Hvad vi laver denne weekend: Vegansk Black Bean Cheeseburger

Anonim

Det er baggårdsgrillesæson, og mens Beyond Meat and Impossible Foods gør et godt stykke arbejde med at genskabe smagen, teksturen og udseendet af oksekødsburgere, ville vi udstyre dig med en opskrift på en plantebaseret hel-food bønne burger, der har minim alt forarbejdede ingredienser og masser af næringsstoffer.

Vi stoppede ikke ved at sunde bare burgeren – i stedet for veganske osteskiver, som er lækre, men stadig forarbejdede, bruger vi en hjemmelavet cashewostsauce.Hvis du ikke har en højhastighedsblender til at lave denne sauce, vil det at sætte dine cashewnødder i blød i varmt vand i 30 minutter før tid hjælpe dig med at få den glatte, cremede tekstur, vi sigter efter. Afhængigt af størrelsen du laver dine bøffer kan denne opskrift også give 3 tykke bøffer eller 5-6 tyndere bøffer. Hvis du vil lave mere end 3 tykke frikadeller, så fortsæt og fordoble opskriften! Afslut disse burgere med dit yndlingstoppings som pickles, løg og tomater og grav i!

JD Raymundo

Vegan Black Bean Cheeseburger

Forberedelsestid: 15 minTilberedningstid: 10 minPassiv tid: Samlet tid: 55 min.

Laver to bøffer

Ingredienser

Black Bean Patties

  • 1 rødløg i tern
  • 1 kop svampe i tern
  • 14 oz dåse sorte bønner, drænet og skyllet
  • 1 kop brødkrummer
  • 1 spsk Tamari- eller sojasovs
  • 1 spsk tomatpasta
  • 1 tsk røget paprika
  • ½ tsk hvidløgspulver
  • ½ tsk løgpulver
  • ½ tsk peber
  • 1 tsk tørret koriander
  • ¼ tsk Peberflager
  • Klip s alt

Vegansk ostesauce

  • 1 ½ kop rå cashewnødder, udblødt i varmt vand i 30 min.
  • 1 kop almindelig ikke-mejerimælk, usødet
  • ¼ Kop ernæringsgær
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • ½ tsk løgpulver
  • ¼ tsk Gurkemeje
  • ½ tsk røget paprika
  • 1 tsk s alt
  • ¼ tsk peber
  • 1 tsk sennep

Instruktioner

  1. Varm lidt olie op i en stor gryde ved middel varme. Kog dine løg og svampe i 3-5 minutter, eller indtil dine rødløg bliver gennemsigtige. Stil til side til lidt afkøling.
  2. I en foodprocessor, tilsæt resten af ​​ingredienserne til dine sorte bønnefrikadeller inklusive løg- og svampeblandingen. Puls din foodprocessor, indtil den er blandet og blandet. Skrab siderne ned efter behov, og sørg for ikke at overblande, du ønsker ikke at skabe en pasta. Det er okay, hvis der stadig er små bidder af sorte bønner i din blanding.
  3. Form din sorte bønneblanding til bøffer, enten 3 tykke bøffer eller 6 tyndere bøffer. Læg dine frikadeller på en bageplade med bagepapir og stil dem på køl i 15-30 minutter. Mens den er i køleskabet, lav din ostesauce.
  4. For at lave ostesovsen skal du dræne dine udblødte cashewnødder og komme dem i en blender sammen med resten af ​​dine ostesauceingredienser. Blend indtil det er helt glat.Hvis du vil have din sauce til at være en lille smule tyndere, skal du blande en skvæt mælk uden mælk ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens. Sæt til side.
  5. Tag frikadeller ud af køleskabet og varm lidt olie op i en gryde ved lav-middel varme. Steg dine frikadeller i 3-5 minutter på hver side, eller indtil de er pænt brune. Afhængigt af størrelsen på dine bøffer og pande, skal du muligvis tilberede dine bøffer i portioner.
  6. Saml din burger ved at riste dine boller, og brug det toppings du gerne vil have. Jeg kan godt lide at bruge vegansk mayo, avocado, rucola, tomater, sennep og selvfølgelig den sorte bønner og vegansk ostesauce! God fornøjelse!

Ernæringsnoter:

Kalorier 447, Tot alt fedt 4 g, Lør. Fedt 0,7 g, Total kulhydrat 84,2 g, Fiber 14,2 g, . g, Protein 21,3 g

Redaktørens Valg