Som enhver forælder ved, er det ikke en lille opgave at opdyrke et sundt forhold mellem dit barn og broccoli. Lad os se det i øjnene, frisk frugt kan endda være en opgave, når der er gummier og småkager at konkurrere med. Men en ny undersøgelse kan overbevise dig om at blive ved. Resultaterne af en 26-årig undersøgelse fra Finlands Universitet i Turku kaster lys over fordelene ved kostrådgivning i tidlig barndom til forebyggelse af hjertesygdomme. Og i betragtning af at hjertesygdomme er den førende dødsårsag i USA, og næsten halvdelen af befolkningen har hjertesygdomme, er det intet mindre end kritisk at etablere sunde spisevaner tidligt.
Ifølge Centers for Disease Control and Prevention dør 25 procent af mennesker af hjertesygdomsrelaterede symptomer i USA hvert år - det er en person hvert 37. sekund. Og mens nogle genetiske faktorer kan øge din risiko for at udvikle hjertesygdomme, spiller kost og livsstil meget større roller i at øge eller mindske risikoen end nogen anden faktor.
Så tidlig intervention, i form af bevidsthed, uddannelse og vaneopbygning, spiller en enorm rolle for en persons livslange spisevaner og hjertesundhed, ifølge det særlige Turku Coronary Risk Factor Intervention Project (STRIP) fra universitetet af Turku, Finland.
"Målet med undersøgelsen var at undersøge, om de personer, der deltog i kostvejledningen, fortsat havde en mere hjertesund kost og et lavere serumkolesteroltal end kontrolgruppen, adjunkt og vice-inspektør Katja Pahkala fra University of Turku bemærkede i en erklæring."
The Special Turku Coronary Risk Factor Intervention Project fulgte mere end 1.100 familier, der startede, da børn var syv måneder gamle - omkring det tidspunkt, hvor fast føde typisk introduceres.
Familierne blev opdelt i to grupper: Den ene modtog regelmæssig kostvejledning, der fremmer en hjertesund kost i henhold til ernæringsanbefalingerne. Den anden kontrolgruppe modtog kun grunduddannelse leveret af finske mødre- og børnesundhedsklinikker og skolesundhedspleje. Børnene blev fulgt i tyve år.
"Undersøgelsen viser, at regelmæssig kostvejledning, der starter i spædbarnet, har positiv indflydelse på kvaliteten af fedt i kosten, såvel som på serumkolesterolniveauet, insulinfølsomheden og blodtrykket. Derudover er gruppering af ugunstige kardiovaskulære sundhedsmarkører mindre almindelige er den gruppe, der deltog i kostrådgivningen end i kontrolgruppen, sagde Pahkala."
Forsøgspersonerne blev bedt om at deltage i en opfølgende undersøgelse igen i en alder af 26. Omkring halvdelen af de indledende deltagere deltog i opfølgningen.
Og resultaterne kan overbevise dig om at blive ved med at lægge broccoli på tallerkenen, uanset hvor meget de modstår.
Sund kost starter ungt
Ifølge forskerne viste gruppen, der modtog den yderligere rådgivning, vedvarende fordele i det samlede serum og LDL (dårligt) kolesterol i forhold til kontrolgruppen. De viste også bedre insulinfølsomhed end kontrolgruppen.
"Som helhed understøtter resultaterne ideen om, at rådgivning om en hjertesund kost starter i barndommen har en positiv indvirkning på kardiovaskulær sundhed, som opretholdes efter afbrydelse af den aktive rådgivning, sagde Pahkala. "
Disse resultater afspejler anden forskning, der også peger på fordelen ved at opretholde en sund kost under graviditeten. Fostre spiser, hvad mor giver dem, og de vil genkende smagen af sund mad resten af deres liv.
Hvis du er i "mit barn vil ikke spise grøntsager, selvom de er dækket af chokolade", for det første: Du er ikke alene. Millioner af forældre kæmper denne kamp dagligt. Men der er også nogle gode nyheder. Selv hvis du gik glip af det første vindue, da faste stoffer startede, fører gentagen eksponering for sunde fødevarer til eventuel accept. Det kan tage mere end 20 eksponeringer for en bestemt mad som dampet spinat for at acceptere en ny smag. Det hjælper ikke, at standardsvaret fra personer under 10 år ofte er "yuck!" men det er muligt at hjælpe dit barn med at komme forbi dette.
Det bedste værktøj i dit superseje forældrearsenal? Det kan virke kontraintuitivt, men det handler faktisk om at holde dig kold og ikke snakke for meget om sund mad. Jo mere du gør opmærksom på "behovet" for at spise broccolien, jo mere vil den sidde der uspist. Bliv ved med at lave mad og tilbyde sund mad aften efter aften. Bliv kreativ i køkkenet og prøv string bønner en aften, rosenkål den næste og broccoli en tredje.Og få dit barn til at hjælpe dig med at tilberede maden. Børn er langt mere tilbøjelige til at spise - og nyde! - det, de var med til at lave. Hvis du bor et sted, hvor du kan, så dyrk mad sammen, hvis det er muligt, selv i en plantekasse i vindueskarmen. Selv små potter med urter kan tænde en forståelse for sund mad. Spiring er en anden nem, lækker og nærende øvelse for små.
Skal du gemme grøntsager i saucer og smoothies? Ja og nej. Tilføj dem, hvor du kan, men tal om, hvad der er "gemt" i den grønne smoothie eller butternut squash mac and cheese. Det er gode muligheder for at involvere dine børn i at lave maden og se det potentiale planteriget byder på. Når de ved, at cremet smoothie er lavet med to håndfulde spinat, er det mere sandsynligt, at de vil prøve rå blade. Måske ikke første gang, men de kommer der til sidst.
Husk også, at smagsløg tager år at udvikle sig. Og grunden til, at børn måske ikke kan lide en bestemt mad, er, at de er overfølsomme over for de bitre forbindelser i grøntsager, især de svovlholdige Brassicas som broccoli.Derfor er forskellige præparater så nyttige til at finde, hvad der virker for dit barn.
Diæt betyder noget. Det ved vi nu mere end nogensinde. Og selvom det kan virke som om, at dine børn fint kan ernære sig af grillet ost og frokostretter i al evighed, er virkeligheden en smule mere kølig. Men den gode nyhed er også ret håbefuld: Hvis vi starter dem på en sund kost så tidligt som muligt, er der større sandsynlighed for, at de holder fast i det. Og bliv også ved i lang, lang tid.
