Den ydmyge linse er en af verdens sundeste fødevarer. Og med god grund: Denne lille bælgfrugt pakker en stor ernæringsmæssig kraft. Bare en kop linser har 16,5 gram protein, eller omkring en fjerdedel af dit daglige behov. Plus den har 90 % af dit daglige folat, 56 % af dit daglige fiberbehov og 37 % af dit daglige jernbehov, foruden andre vitaminer og mineraler som vitamin B5, vitamin B6, thiamin, magnesium og zink.
Undersøgelser viser, at disse jordiske impulser er nøglen til at reducere LDL-kolesterol, blodtryk, triglycerider og blodsukker. Og med en jordforbindelseskvalitet, der gør linser til en grundpille i mange plantebaserede måltider, er det ikke underligt, at vi bliver ved med at trække dem ud af spisekammeret. Læs videre for mine foretrukne go-to linseopskrifter fra hele internettet, for det faktum, at de er lækre, nærende og nogle af de sundeste retter, du kan lave. Hold disse i rotation, når du har brug for et hurtigt, nemt, sundt og tilfredsstillende måltid at piske sammen.
1. Four Corners Linsesuppe
Fra: Mine nye rødder
En super tilfredsstillende, hurtig at samle opskrift, der er lige så god over brune ris på dag to. Lav en dobbelt portion og frys ned for nem aftensmad om vinteren.
2. Linser foldet i yoghurt, spinat og basilikum
Fra: 101 kogebøger
Sublicer din yndlings cashewyoghurt og vegansk parmemosk for at gøre denne mælkefri, men vi elsker at øse dette ovenpå solid toast til en glad skrivebordsfrokost.
3. Roe-linsesalat (Epic Travel Salat)
Fra: Mine nye rødder
Hvis du vovede os, kunne vi spise denne salat hver. for pokker. dag. Det er bare så godt. Saftige granatæble ædelstene og gode rødbeder kombineres med delikat krydrede linser og fede oliven - lige den slags jordingsmåltid, du har lyst til efter en hektisk dag. Og ja, det rejser bestemt godt.
4. Linsefrikadeller
Fra: Spiret køkken
Disse tætte små nuggets er en fantastisk hovedret, når de slynges med citronpesto og serveres over zucchininudler. Skift i vegansk ricotta og parmemoske, hvis du har lyst, og tilføj lidt tomat-agurkesalat ved siden af.
5. 1-potte hverdags linsesuppe
Fra: Minimalist Baker
Denne klassiske linsesuppe er mættende, fiberrig og super velsmagende på én gang. Spar ikke på s altet og tilsæt grønt i sidste øjeblik, så de forbliver levende.
6. Beluga Lentil Crostini
Fra: 101 kogebøger
Denne opskrift er blevet vores foretrukne forret til fester af enhver art - housewarmings, babyshower, ferier, you name it. Det er super alsidigt: De hvidløgsgnedne mini-toasts bringer stor smag, mens de skinnende sorte linser føles lidt fancy, men alligevel kombineres det nemt. Skift gedeosten ud med mælkefri ricotta eller cremet cashewost for at gøre den vegansk.
7. Linsemandelrøre
Fra: 101 kogebøger
Et nyt twist på den klassiske stir-fry, denne linseversion får et elektrificerende stød fra en krydret-sød myntedryp, sprøde mandler og cremede nye kartofler. Fantastisk til en afslappet aftensmad med venner - pisk det op med det samme.
8. Mujadara linser og ris med sprøde løg
Fra: Middelhavsretten
Dette er ren hyggemad lavet rigtigt: Super enkel bondemad, der beroliger din sjæl. Linser og ris er en gennemprøvet tradition, der er hædret i mange kulturer over hele kloden, og den forbedres kun med tilsætning af sprødstegte løg og en håndfuld persille.
9. Linse Bolognese
Fra: Minimalist Baker
Vi lover, at du ikke engang vil gå glip af oksekødet i dette twist på klassisk Bolognese-sauce. Stuvede tomater, gulerødder, linser og krydderier samles til et smagfuldt, grønt-forward-måltid på under 30 minutter.
10. Linse Polenta gryderet
Fra: 101 kogebøger
Vi er på vej ind i denne geniale idé om at forvandle rester til et helt nyt måltid: Rør lidt citronskal i rester af linsesuppe og top med polenta-cirkler, bag og steg, indtil de er sprøde. Afslut gryden med en stor håndfuld hakket grønt, let dresset i mere citron og olivenolie.
11. Kikærte linse kokos karry
Fra: Vibrant Plate
Tilbered denne linse kokos karry, når du har lyst til oksekød chili - hjerteligheden, varmen og krydderiet minder om vinterklassikeren, men denne plantebaserede version vil ikke efterlade dig tynget og alt for fyldt .
12. Braiseret porrer med Muscovado-linser
Fra: Spiret køkken
Den søde smag af braiserede porrer suppleres fremragende af karamelliserede linser, opnået ved let stegning af kogte linser i en lille smule muscovadosukker og riseddike. Resultatet? En velsmagende, men alligevel sød finish.
