moder Naturs kraftfulde stok, og hun giver den for at skabe skove fra frø, da det er det, der giver træerne deres trækstyrke. Og når vi spiser det, sker der gode ting med vores helbred.
Fiber gør mere end at hjælpe os med at gå på badeværelset; Det holder blodsukkeret i skak
FIber er essentielt i vores kroppe, fordi det bremser madens bevægelse gennem tarmen, så din krop kan høste det fulde udbytte af de vitaminer, mineraler, antioxidanter og energi, som æblet eller aspargesene giver os.Det forhindrer også dit blodsukker i at stige og dine insulinniveauer stabile. Det betyder, at din krop aldrig har chancen for at sende signalet: Indgående kalorier! Gem disse ekstra som fedt! Insulin er kalderen i den ligning. Fiber holder insulin rolig og stille. Så kridt en op for fiber. Jo mere du spiser (i forhold til dit samlede kostindtag), jo slankere er du sandsynligvis.
Fiberrige diæter ser ud til at sænke risikoen for brystkræft med 8 procent
"Folk har tilføjet>"
Mens denne undersøgelse kun så på brystkræft, er fiber også blevet forbundet med at opretholde en sund vægt, og det har vist sig også at sænke andre kræftrisici.
Forskning offentliggjort i det peer-reviewede American Cancer Society-tidsskrift CANCER viser, at kvinder, der indtog fiberrig kost, oplevede en 8 procent reduceret risiko for at udvikle brystkræft. Det er den første anmeldelse af sin slags.
"Dette var en oversigtsundersøgelse, der så på 20 observationsstudier, hvor de kunne spore både diæt og forekomst af brystkræft, og fandt, at alt i alt reducerede dem med det højeste fiberindtag deres risiko med 8 procent. Opløselig fiber>"
"Vores undersøgelse bidrager til beviserne for, at livsstilsfaktorer, såsom modificerbare kostvaner, kan påvirke risikoen for brystkræft, sagde Dr. Farvid. Vores resultater giver forskningsbeviser, der understøtter American Cancer Societys kostråd, og understreger vigtigheden af en kost rig på fibre, herunder frugt, grøntsager og fuldkorn."
Det er vigtigt, at resultaterne peger på at spise mere fibre for at sænke kræftrisikoen
"Et højt indtag af total fiber viste sig også at være signifikant forbundet med en reduceret risiko for både præmenopausale og postmenopausale brystkræftformer, fort alte ledende forsker, Farvid til U.S. News & World Report."
"Da risikoen for brystkræft er så stor som den er, leder vi altid efter måder, hvorpå vi kan mindske en kvindes risiko for at udvikle denne sygdom, sagde Dr. Lauren Cassell, chef for brystkirurgi hos Lenox Hill Hospital i New York City."
Så hvor får du dine fibre? Bønner, havre, grøntsager og frugter
De bedste kilder til opløselige fibre er havre, tørrede bønner og nogle frugter og grøntsager. Eksperter anbefaler et samlet kostfiberindtag på 25 til 30 gram om dagen med omkring en fjerdedel, omkring 6 til 8 gram om dagen, fra opløselige fibre.
Fiber kan være effektive til at sænke risikoen for brystkræft ved at reducere østrogenniveauet ved at afbalancere insulincirkulationen. Kædereaktionen går nogenlunde sådan her: Stigninger i insulin er forbundet med lagring af kropsfedt. Fedtceller producerer østrogen. Østrogen er forbundet med brystkræft.
"Undersøgelsen specificerede ikke, hvilke kilder til fiber der var mest gavnlige - hvis overhovedet, hvilket reducerede risikoen. Reduktionen i risiko ser ud til at være ens for indtagelse af alle kilder til fiber, sagde Farvids gruppe."
Ifølge forskerne udgør fuldkorn og korn næsten halvdelen (45 %) af alt fiberindtag for kvinder i USA, med grøntsager på andenpladsen (23 %), efterfulgt af frugt, nødder, bønner, og frø.
Kilder til opløselige og uopløselige fibre
Fiberkilder
Der er to typer fibre: opløselige og uopløselige. Begge er en del af en sund kost, der kan hjælpe med at sænke din kræftrisiko, forklarer Erma Levy, en forskningsdiætist i Behavioral Science ved MD Anderson Cancer Center. Opløselige fibre tiltrækker vand og bliver til gel under fordøjelsen, hvilket bremser fordøjelsesprocessen. Fødevarer med højt indhold af opløselige fibre omfatter:
- Havre
- Byg
- Nødder og frø
- Ærter
- Avocado
- appelsiner
- Brussekål
- Æbler
- Fuldkorn
- Hvedeklid
Juice er ikke en god kilde til fiber, da fibrene ofte fjernes i juiceprocessen."Ideelt set vil du have, at fiber kommer fra hele fødevarekilder, ikke kosttilskud eller juice," siger Levy. Fødevarer med mindst 2,5 gram fiber per portion betragtes som gode kilder til fiber. Og fødevarer med mindst 5 gram eller mere pr. portion fiber betragtes som fremragende kilder til fiber.
Om den havregryn: En kop havregryn kogt i vand har 170 kalorier, 6 gram protein, 4 gram fedt og 4 gram fibre eller 16 procent af den daglige værdi for fibre. De fleste af os spiser tættere på halvanden kop eller to kopper i en skål, så du er en tredjedel af vejen dertil.
