"Kokken David Burtka er på en mission for at hjælpe forældre med at få deres børn til at vælge sundere fødevarer, især tofu (som har nydt en stigning i popularitet, siden pandemien har fået amerikanere til at prøve at spise sundere). Han slog sig sammen med House Foods, det bedste tofu-mærke i USA, for at lancere en animeret videoserie, Tales of Tofu om en lille Tofu-karakter, der vil have dig til at spise sundere (tænk SpongeBob uden al den usikkerhed). Tofu-eventyrene er blandet med live-action-optagelser af Burtka, der laver sunde opskrifter for at vise, hvor nemt det er at gøre opgaven med at få børn til at spise tofu nemmere, da det er et sundt sojabaseret protein, der tilbyder alle næringsstofferne uden nogen af mættet fedt, der findes i kød og mejeriprodukter."
"Jeg er en stor fortaler for at få børn til at deltage i køkkenet i en tidlig alder," sagde Burtka, "og Tales of Tofu-videoserien fra House Foods er sådan en sjov måde at få børn begejstrede for madlavning." Tales of Tofu startede som en børnebog sidste år og rammer nu den lille skærm, eller hvor du nu ser dine Vimeo-videoer.
"Jeg elsker ikke, når jeg hører, børn er super kræsne, forklarer Burtka, da han og manden Neil Patrick Harris har travlt med at opdrage tvillingerne Harper og Gideon, der fylder 10 i næste måned. Jeg spiser regnbuen, og jeg synes, det er vigtigt for børn at spise en bred vifte af sund mad. At spise for det meste plantebaseret er virkelig gud for dig og for miljøet – som jeg lærer vores børn – begge gode ting."
"Vi er nødt til at stoppe med at spise for meget kød på grund af dets indvirkning på ødelæggelsen af ozonlaget. Mine børn spiser tofu. Da pakken ankom fra House Foods blev de begejstrede. Tofuen kommer i fast eller ekstra fast, og den er lavet af ikke-GMO sojabønner, og den er lavet i Amerika, så du føler, du køber amerikansk, hvilket jeg godt kan lide."
Burtka har altid brugt tofu gennem hele sin madlavningskarriere, og det mest overraskende er, hvor fantastisk den er i desserter såvel som i smoothies. Han laver en tofu smoothie, der er lige så tyk og lækker som en milkshake.
"Jeg laver en tofu smoothie. Det er så nemt. Det kræver et glas og en blender, og mine børn kan gøre det. Snup noget kokosmælk og tofu og frugt, og du er færdig. Ingen grund til at tilføje proteinpulver , da proteinet allerede er der i tofuen. Og børn elsker smoothies, så hvis du har en kræsen spiser, kan du gøre det sjovt. Eller du kan hælde det i en ispindeform og fryse det ned til en godbid, og du vil Jeg føler mig ikke skyldig over det efter middagen.
Hvordan får du kræsne spisende til at prøve nye fødevarer og spise en række sunde ingredienser?
"Heldigvis er mine børn ikke kræsne.Jeg ville fornægte dem. Vi spiser en række forskellige fødevarer. Der er mad, børn ikke elsker. Gideon elsker ikke zucchini, og Harper elsker ikke kiwi, og hvis det er det, er det fint. Jeg har altid fodret dem med en lang række forskellige fødevarer og krydderier. De får mere krydret mad, efterhånden som de bliver ældre, hvilket er fantastisk for mig som kok."
"Men for forældre til kræsne spisere råder han dig til at blive ved med at prøve nye ting og involvere dem i madlavningen. Folk elsker at spise, hvad de laver, og det gælder børn og voksne, tilføjer han. Som forælder skal du gøre det sjovt og være kreativ i køkkenet. Du får ud af det, hvad du putter i. Og jeg har sørget for, at deres paller er vant til en bred vifte af fødevarer."
"Tofu er en måde at hjælpe med at tilbyde variation, da nogle børn ikke elsker smagen af kød. Sørg for, at de i det mindste bliver udsat for mange forskellige fødevarer og teksturer. Når de spiser mange typer fødevarer og især masser af sunde plantebaserede fødevarer, kan du se, hvor sunde de er.Jeg kan se det på den måde, de vokser og opbygger muskler, og deres hud er sund, og de er sunde. De har aldrig haft et godt måltid i deres liv. Jeg lod dem gå til In and Out Burger af og til, men det er anderledes. Jeg sørger for, at jeg ved, hvor deres mad kommer fra, og det interesserer de sig også for. Min lille fyr har en grøn tommelfinger."
Hold børn involveret i køkkenet, og de vil spise mere af det, de hjælper med at lave
"Burtka siger, at hans børn elsker at lære at lave mad. De er altid i køkkenet med mig. Jeg får dem altid til at hjælpe. De laver nogle gøremål, og de handler alle om værdien af at hjælpe og melde sig, når det er spisetid, og det er det, det handler om."
"Vi spiser ikke så meget ude, så at lave mad er kreativ tid, tilføjer han. Samarbejdet med House Foods betød, at han kunne samle sin opskriftsskabelse og sine skuespillerevner, noget han har nydt. Det var sjovt at kombinere disse færdigheder, >"
Kokken David Burtkas Tofu Milkshake Smoothie
Server 2
Ingredienser
- 1 æske House Foods tofu
- 1 kop mango i skiver
- 1 kop ananas, i bidder
- 1 banan, skåret i skiver
- 1 til 2 spiseskefulde honning eller agave eller ahornsirup
Instruktioner
Blend først den bløde tofu, indtil den bliver cremet, tilsæt derefter resten af ingredienserne og blend, indtil den er glat. Drik eller hæld i ispindeforme og frys ned til en frossen skyldfri godbid.
For mere om House Foods eller Tales of Tofu besøg deres hjemmeside
