Det er en kamp mellem smoothies vs juice: Hvad er bedre for det generelle helbred og for at fremme vedvarende vægttab? Begge hjælper dig med at indtage mere frugt og grøntsager, fyldt med antioxidanter og næringsstoffer, men fordi juice fjerner frugtkødet og fibrene, og smoothies efterlader det, men tilføjer flere kalorier, har sundhedssøgende og diætister diskuteret: Er juicen værd at presse? Her er den seneste forskning om fordelene ved juice og smoothies for bæredygtigt vægttab, langsigtet sundhed og målet om at få flere portioner frugt og grøntsager dagligt.
Lad os først starte med det grundlæggende: Juicing involverer at udvinde saften fra frugter og grøntsager og udskille frugtkødet, som indeholder alle fibrene. Smoothies kræver blanding af frugten og tilsætning af nok vand, is, mandel- eller havremælk (eller anden væske), så den bliver flydende, for en konsistens, der kan drikkes.
Hvis du er i tvivl om, hvilken vej du skal tage, når det kommer til dit morgenritual eller som en måltidserstatning eller en snack før eller efter træning, er her, hvad forskningen har at sige.
Hvad forskning siger om juice, og hvordan man gør det rigtigt
Juicing får en del misbilligelse fra eksperter, der udtrykker skepsis med hensyn til, om det faktisk er gavnligt at drikke juicen uden frugtkødet og fibrene, da fibre er kendt for at holde blodsukkeret i skak, hvilket igen sænker insulinresponsen og hjælper dine celler med at optage kalorier og energi langsomt, så du undgår den rutsjebanetur, hvor blodsukkeret stiger og falder.Resultatet er, at du føler dig mæt i længere tid, din fedtforbrænding går i overdrev og insulin forbliver relativt lavt, hvilket betyder, at din krop ikke behøver at lagre den ekstra energi som fedt. Fiber er slankekurens usungne helt, da det hjælper din krop med at regulere energioptagelsen. Frugtkødet indeholder så mange holdbare naturfibre, at det kan pakkes i beholdere og opbevares i køleskabet for senere at blive brugt som base for andre opskrifter, herunder lækre veggieburgere.
"En anden overvejelse er, om du køber færdigpakkede juicer i beholdere, der ser sunde ud, men som ikke nødvendigvis er så naturlige, som deres emballage antyder. Nogle virksomheder laver et drab ved at sælge færdigpakkede juicer til ublu priser for at drage fordel af dille, og vores manglende entusiasme for at skulle købe varer, presse en fuld stilk selleri eller mere og derefter rense juiceren for blot et par ounces tilfredshed. Der er stor uoverensstemmelse i kvaliteten af produkter på markedet, så læs etiketten for tilsætningsstoffer, der er langt fra naturlige."
Undersøgelse: Juicing tænder for sunde tarmbakterier, som fremmer vægttab
Når du drikker det frisk fra dit køkken, er det videnskabeligt påvist, at juicepressning er yderst gavnlig for vægttabsindsatsen - selv når du ikke tilføjer frugtkødet tilbage i din kost. I en undersøgelse offentliggjort i Scientific Reports indtog 20 raske voksne kun grøntsags- eller frugtjuice i tre dage og fortsatte derefter deres sædvanlige kost i de næste 14 dage.
På dag fire efter at have afsluttet 3-dages rensningen oplevede forsøgspersonerne et betydeligt tab af både vægt og kropsmasseindeks, men mere overraskende var, at deres vægttab fortsatte, selv i løbet af de følgende to uger med at spise norm alt. På dag 17 målte forskerne deltagernes tarmmikrobiom og fandt ud af, at selv to uger efter rensningen blev tarmmikrobiomet stadig skiftet til mere gavnlige (sunde) bakterier, så juicedannelse ser ud til at tænde for dine sunde tarmbakterier, der kan hjælpe med at understøtte vægten tab.Selv tilsætning af juice til en sund kost ser ud til at gavne dit mikrobiom, da hver portion frugt og grøntsager hjælper med at fremme den sunde bakteriebalance i din tarm. Undersøgelser har vist, at mikrobiomet er afgørende for, hvordan din krop omsætter mad, regulerer inflammation og din langsigtede hjertesundhed.
"Alle de gavnlige bakterier i vores tarm trives med en sund kost, og frugt- eller grøntsagsjuice indeholder polyfenoler, oligosaccharider og nitrater sammen med en lille mængde fibre, som giver præbiotiske effekter, der nærer de gode>"
En anden undersøgelse offentliggjort i 2018 af Food Science and Biotechnology viste, at deltagere, der drak frugt- og grøntsagsjuice i tre uger, havde en signifikant forbedring i deres tarmmikrobiota. Dette resulterede i reduktioner i kropsvægt blandt både mandlige og kvindelige forsøgspersoner og forbedrede symptomer på diarré, forstoppelse, træthed og hududbrud.
Den bedste praksis, da juice kun efterlader 0,5 procent af fibrene, er at tilføje noget eller hele frugtkødet tilbage, så du får både juice og fibre, når du drikker din juice om morgenen .
