Hvis et af dine mål er at spise mere plantebaseret for dit helbred, så vil lækre, næringsrige opskrifter som denne hjælpe dig med at komme tættere på det mål. Du vil se forskellen ved at føle dig energisk og være i stand til at springe luren efter måltidet over.
I dagens opskrift forvandler vi en simpel salat til en kompleks, men nem at lave kornskål med næringstætte grøntsager, fiberfyldte brune ris, proteinrige bønner og en lav-kalorie sød sauce, der tilføjer en fantastisk smag.
I denne sæsonbestemte opskrift vil du dykke ned i den friske og sprøde smag af jicama, en rodfrugt spækket med mineraler og vitaminer, herunder jern og C-vitamin for energi og immunitet. Selvom du kan nyde jicamas året rundt, er de to bedste sæsoner for denne rodfrugt efterår og forår, så find jicama hos din lokale købmand i produktsektionen for den bedste smag.
Udover den let søde og nøddeagtige rodgrøntsag, vil du også knaske på skivede agurker, peberfrugter og strimlede gulerødder for mere smag, tekstur og sundhedsmæssige fordele. De to andre komponenter i denne skål inkluderer en velsmagende og trøstende brune ris, der er fuld af fibre og en håndfuld hvide bønner, en god kilde til plantebaseret protein med 17 gram pr. kop. Din kornskål, der blev mesterværk, er en sund og lækker måde at spise mere af det, du elsker, så du stadig kan nå dine sundhedsmål.
Vi hyrede den populære veganske opskriftsudvikler Britt Berlin til at skabe denne sunde forårsinspirerede opskrift lige til dig med en trin-for-trin video, så du kan følge med og bygge din skål til perfektion. Se videoen nedenfor.
Opskriftudvikler: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Forberedelsestid: 2 minutterTilberedningstid: 30 minutter
Bønner, Jicama og risskål
Server 1
Ingredienser
- 1 kop vand
- ½ kop tørre brune ris
- ½ kop hvide bønner
- ½ kop hakket jicama
- ½ kop skåret agurk
- ¼ kop skåret peberfrugt
- ¼ kop revne gulerødder
- 1-2 spsk sesam ingefær sojadressing
Instruktioner
- Bring vandet i kog, og tilsæt de tørre ris. Kog risene i 15 minutter ved svag varme.
- Reducer varmen, og dæk til. Sluk for varmen, og lad risene dampe i gryden i 15 minutter.
- Når risene er kogt, kan du bygge din skål! Tilsæt ris, bønner, jicama, agurk, peberfrugt og gulerødder.
- Top med din yndlings sesam ingefær sojadressing, og nyd!
