Vidste du, at en af de vigtigste barrierer, der forhindrer folk i at blive plantebaseret, er deres familie? Som diætist ser jeg dagligt børn, der bliver henvist til mig for selektive spisetendenser og næringsstofmangel. Den mest almindelige madaversion? Grøntsager! Efter mange års arbejde direkte med børn og deres familier, har jeg et par tricks i ærmet, som jeg gerne vil dele. Lad mig starte med at fortælle dig historien om Lisa og hendes forældre Peter og Pam.
Lisa blev henvist til mig for nogle år siden, da hun var 8 år gammel for kræsen mad og nogle få næringsstoffer. Peter og Pam var begyndt på en plantebaseret diæt i håb om bedre sundhed og vægtkontrol, men havde det svært med Lisa. Lisa nægtede overhovedet at spise grøntsager, hun var kræsen med teksturer og foretrak hovedsageligt forarbejdede kulhydrater som korn, pizza, hvide ris og pommes frites. "Vi har prøvet alt for at få hende til at spise vores mad, men måltiderne er en udfordring nu, og jeg er træt af at skulle lave to forskellige måltider, fordi hun ikke vil spise, hvad vi tilbyder." Siger Pam. Det var da min pære slukkede.
Start med babytrin
Vi forsøger altid at lave store ændringer på én gang i stedet for gradvist at tilføje nye fødevarer, som kan være stressende for børn og endda voksne! Hvor svært er det at skifte fra pizza og hotdogs til salater og hele fødevarer på et øjeblik? Lad os nu forestille os, at det sker for en 8-årig.Så mit første råd til Peter og Pam var at tage små skridt og begynde at tilføje meget små mængder grøntsager til fødevarer, som Lisa allerede kunne lide, eller at skifte en lille ingrediens såsom fuldkornsbrød i stedet for hvidt. De første par uger gik godt, da de fleste af ændringerne var subtile og knap så mærkbare af Lisa.
Der gik tre uger, og jeg så Lisa og Pam til deres tredje konsultation. Pam nævnte, at Lisa ofte efterspurgte Mac n cheese og ikke følte sig tryg ved at tilbyde alle de tomme kalorier til sin datter. Det var da jeg besluttede at introducere min plantebaserede Mac n Cheeze opskrift! Denne opskrift indeholder gulerødder, kartofler, cashewnødder, løg, ernæringsgær og mange andre næringsrige ingredienser. Da Pam så ingredienserne, kunne hun ikke tro det og var meget skeptisk til at lave det til Lisa. Jeg fort alte hende, at hun kan starte med almindelig pasta og så senere ned ad vejen introducere fuldkorns- eller kikærtepasta for højere protein og fiber.Pam var skeptisk, men meget begejstret for selv at prøve opskriften.
2 uger senere, succes. En kræsen spiser er nu en glad, afbalanceret spiser
Klokken var 14.30 torsdag eftermiddag, og det var tid til at se Lisa igen. Så snart jeg åbner døren til mit kontor, ser jeg Lisa og Pam med lyse og smilende ansigter. Jeg vidste, at de havde gode nyheder, og jeg var glad for at høre, hvad det var. “Tusind tak fordi du gav min mor den lækre makaroniopskrift!! Det var så lækkert!" Lisa slår ud, så snart hun ser mig. Dette er det nøjagtige øjeblik, hvor jeg vidste, at jeg havde fortjent hendes tillid. Når du møder børn på halvvejen og anerkender deres sympatier og antipatier, er de mere tilbøjelige til at samarbejde og prøve nye ting. Efter denne oplevelse var Lisa mere åben for at prøve nye ting, især hvis hendes mening blev taget i betragtning, da hun byggede en opskrift. Jeg fortsatte med at tilbyde opskrifter, tips og forslag, og de fleste af dem var en succes.
Efter et par måneder mere spiste Pam, Peter og Lisa de samme måltider til frokost og aftensmad.Pam behøvede ikke længere tilberede to forskellige måltider hver dag, og de spiste alle meget sundere, sunde fødevarer. Jeg ser ikke længere Lisa og hendes familie, fordi de gjorde det så godt, at de virkelig ikke havde brug for min hjælp længere. Men på den allersidste konsultation, jeg havde med dem, sagde Pam noget, som jeg aldrig vil glemme: "At gå plantebaseret virkede så svært i starten, især når Lisa ikke var ombord. Hvis vi ikke havde udforsket disse strategier og opskrifter for at hjælpe Lisa med at spise sundere. Jeg ved godt, at min mand og jeg ville have opgivet plantebaseret spisning og gået tilbage til vores gamle spisevaner. Mange tak."
En plantebaseret livsstil kan virke uopnåelig for nogle, men det kan lade sig gøre, hvis du starter i det små, vælger mad, du elsker, og bygger videre på det. Husk at der er en plantebaseret erstatning for alt . At gå plantebaseret med børn kan også være en udfordring, så jeg opfordrer dig til at tjekke de 10 tips til kræsne spisere nedenfor for at hjælpe med at gøre overgangen meget nemmere for din familie.Gå heller ikke glip af den lækre og cremede Mac n Cheeze-opskrift, der var gennembruddet for Lisa!
10 tips til forældre med kræsne spisere
1. Tilbyd uden at være magtfuld
Tilbyd ny mad med optimisme og undgå at tvinge dit barn til at spise det, hvis det nægter. At tvinge dem til det kan skabe negative minder og associationer til den specifikke mad. Respekter det, hvis de nægter at spise det en dag, men fortsætter med at tilbyde den samme mad på deres tallerken for konsekvent eksponering.
2. Par det med mad, de nyder
Server en ny mad såsom en grøntsag eller frugt sammen med mad, som dit barn allerede kan lide. Dette kan være en fantastisk måde at introducere dem til en ny mad med et mere positivt perspektiv. Hvis de ser mad, som de allerede føler sig godt tilpas med på deres tallerken, er der større sandsynlighed for, at de prøver den nye! Et eksempel kunne være hjemmelavet pizza med grøntsagstoppings eller kyllingenuggets med babygulerødder ved siden af.
3. Sæt eksemplet
Hvis du spiser forskellige frugter og grøntsager, vil dit barn højst sandsynligt optage disse vaner. Dine børn ser op til dig, og som deres rollemodel påvirker dine handlinger deres måde at tænke på.
4. Vær kreativ og hav det sjovt!
Børn er virkelig til sjove og nye aktiviteter. Prøv at eksperimentere i køkkenet ved at skære mad i forskellige former ved hjælp af småkageudstikkere eller skab designs ved strategisk at placere mad på tallerkenen. Find ideer på Pinterest for at overraske dit barn ved det næste måltid! Børn er meget visuelle og er mere tilbøjelige til at prøve noget, der ser tiltalende ud.
5. Få dem involveret
Få dit barn til at hjælpe dig i køkkenet ved at vaske grøntsager, blande salatdressing, hjælpe med at vælge ingredienser og se dig lave mad. Du kan også få dem til at vælge en ny frugt eller grøntsag for at prøve i købmanden. At involvere dit barn i den slags beslutninger får dem til at føle sig inkluderet og mere tilbøjelige til at prøve de fødevarer, de var med til at lave.
6. Vær lidt lusket
For at hjælpe deres smagsløg med at blive fortrolige med smagen af grøntsager, prøv at snige dem ind i nogle af deres yndlingsretter uden at de ved det. Damp blomkål og løg for at blande sammen med deres foretrukne tomatsauce og tilføje til pasta! Riv zucchini eller gulerødder til gryderetter, supper og endda muffins.
7. Øv Mindfulness
Få hele din familie til at øve opmærksom spisning mindst én gang om dagen. Det betyder, at du bruger alle dine 5 sanser, mens du spiser, for at være fuldt til stede. Sluk for fjernsynet og alle andre distraktioner under måltider. Dette kan hjælpe dit barn med at fokusere på at spise i stedet for angst at gå og se deres yndlings-tv-show.
8. Undgå mad som belønning
At fortælle dit barn, at de ikke kan få dessert, før de er færdige med deres mad, er ikke den bedste strategi. Brug af dessert som et incitament eller belønning sender budskabet om, at dessert er den "bedre" mad, som sandsynligvis kan øge dit barns lyst til slik.
9. Talk the Talk
Opmuntr dit barn ved at tale om madens form, aroma, tekstur og farve. Når du er i købmanden, prøv at spille "farvespillet". Få dit barn til at identificere mad, sige deres farve, og så giver du en sjov fakta om maden. For eksempel er en gulerod orange, og det hjælper på synet. Fortsæt med at tale om, hvordan specifikke fødevarer hjælper dem med at vokse og blive stærke! Dette hjælper børn med at skabe en positiv tilknytning til mad
10. Vær tålmodig
Børn udvikler og vokser med forskellig hastighed, så vær tålmodig, mens deres hjerner og smagsløg fortsætter med at udvikle sig. Børn har brug for gentagen eksponering for nye fødevarer, før de beslutter sig for at prøve dem. De begynder måske ikke at prøve nye fødevarer med det samme, men fortsætter med at være i overensstemmelse med dine budskaber og handlinger.
