Matt Frazier er en ultra-marathonløber og grundlægger af No Meat Athlete, som startede som en personlig blog for 11 år siden og siden er vokset til en platform, der når ud til hundredtusindvis af læsere og lyttere hver måned via hjemmesiden, podcast og sociale kanaler. No Meat Athlete er også gået off-line med 100 løbeklubber over hele landet og mindst syv uber-fans, der bærer sit løbegulerodslogo som tatoveringer.
Frazier er også forfatter til No Meat Athlete: A Plant-Based Nutrition and Training Guide for Every Fitness Level-Beginner to Beyond og The No Meat Athlete Cookbook: Whole Food, Plant-Based Recipes to Fuel Your Workouts- og resten af dit liv.Hans tredje bog, som er skrevet sammen med den veganske bodybuilder Robert Cheeke, med foreløbig titlen The Plant-Based Athlete er planlagt til udgivelse i foråret 2021. Den større paraply af No Meat Brands inkluderer også 80/20 Plants, en plantebaseret kostcoachingtjeneste; og Love Complement, som undgår ordet "supplement", men sælger tilføjelser til plantebaseret kost.
Her, i et eksklusivt interview med The Beet, fortæller Frazier om sin gradvise tilgang til veganisme, hvordan hans plantebaserede kost hjalp ham med at nå sine fitnessmål og kan også for dig, og hvordan fodre med en plantebaseret kost til sine børn har hjulpet hans bevidsthed med at udvikle sig. Vi tror, at hans råd vil inspirere dig til at pleje din krop med en plantebaseret kost, selvom du arbejder hen imod dine fitnessmål, uanset om de er ambitiøse eller en del af en daglig sund livsstil.
TB: Hvad inspirerede dig til at blive vegetar og derefter veganer?Matt Frazier: Det startede som en etisk ting. Jeg er opvokset med at spise en standard, altædende, amerikansk kost. I 2009, da jeg begyndte at blive vegetar, trænede jeg til Boston Marathon. Jeg tænkte ikke, var en ernæringsopgradering. Jeg havde en hund, og jeg havde virkelig forbindelse til ham. Jeg begyndte at tænke på andre dyr, og hvordan de ikke er så forskellige. Jeg var ikke sikker på, at jeg kunne være en god atlet og ikke spise dyr. Jeg startede med at skære rødt kød ud. Derefter svinekød. Jeg skar først firbenede dyr ud. Jeg begyndte at tro, at der var noget om det her. Så begyndte jeg at fjerne mejeri. Jeg gjorde det bare i små faser. Jeg blev veganer i 2011.
TB: Hvordan påvirkede ændring af din kost din træning?MF: Da jeg først blev vegetar, havde jeg allerede skåret 90 minutter af min første maratontid. Jeg var stadig 10 minutter væk fra Boston Marathon-kvalifikationstiden. Jeg havde plateauet, og jeg var ikke sikker på, hvordan jeg skulle finde 10 minutter. var det jeg manglede. Det var det, der skulle til. Den anden store mærkbare forskel for mig var, at jeg holdt op med at blive skadet. Skader havde altid været en stor del af min løberejse.Da jeg blev veganer, var det omkring den tid, jeg løb tre 50-miler og en 100-miler. Jeg havde ingen skader. Hvis det er gjort rigtigt, kan det virkelig hjælpe dig med at komme dig hurtigere.
TB: Hvad ville du ønske, du vidste, da du startede?MF: Jeg ville ønske, jeg ville have været mere opmærksom på behovet for at supplere, især B12. Jeg gik formentlig to eller tre år efter at være blevet vegetar og et år efter at være veganer, og jeg troede, at jeg var virkelig syg. Da jeg gik til læger, vidste de ikke, hvad der var g alt. Ingen sagde nogensinde: "Har du prøvet B12?" Det skulle jeg have gjort. Jeg ville have undgået en masse psykisk stress for mig. Det er sådan en nem løsning.
TB: Hvilket råd har du til en, der gerne vil starte?MF: Det afhænger virkelig af dit motivationsniveau og dine grunde til det. Hvis du virkelig er begejstret for at spise en plantebaseret kost, er det værd at prøve det og se, hvordan det er. Det, jeg tror, der sker, er, at så mange mennesker prøver det, det virker ikke, og de konkluderer, at det er alt for hårdt.Jeg tror, at de små skridt er den eneste måde at få tingene til at holde. Der er masser af forskning om vaneændringer, der siger, at mindre ændringer bevarer din viljestyrke. Så har du mere erfaring, før du når til det punkt, hvor det bliver svært.
TB: Hvordan har din tilgang til denne diæt ændret sig i løbet af det sidste årti?MF: Jeg er til at eksperimentere, og hvis det ikke virker, er det ok. Hvis Jeg rodede mit løb, jeg var okay med risikoen. Siden jeg har fået børn, har jeg følt mig noget anderledes, fordi det er mig, der træffer valget for en anden. Mine børn er begge virkelig dygtige atleter. De elsker, at de spiser plantebaseret, og vi har t alt med dem om det hele deres liv. Jeg er ikke villig til at tage risici med dem, så jeg bruger mere tid på at tænke på de perfekte madopskrifter til dem.
Ja, denne diæt er anderledes. Men hvis du tager dine børn med til at spise fastfood to gange om ugen, skal du nok tænke mere over det. Når jeg tænker på alle de andre ting, de kunne spise, giver det mig en masse tillid til denne diæt. Det er svært at skrue op, hvis du fokuserer på at spise hele fødevarer.
TB: Hvad har været din største udvikling i at tænke på sammenhængen mellem veganisme og fitness?MF: I de sidste par år er jeg kommet til at værdsætte fitness, der er indarbejdet i hverdagen.Boston Marathon havde været denne umulige ting, som jeg arbejdede på i over syv år, og jeg gjorde det endelig. Så var 100-mileren denne umulige ting, og det gjorde jeg. Jeg gik to til tre år efter det og ventede på, at inspirationen skulle slå til, for at finde det næste mål. Så begyndte jeg at spille fodbold, og det sjoveste, jeg har hver uge, er en fodboldkamp. Vi bor i North Carolina, og jeg går tur med min hund i mange gode bakker. Mellem fodbold, gåture med hunden og kampsport viser de daglige øvelser sig at være en god portion fitness.
TB: Hvad er dit bedste råd til atleter, der spiser en plantebaseret kost?MF: Jeg vil sige det store tip - og dette er et tema i den kommende bog, Den plantebaserede atlet - får nok kalorier og den rigtige slags kalorier. Mange gange, når folk skifter natten over og ikke giver sig selv en chance for at lære, vil de erstatte kød med grøntsager, salat og grønt. Når du gør det, taber du måske 30 % af dine kalorier. Så er deres energiniveau virkelig lavt. Hvad du bør opleve, hvis du gør det rigtigt, er at føle dig mere energisk.
TB: Hvad har været de største fordele ved en plantebaseret kost for dig?MF: Det umiddelbare for mig var energi. Fra dag et, hvor jeg var vegetar, fra time et, følte jeg en enorm mængde energi.
Den langsigtede fordel, der har været mere virkningsfuld er, at det at spise på denne måde tvang mig til at begynde at tænke på den mad, jeg spiste. For ti år siden, da jeg begyndte at gøre dette, der var ikke mange plantebaserede kød alternativer, så jeg var nødt til at planlægge i forvejen. Jeg var nødt til at drikke en smoothie, før jeg gik til en fest, fordi jeg vidste, at jeg ikke ville spise et måltid der. Hvis vi tog på en roadtrip, som vi gjorde hvert par måneder, planlagde vi forude at bringe frugt og stiblanding.En plantebaseret kost var ikke så praktisk dengang. Det lærte mig så meget om mad og ernæring. Nu er mit forhold til mad ikke baseret på, at mad er underholdning, men næring.
TB: Hvad er dit mantra?MF: Der hænger en plakat på mit kontor med et citat fra forfatteren Seth Godin, der siger: "Vælg dig selv." Hvad han mener der er stop med at vente på at blive opdaget. Lad være med at vente på, at den rigtige person opdager dig til at skrive den bog eller være med i et tv-program. Du kan begynde at sætte ting ud i verden, lade folk finde dig og lade dem bestemme, om det er godt eller ej. Det har altid været mit mantra. Det kan også betyde det samme i kosten og livet.
Jeg kunne have løbet det første maraton og misset min måltid med 104 minutter og tænkt: "Det var virkelig dumt at tro, at jeg skulle komme i nærheden af det lige nu." Og løb aldrig et maraton igen. Under normal visdom ville jeg aldrig kvalificere mig til det maraton. Men jeg sagde, hvad nu hvis jeg lavede en radikal ændring af den måde, jeg spiste på? Og måden jeg trænede på? Jeg tror, at konventionel visdom er for folk, der beslutter sig for at være gennemsnitlige.Hvis du er villig til at veje mere end nogen anden ville betragte som rimelig eller fornuftig, i jagten på noget, kan du få det til at ske.
Matts højkalorie-smoothie til atleter (det er godt nok til hans børn)
Ingredienser
- 1 paranød
- 1 spsk hørfrø
- 1/4 kop silketofu, organisk ikke-GMO
- 3 udstenede medjool dadler, udblødte
- 1 spsk kakaopulver
- 1 spsk kakaonibs
- 2 spsk Komplementprotein
- 2 spsk jordnøddesmør
- 1 stor, meget moden frossen banan
- 3/4 kop is
- 1 1/2 kop usødet mandelmælk
