Selv hvis din fejring er lille i år, med velsmagende plantebaserede måltider som disse, vil din Thanksgiving være en fest. Kokken Eddie Garza laver mad til mange kendte veganske stjerner som Harley Quinn Smith, Kate Mara, Daisy Fuentes og Richard Marx, så vi var nødt til at række ud og spørge, hvilke opskrifter der er elsket af ham og hans berømthedskunder. Denne Thanksgiving-inspirerede opskrift, påvirket af Eddies latino-baggrund, mexicanske chokoladedessert Tamales, er perfekt til at tilføje variation til din fest. Ja, du vil have græskar- og æbletærter, men denne overraskende dessert vil helt sikkert blive uventet og husket hele livet.Vær kreativ, involver børnene, og lav mad!
Mexicansk Chokolade Dessert Tamales
Ingredienser
- 12 store majsskaller, gennemblødt i varmt vand i 20 minutter og derefter tørret
- 3 kopper majs masa mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk s alt
- ½ teskefuld stødt kanel
- ¼ kop sukker
- 5 spiseskefulde grøntsagsforkortning
- 3 kopper varmt vand
- 1 kop mørk chokoladechips
Instruktioner
- Kombiner tørt masa-mel, bagepulver, s alt, kanel og sukker i en stor skål. Bland godt. Tilsæt grøntsagsfett og brug hænderne til at kombinere med den tørre blanding. Tilsæt vand lidt efter lidt og bland, indtil dejen er ensartet i konsistensen.
- Brug bagsiden af en stor ske til at placere ca. 3-4 spiseskefulde dej i midten af majsskallen. Fordel dejen jævnt over den brede ende af skallen.
- Placer skefulde chokoladechips i midten. Rul forsigtigt skallen over for at omslutte fyldet. Fold bunden under for at danne tamale færdig.
- Gentag indtil alle 12 skaller er fyldt. I grupper på 4 bindes tamales forsigtigt sammen med køkkengarn.
- I en mellemdyb dampende gryde placeres tamales oprejst på deres foldede ender, tæt pakket sammen. (Tip: Fyld det tomme rum med en varmebestandig kop eller et krus, men sørg for at efterlade plads til, at damp kan bevæge sig rundt i gryden.)
- Tilføj omkring 2 tommer vand i bunden af gryden, og sørg for, at vandlinjen er under dampkogeren. Dæk og damp i 35 til 40 minutter, tilsæt mere vand til gryden efter behov. Fjern fra varmen.
- Lad tamales sidde utildækket i gryden i cirka 15 minutter, eller indtil tamales er faste og let trækkes væk fra skallen. Server tamales lune.
Nutritionals
Kalorier 428 | Fedt i alt 18,2g | Mættet fedt 6,9 g | Natrium 391mg | Kulhydrater i alt 65,7g | Kostfibre 5,6g | Sukker i alt 19,4 g | Protein 6,7g | Calcium 118mg | Jern 5mg | Kalium 255mg |
Kokken Eddie Garza er en berømthedskok og populær Latinx-tv-vært.
For flere veganske Thanksgiving-ideer, tjek denne guide til 25 plantebaserede ferieopskrifter.
