Redaktørens note: Fredag den 18. februar 2022, en uge efter at der blev indført et midlertidigt forbud mod avocadoer, genoptog USA sin import af avocadoer fra den mexicanske stat Michoacan .
Der er en avocadomangel i horisonten. Tanken i sig selv vækker panik over hele USA, da amerikanerne for første gang må kæmpe med livet uden avocadotoast og guacamole, men hvad er det præcist, der sker? Mens forsyningskæden dominerer overskrifter, og amerikanerne står over for højere priser på alle dagligvarer, er avocadomanglen et separat problem. Da avocadopriserne stiger i vejret, og frugten forsvinder fra dagligvarehylderne og restaurantmenuerne, er det vigtigt at forstå, hvad der skete, før det bryder ud i vanvid.
"Sidste weekend modtog en amerikansk fødevareinspektør i Mexico en troværdig dødstrussel, USA forbød øjeblikkeligt import af avocadoer fra den ene region i Mexico, der er statssanktioneret til at eksportere den populære frugt til Amerika. Nu er der en truende mangel på avocado, der truer med at afskære en af de sundeste fødevarer, amerikanerne elsker - og i det væsentlige er afhængige af. Resultatet er, at priserne på avocadoer allerede i USA går skyhøje – og det er ved at blive sværere at finde avocadoretter på menuen, såvel som på dit lokale marked."
Norm alt er det største problem, når man handler efter avocadoer, hvilken butik der har det bedste udvalg og prisen for halvmodne avocadoer. Men efterhånden som frugten forsvinder fra købmandshylderne og restaurantmenuerne, og avocadopriserne stiger, søger amerikanerne efter alternativer til at lave deres avocadotoast med og erstatte deres yndlingsvane med guacamole og chips.
I øjeblikket kommer omkring 80 procent af de avocadoer, der sælges i USA, fra den mexicanske stat Michoacan.Sidste weekend suspenderede det amerikanske landbrugsministerium (USDA) importen af avocado fra Michoacan, efter at en embedsmand, der foretog en gårdinspektion, blev verb alt truet i, hvad embedsmænd kalder en troværdig dødstrussel.
Dyre- og plantesundhedsinspektionens (APHIS) medarbejder blev angiveligt udskældt over telefonen, hvilket førte til en fuldskala undersøgelse og forbud mod import af avocadoer. Det er anden gang amerikanske inspektører er blevet truet. Tilbage i 2019 førte endnu en trussel mod en amerikansk embedsmand til en advarsel sendt til Michoacan stats myndigheder om, at eksportprivilegier straks ville blive tilbagekaldt, hvis der opstod en anden trussel, rapporterer CNN.
Selv før Super Bowl steg avocadopriserne
"Prisen på avocadoer er allerede steget dramatisk. Bloomberg rapporterer, at en 20-pund kasse med Hass-avocadoer for nylig blev købt for $26,23, hvilket er $6,29 mere end den samme vare købt sidste år.Hass, som er et Californien-baseret firma, har importeret avocadoer fra Mexico siden 1997, ifølge The Washington Post, som påpeger, at importsuspensionen kommer, da avocadopriserne rammer rekordhøje."
Avocadoprisen er dobbelt så dyr, som den var for et år siden, ifølge David Magaña, senioranalytiker for Rabo Research Food & Agribusiness
Michoacán er den eneste region i Mexico, der er godkendt til at sende avocadoer til USA. Sidste år sendte den 2,26 milliarder pund avocado ind i USA fra 1,9 milliarder pund i 2019.
Det nye importforbud vil få prisen på avocado til at stige til hidtil usete niveauer. Bloomberg-rapporten indikerer også, at amerikanerne viser rekordstor efterspørgsel efter avocado, hvilket betyder, at et brud i forsyningskæden kan afbryde den eksisterende forsyning inden for en uge.
Restauranterne er ved at løbe tør for avocadoer
Brooklyn-baserede mexicanske restaurant Aldama viser allerede tegn på mangel.Medejer Christopher Reyes diskuterede manglen med Grub Street tidligere på ugen og vurderede, at avocado-forsyningerne kunne løbe tør inden for to uger. Reyes rapporterede, at han norm alt betaler $55 dollars for sine kasser med 48 avocadoer, men senest har han bet alt $75 og endda $80. Han sagde, at ændringen skete fra den ene dag til den anden, da han frygtede yderligere prisstigninger, da den meget eftertragtede mad bliver sværere at finde.
En nylig tur til en butik i Brooklyn fandt prisen på en individuel avocado til 5,99 USD.
“Om et par dage vil det nuværende lager være udsolgt, og der vil mangle produkter i næsten ethvert supermarked,” fort alte Mexicos leder af landbrugsmarkedsundersøgelsesfirmaet Agtools Raul Lopez til The Washington Post.
Usikkerheden i forsyningskæden forventes ikke at forsvinde foreløbig. USDA har endnu ikke indikeret, at suspensionen vil blive ophævet, og USA vil genoptage importen af avocadoer fra Michoacan. Selv hvis importrestriktionen skulle blive ophævet, vil amerikanske detailhandlere, købmænd og restauranter sandsynligvis stadig stå over for ringvirkningen af forsyningskædemanglen.
Mark Campbell – grundlægger og administrerende direktør for den digitale markedsplads for produceret ProduceIQ – t alte for nylig med The Hill om de kommende ændringer vedrørende avocadosalg og priser. Importforbuddet er uden fortilfælde, så det er uklart, hvordan markedet umiddelbart vil blive påvirket af forbuddet, men Campbell mener, at der vil begynde at ske ændringer, efterhånden som leverandører og sælgere flytter ind i umodne reserver.
"Stiger i priserne med det samme for folk, der er fremadskuende, fordi dette introducerede usikkerhed i forsyningskæden," sagde Campbell. "Du vil ikke se avocadoer forsvinde fra hylderne og fra restaurantmenuerne i et stykke tid, fordi forsyningskæden omfatter grønne avocadoer, de er ikke modne endnu, og de fleste avocadoer er modnet nær grænsestatssiden. Og så vil de flyde gennem systemet.
"Og så når lagrene er væk, så vil forbrugeren ikke have avocadoer, fordi du ved, Californien på denne tid af året leverer sandsynligvis 10 procent af forsyningen."
Volden i Michoacan er i gang, hvilket efterlader forbrugerne til at spekulere på, hvornår forbuddet potentielt kan ophæves. Selvom der ikke er blevet præsenteret nogen løsninger af USDA, vil avocadoindustrien sandsynligvis løse denne konflikt. I det nuværende dødvande vil både mexicanske og amerikanske industrier lide under fortjenestetab, produktspild og forsyningskædeproblemer.
"De vil have hundredvis af tons avocadoer, der vil rådne, og bønderne vil bogstaveligt t alt miste milliarder af dollars," Direktør for Center for USA og Mexico ved Rice University's Baker Institute for Public Policy Tony Payan fort alte Eater. "Hvis dette fortsætter, vil arbejdere i Michoacan blive afskediget, og det vil være ødelæggende for avocadoindustrien."
Plantebaserede alternativer til avocado
Gå ikke i panik. Selvom det er svært at forestille sig en verden uden avocadoer, er der masser af levedygtige alternativer, indtil forsyningskæden vender tilbage til normalen.Til morgenmad, i stedet for avocadotoast, tilsæt mandelsmør eller cashewsmør for en sødere morgenmad. For en cremet konsistens, kig ind i hummus, knuste ærter, pesto eller edamame dips til chips, toast, sandwich eller grøntsager.
Hvis du er afhængig af avocadoer for visse næringsstoffer som omega-3-fedtsyrer, så begynd at tilføje chiafrø til din smoothie eller vandflaske for at få en ernæringsprofil, der svarer til avocadoer. Chiafrø indeholder lignende omega-3-fedtstoffer, fiberindhold og protein, hvilket giver dig de nødvendige næringsstoffer, der kan forsvinde fra en diæt, der er fyldt med avocado.
Selv om der ikke er noget så alsidigt som en avocado, er der stadig masser af muligheder for alternativer. Mellem rå nødder som valnødder og cashewnødder og mere overkommelige smørepålæg end guacamole som hummus, vil du være bundet, indtil avocadoer vender tilbage til en mere rimelig pris. Indtil videre er her et par opskrifter at tjekke ud fra The Beet.
- Cashewnøddehummus
- Bruschetta-toast med ærter og radise
- Supergrøn Chiafrø Smoothie
- Klassisk Hummus
- Toast med banan og mandelsmør drysset med kanel
- Plantebaseret pesto
31 Lækre, plantebaserede opskrifter at lave efter gentagelse
Vil du have friske ideer til måltider, der er sunde, plantebaserede og lækre? Dette gratis nyhedsbrev er til dig. Tilmeld dig for at få dagens opskrift leveret til din indbakke hver morgen.Fotografier af James Stefiuk
Citron-, basilikum- og artiskokpasta
Denne karakteristiske forårspasta-ret er fyldt med citrus, sødme og nødde for en forfriskende umami-smag. Nøglen er at bruge de friskeste råvarer og kvalitets olivenolie. Den har 6 gram fibre og 13 gram protein.Fotografi af James Stefiuk
vegansk kokosblomkålskarry
Denne skål med hakkede årstidens grøntsager blandet med grøntsagsbouillon, kokosmælk, karrypulver og gurkemejepulver er en velsmagende måde at fylde næringsstoffer og vitaminer på med kraftfulde superfoods, der har anti-inflammatoriske egenskaber.Britt Berlin
Riskål med Jicama og bønner
Hvis et af dine mål er at spise mere plantebaseret for dit helbred, så vil lækre, næringsrige opskrifter som denne hjælpe dig med at komme tættere på det mål. Du vil se forskellen ved at føle dig energisk og springe luren efter måltidet over.Zooey Deschanel
Vegan Cæsarsalat med ristede kikærter
Denne Cæsarsalat med vegansk dressing er opfindelsen af skuespillerinden Zooey Deschanel, som spiser en overvejende plantebaseret kost og dyrker sit eget grønt derhjemme. Hun deler sin hemmelighed for at gøre den klassiske dressing lige så cremet og syrlig som den ægte vare.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salat
Hvilken bedre måde at komme i forårsstemning på end med en let og frisk Bruschetta-pastasalat? Denne opskrift er fyldt med friske ingredienser som tomater, rødløg og basilikum, der passer perfekt sammen.Surt og surbarberet blomkåls- og fennikelsalat
Denne søde og sure barberede blomkåls- og fennikelsalat har den perfekte kombination af syre, sødme og velsmagende smag med frisk citron, frugter, s alte pistacienødder. Dressingen har ahornsirup for at modvirke den bitre fennikel. Det er en forårsfryd.Britt Berlin
Kikærte- og avocadokornskål med cremet tahindressing
Hvis det føles som en opgave at spise en salat, så hold gaflen: Vi har fuldstændig opgraderet din almindelige salat og grøntsager til en varm skål med teksturerede grøntsager, bønner og korn efter eget valg, såsom quinoa, farro eller brune ris.Glutenfri Boghvedepandekager med karamelliserede ahornfersken
Tilføjelse til din menu denne weekend: Boghvedepandekager med karamelliserede ahornfersken eller frisk frugt efter eget valg, den komplette perfekte morgenmad til en søndag morgen.Den plantebaserede skole
Kartoffel- og kikærtesalat toppet med sprøde hasselnødder
Hej kartoffelelskere, du vil virkelig elske denne! Denne kartoffel- og kikærtesalatopskrift har den perfekte mængde citrus, friske krydderurter, sprøde og søde hasselnødder og et let strejf af olivenolie til at blive din foretrukne sideret fra nu afasiatisk-inspireret sprøde 5-krydderi tofu salat wraps med kålslaw
I denne asiatisk-inspirerede opskrift vil du bruge traditionelle ingredienser, der er almindeligt brugt i det asiatiske køkken, men uden kød eller mejeriprodukter. Denne sprøde 5 krydderi Tofu Salat Wraps med en nudelkål slaw opskrift er restaurant-kvalitet, og dine gæster vil ikke have nogen idé om, at denne ret er plantebaseret.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels hemmelige pestoopskrift
Dagens opskrift på dagen er Zooeys berømte mejerifri pesto, som hun putter på næsten alt: Pasta, salat, suppe og mere, hvilket tilføjer et boost af smag til simple retter. Denne lækre sauce kræver brug af friske krydderurter, da den gør en stor forskel i tekstur og smag.JD Raymundo
Sort pebertofu med ris og broccolini
Denne sorte peber-tofu kan piskes op på 30 minutter, hvilket gør den til det perfekte sidste minut-måltid, spækket med protein. Kog den i store portioner, og opbevar den i køleskabet til en nem hverdagsfrokost.Flora og Vino
Quinoaskål med ærtepesto og syltet kål
Hvis du leder efter en ny og sund morgenmadsidé, så prøv en velsmagende skål. Denne opskrift er lav i kalorier og høj i fiber, for at holde dig mæt i timevis. Kornskåle er en af de nemmeste måder at få en sund portion plantebaseret protein på.Flora og Vino
Sød og velsmagende Blackberry & Basilikum Toast
Dette twist på den sædvanlige avocadotoast til morgenmad er en af de nemmeste måder at tilføje et nærende smørepålæg med protein og næringsstoffer. Kombinationen af mælkefri yoghurt, brombær og basilikum er fuld af antioxidanter og fibre. Drej det ind i din rutine som en fantastisk næringsrig mulighed.Flora og Vino
Rucolasalat med avocado, bønner og cherrytomater
Når du er i humør til en sund frokost og ønsker at skifte din go-to salat til noget mere kreativt og lækkert, så prøv denne kidneybønne rucola salat med sommerlig citrusdressing. Det bliver din nye favorit.JD Raymundo
Sommerruller med sød og krydret jordnøddesauce
Leder du efter et forfriskende, let måltid lavet med nærende ingredienser? Prøv disse sommerruller med sød og krydret jordnøddesauce. Det smukke ved denne opskrift er, at den ikke kræver madlavning!Fotografi af Ashley Madden
Loaded salat med cremet hamp-balsamicodressing
"Denne fyldte salat er den perfekte fylde mig op>Fotografi af Ashley Madden"Vegan Thai Curry Nudelsuppe
Dagens opskrift på dagen er Thai Curry Noodlesuppe, en trøstende, men alligevel let skål til at nyde hele året rundt.Thai-retter som denne er særligt sunde med tofu, højt indhold af rent protein og grøntsager rige på næringsstoffer og fibre. Denne ret vil helt sikkert fylde dig og efterlade dig tilfreds.Vegan og Keto Rainbow Blomkål Ris Sushi
En lettere, sundere version af din traditionelle sushi, denne opskrift bytter blomkål ud med ris, som kan øge blodsukkeret. Blomkålen er en keto-venlig erstatning for alt med højt kulhydratindhold og er næringsrig!Bristet sød kartoffel & spinatkornskål
En af de bedste ting ved charmerende landmandsmarkeder med stande fulde af blomster og friske råvarer er, at du kan købe, hvad der er i sæson. Denne søde kartoffel- og spinatsalat er fuld af plantebaseret protein og komplekse kulhydrater, der er mættende, lækre og sunde.Nembagte artiskokker med rosmarin og citron
Artiskokker er så nemme at lave, især hvis du er vært for et middagsselskab, fordi du kan forberede dem på forhånd. Spring smørsovsen over og lav dem med sundere citron- og rosmarindressing i stedet for.Megan Sadd
Cajun Cæsarsalat med sorte kikærter
Vi bliver altid bedt om at spise flere salater for at være sunde, men salat, agurker, tomater og italiensk dressing kan blive gamle, hurtigt. Hvis du er træt af at spise den samme gamle salat, så prøv denne cajun caesar salat med sorte kikærter, fuld af fibre, protein og frem for alt smag!Grøntsagspad Thai
Til de dage, hvor du ikke har lyst til at bruge tid på at lave mad, men ikke ønsker at gå med junkfood eller putte noget i mikrobølgeovnen, lav denne vegetariske Pad Thai, der er klar på bare ti minutterBristet aubergine og tomatpasta med basilikumpesto
En lækker hjemmelavet pasta er så sund, spækket med grøntsager, at du kan spise hele skålen uden et øjebliks tøven. Tilføj sprøde pinjekerner og frisk barberet vegansk parmesan (Follow Your Heart og Violife er gode). Lav dette til date night, og lyt til raves om din madlavning.Britt Berlin
Linsesalat og sød kartoffelsalat lige i tide til sommer
Varmt vejr forude! Hvilken bedre undskyldning for en salatskål fuld af plantebaseret protein og friske grøntsager fyldt med vitaminer og mineraler. Spinaten er rig på jern for at hjælpe med at booste din energi.Vegansk Buddha-skål med quinoa og grøntsager
Leder du efter en sund vegansk buddha-skål? Denne opskrift er glutenfri og giver en god frokost eller aftensmad. Smid alle friske grøntsager fra gårdstanden eller markedet i: Lilla kål, agurk, avocado og mere.Kurriedquinoa og grøntsagstacos med hvidløg-tahinidressing
Disse tacos er rene og farverige. Lavet med kikærter og quinoa med masser af friske grøntsager, pakket ind i en majstortilla eller hård-skal majstaco.Den anti-inflammatoriske familiekogebog
Sød og velsmagende Tempeh kokosnøddekarryskål
Når du er i humør til et varmt, trøstende plantebaseret måltid, så prøv denne utroligt lækre skål med nøddeagtig, sprød tempeh og friske grøntsager dækket af sød cremet kokosmælk og blandet med krydderier i indisk stilMarokkansk-inspireret salat med superfoods og plantebaseret protein
Denne marokkansk-inspirerede salat er glutenfri, nem at lave og sund! Denne proteinfyldte salatopskrift bruger friske og smagfulde ingredienser. Afslut den med en lækker krydret marokkansk dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans bygrisotto med rødbeder og grønt
Dagens opskrift på dagen er en varm, rig risotto lavet med rødbeder og roegrønt. Rødbeder hjælper med at beskytte dit hjerte, øjne, hjerne og reducere betændelse i din krop, men alligevel bliver de ofte overset, når det kommer til madlavning, fordi grøntsagerne er skræmmende for mange. Nyd dette comfort food måltid!.@JC Through The Lens
