Fejr fastelavn ved at bage en omgang luftige, luftige og søde bagte beignets. Traditionelle beignets er friturestegte, men bagning er meget nemmere, især fordi ikke alle har en frituregryde, og friturestegning i en gryde eller pande kan være for meget af en opgave.
Nu, fordi disse er bagt, vil de ikke være så rige som deres friturestegte modstykke. Men hvis du vil forkæle dig med noget friturestegt dej (vi bebrejder dig ikke, hvis du gør det), så fortvivl ikke; vi har dig dækket! Du kan stadig bruge den samme opskrift til at stege disse op. Hvis du vælger at stege disse beignets i stedet for at bage dem, skal du sørge for at gøre det i portioner og ikke alle på én gang!
Veganbagte Beignets
Gør 12
Ingredienser
- ¼ Kop varmt vand, 105°F – 115°F
- 1 pakke med aktiv tørgær
- 1 tsk granuleret sukker
- 1 kop ikke-mejeri mælk
- 1 spsk æblecidereddike
- 3 kopper universalmel
- ½ Kop granuleret sukker
- 1 ½ tsk bagepulver
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk s alt
- ½ Kop ikke-mejeri-smør, koldt
- ¼ - ½ kop pulveriseret sukker
Instruktioner
- Tilsæt varmt vand, tørgær og 1 tsk sukker i en skål. Bland og stil til side i 5 minutter for at blomstre din gær. Pisk mælk og æblecidereddike sammen i en separat mindre skål. Sæt til side.
- Tilsæt mel, ½ kop sukker, bagepulver, bagepulver og s alt i en stor skål. Bland indtil ensartet blanding.
- Tilsæt dit kolde veganske smør til melet. Brug en gaffel, konditor eller dine hænder. Skær smørret i med mel, indtil du får fine krymmel.
- Hæld din mælke-/æblecidereddikeblanding uden mejeri i skålen med gærblandingen. Rør indtil kombineret. Skab godt i din tørre blanding og hæld din våde blanding i det tørre og bland med en gummispatel eller dine hænder.
- Når en dej er dannet, overføres dejen til en meldrysset overflade. Hvis din dejblanding er meget klistret, så mel let din dej og dine hænder. Ælt din dej til den bliver glat. Smør en stor skål let, kom dejen over i skålen og dæk med et viskestykke. Lad den sidde et varmt sted i 1 time for at lade din dej hæve.
- Når din dej har hævet i 1 time, forvarm din ovn til 375F og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Overfør din dej til en let meldrysset overflade og rul din dej ud til en ru firkant på cirka ½ tomme tyk. Bare rolig; det behøver ikke at være perfekt! Brug en pizzaskærer til at skære din dej så jævnt som muligt i firkanter.
- Overfør dine dejfirkanter over på bagepladen og bag dem i 10-12 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Pensl gerne en smule smeltet smør eller mælk uden mælk på toppen før bagning for at få det til at brune.
- Tag dine beignets ud af ovnen og drys dem med flormelis. Nyd, mens den stadig er frisk!
Redaktørens note: Hvis du vil stege dine beignets, skal du fylde en gryde eller dyb pande et par centimeter høj og varme den op til 350F. Steg i 1-2 minutter på den ene side, vend det og steg igen i 1-2 minutter. Overfør til en rist eller en bakke foret med køkkenrulle.
