Uanset om du søger at booste din energi, immunitet eller fokus med en plantebaseret kost, vil du sandsynligvis blive ved med at snuble over ordet 'superfood' efter blot en lille smule research. En superfood – og en vegansk superfood dertil – lyder sjælden og dyrebar, men det betyder ikke, at den skal være svær at finde, dyr eller noget, du ikke har hørt om før.
Hvad er superfoods?
“ 'superfood' er en slags trendy buzz-begreb, der indikerer, at en fødevare har høj ernæringsværdi. Selvom du måske tror, at superfoods kommer fra eksotiske planter dybt inde i junglen, er superfoods langt mere almindelige, end du måske tror,” råder Amanda A.Kostro Miller, RD, LDN, som sidder i det rådgivende udvalg for Fitter Living.
“Fødevarer med stor næringsværdi kan findes lige i din købmand: svampe, grønne blade, mørke bær, bananer, nødder og frø, for at nævne nogle få. Heldigvis er der mange holdbare eller frosne superfoods, som også er veganske,” uddyber hun.
Mens udtrykket 'superfood' kan betyde en fødevare, der har overjordiske egenskaber, er brugen af dette ord hovedsageligt en markedsføringstaktik, og en superfood refererer simpelthen til fødevarer, der tilbyder din krop noget ud over energi, uanset om det være vitaminer, antioxidanter eller aminosyrer.
Nedenfor har vi samlet 12 af vores foretrukne veganske superfoods til at tilføje til din plantebaserede kost. Nogle har du måske overset før, og andre dukker op på din indkøbsliste fra tid til anden, men vi lover, at alle er velsmagende, overkommelige og et stort ernæringspræg.
7 Superfood-snacks til at tilfredsstille enhver s alttrang
12 veganske superfoods at tilføje til din indkøbsliste
1. Müsli
Ikke kun til campingture, müsli er et tørt korn af havregryn, cornflakes og en snert af nødder, frø, tørret frugt i lignende, hvilket kan være en seriøs gevinst for plantebaseret ernæring. "Müsli er en utrolig nærende og alsidig ingrediens, snack eller morgenmad. Den tilbyder en afbalanceret kilde til fibre, protein og sunde fedtstoffer, er lav i tilsat sukker og rig på næringsstoffer og antioxidanter,” kommenterer Jenna Gorham, RD, LN, som er fan af Seven Sundays Muesli, som pakker op til ni gram protein pr. portion.
Uanset hvilket mærke du køber, skal du sørge for at scanne etiketten for at sikre, at der er lavt indhold af tilsat sukker eller slet ikke tilsat sukker.
2. Frossen Edamame
Uanset om du er ude på en sushi-joint eller derhjemme, så forkæl dig selv med den japanske basisvare edamame eller umodne sojabønner.“Jeg har altid edamame i min fryser, som jeg kan tilføje til en masse måltider: pastaretter, røre, supper. Edamame-bønner er en fantastisk måde at få plantebaseret protein på, plus at de er en komplet proteinkilde (de indeholder alle essentielle aminosyrer) ligesom animalsk-baseret protein,” siger Kostro Miller.
“Edamame er også kendt for sit høje fiberindhold, vitamin K, jern og folat. Jeg køber dem almindelige, frosne og ud af deres skaller, så jeg kan tilføje dem direkte i en varm ret, mens jeg laver mad,” fortsætter hun og fortæller, at hendes yndlingsmærke er Seapoint Farms Frozen Shelled Edamame, fordi de ikke har enhver smagsgiver eller s alt.
3. Popcorn
Du har officielt vores tilladelse til at forkæle dig selv med dette næringstætte fuldkorn. "Almindelige popcorn er gode til, når du er sulten mellem måltiderne kan fylde dig og har masser af fibre," siger Kostro Miller. "Det er også temmelig lavt i kalorier, hvilket er fantastisk, hvis du forsøger at tabe dig," tilføjer hun og nævner, at det er klogt at købe popcorn uden smag og ikke-krydret og derefter tilføje dine egne ikke-natrium-urter og krydderier derhjemme, såsom næringsgær , et osteagtigt, nøddeagtigt vegansk pulver, som indeholder vitamin B12.For en sødere bid elsker Kostro Miller tilsatte veganske mørke chokoladechips og/eller jordnøddesmør.
