Du har ingen tvivl om, at du har hørt anerkendelserne for middelhavsdiæten. Denne planterige diæt, som tillader nogle animalske produkter (såsom fedtfattig ost, fisk og magert protein), er blevet rost som den bedste diæt til langsigtet sundhed. Men her er spørgsmålet til en million dollars: Hvordan forholder middelhavsdiæten sig op imod en vegansk eller plantebaseret kost, når det kommer til overordnet sundhed og vægttab?
En ny undersøgelse fra Journal of the American College of Nutrition giver svaret. Det viser sig, at ikke alle plantebaserede kostvaner er skabt lige, og hvis du vil opnå vægttab og optimal sundhed, er det at spise plantebaseret mad svaret.
Sammenligning af de to diæter: Middelhavet og plantebaseret eller vegansk
Middelhavsdiæten og den veganske kost deler mange ligheder, nemlig at de begge er rige på frugt og grøntsager og højt på fibre. Alligevel er der vigtige forskelle.
Mens den veganske eller hel-food, plantebaserede diæt eliminerer animalske produkter, begrænser en middelhavsdiæt kun dem, forklarer Hana Kahleova, M.D., Ph.D., studie medforfatter og direktør for klinisk forskning for Lægeudvalget for Ansvarlig Medicin. En vegansk eller hel-food plantebaseret kost er også lavt fedtindhold; fødevarer med højere fedtindhold som olier, nødder og frø er også udbredt i en middelhavsdiæt.
Så hvordan kan disse diæter påvirke sundhedsmarkører, såsom vægt, kolesterol, blodtryk, blodlipider og insulinfølsomhed? Det er det spørgsmål, der drev forskerne, især i betragtning af, at middelhavsdiæten ikke kun er blevet udråbt som værende hjertesund, men også for dens vægttabseffekter.
Resultaterne af denne nye undersøgelse: En vegansk eller plantebaseret kost er bedre til vægttab
Kahleova og hendes kolleger rekrutterede 62 personer, der var overvægtige uden diabetes, og tilfældigt tildelte dem en vegansk diæt eller en middelhavsdiæt i 16 uger, hvoraf ingen havde kaloriebegrænsninger. Dem på den veganske kost blev bedt om at eliminere alle animalske produkter, holde olier og tilsatte fedtstoffer lavt (begrænset til 10 procent af det daglige kalorieindtag) og basere deres kost på frugt, grøntsager, korn og bælgfrugter. "Derfra var de frie til at spise den mad, de nød og spise, indtil de følte sig mætte uden at tælle kalorier," siger hun.
I mellemtiden spiste middelhavsdiætgruppen ikke kun disse fødevarer, men også fedtfattige mejeriprodukter og ekstra jomfru olivenolie. Derudover begrænsede de (til én portion om ugen eller mindre) eller undgik rødt kød og mættet fedt og blev bedt om at begrænse eller eliminere fløde, smør, margarine, forarbejdet kød, sødede drikkevarer, kager og forarbejdede snacks.
Efter 16 uger genoptog undersøgelsesdeltagerne deres tidligere diæter i fire uger, før de skiftede til den anden diæt i 16 uger. Resultaterne? Ikke overraskende vandt den veganske kost på næsten alle sundhedsforanst altninger. "Vi forventede at se positive resultater på den fedtfattige, plantebaserede (veganske) diæt, da vi ved, at tidligere undersøgelser har fundet ud af, at plantebaserede (veganske) diæter er fremragende til at forbedre disse sundhedsmarkører," siger Kahleova.
Hvordan og hvorfor overgik den veganske diæt middelhavsdiæten
Tag vægttab og kropsfedt, til at begynde med. Folk på den plantebaserede kost tabte ikke kun omkring 7,5 pounds mere fedt, men de tabte også 13 pounds i gennemsnit, versus ingen meningsfuld ændring på middelhavsdiæten. Viscer alt fedt, det giftige fedt mellem organerne, faldt også mere på den veganske kost. Og selvom der ikke var signifikante kolesterolændringer på middelhavsdiæten, reducerede den veganske kost det totale kolesterol og LDL (aka dårligt) kolesterol.
Der er god grund til at forklare størrelsen af forskellen mellem de to diæter. "En vegansk kost er lav i fedt og høj i fiber, hvilket betyder, at du vil føle dig mæt på færre kalorier," siger Kahleova. På den anden side vil mere energitætte fødevarer som fisk, kylling og plantefødevarer med højere fedtindhold som olie og nødder ikke fylde dig så meget. "Dette førte sandsynligvis til et lavere vægttab på middelhavsdiæten."
Blodtrykket, som faldt på begge diæter, faldt lidt mere på middelhavsdiæten. Forskere er ikke sikre på hvorfor, men siger, at natriumindholdet i den enkelte deltagers kost kan have spillet en rolle, ligesom olivenolie. "Det er blevet antaget, at olivenolie kan hjælpe med at sænke blodtrykket på grund af et højt indhold af E-vitamin og polyfenoler," siger Kahleova. Bare tag ikke dette som en licens til at nyde olivenolie. "Folk skal være forsigtige med olivenolie, fordi den er energitæt og måske ikke fremmer vægtkontrol og andre kardiometaboliske risikofaktorer samt en fedtfattig vegansk kost."
