Plantebaseret mælk er eksploderet i popularitet i løbet af det sidste årti. Nu drikker en tredjedel af amerikanerne ikke-mejeri mælk på regelmæssig basis, ifølge en ny rapport, og plantebaseret mælk udgør nu 10 procent af det samlede mælkemarked.
Uanset om du er veganer eller har laktoseallergi, er du måske en af de millioner, der har besluttet at droppe mejeriprodukter og erstatte det med plantebaserede mælke alternativer. Mandelmælk er det mest populære mælke alternativ i USA, med havremælk som en tæt nummer to, blandt et stadigt bredere udvalg af veganske mælkemuligheder, herunder soja-, sesam-, kokos-, cashew- og pistaciemælk, som alle er fortrængt afgrødens første bevægelse: sojamælk.
Men mælkefri er ikke lig med tilsætningsfri. Ikke-mejerimælk indeholder ofte sukker og emulgatorer, der er med til at give den smag og konsistens af mælk. Så hvad skal du holde øje med på din næste mælkekørsel? Vi bad en registreret diætist fortælle os, hvad der står på etiketten og i din plantebaserede mælkekarton, som er de ingredienser, du skal undgå. Så anbefaler vi den bedste og værste mælkefri mælk for dit helbred.
Hvilke ingredienser skal du undgå?
Begreberne "plantebaseret" og "mælkefri" er ofte synonyme med sundt, men dette er en misforståelse. Ikke al plantebaseret mælk er god for dig. Du kan blive overrasket over at høre, at mange indeholder skadelige konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, såsom tilsat sukker, lecithiner, carrageenan og endda olie.
Så hvilke ingredienser skal du holde dig fra, når du vælger plantebaseret mælk? Dr. Dana Ellis Hunnes, Ph.D., en registreret diætist og forfatter til Recipe For Survival: What You Can Do to Live a He althier and More Environmentally Friendly Life, fortæller til The Beet, "Det bedste at gøre er at læse ingrediensen liste og se efter mærker, der har en kort liste over genkendelige ingredienser.Så, sagde hun, undgå mærker, der indeholder potentielt skadelige tilsætningsstoffer, såsom guargummi, lecithiner og carrageenan.
Dr. Ellis Hunnes anbefaler at undgå mælk med tilsat sukker, når det er muligt, fordi de giver tomme kalorier og ringe næringsværdi og kan føre til blodsukkerstigninger, insulinstigninger og i sidste ende vægtøgning. "Du er bedre stillet at købe den usødede version af din yndlings plantebaserede mælk end at tilføje dit eget sødemiddel. Også mange af de morgenmadsprodukter, vi tilføjer plantebaseret mælk til, indeholder allerede sukker, så du ønsker ikke at tilføje mere!”
Hvis du er tilbøjelig til at få uønskede reaktioner på fødevaretilsætningsstoffer, skal du vide, hvilke der er i din mælk, rådgiver Dr. Ellis Hunnes, "Det er ikke sådan, at konserveringsmidler og tilsætningsstoffer skal undgås for enhver pris, men det er bedre, hvis vi kan reducere vores indtag. Nogle mennesker har intolerancer, eller de kan forårsage oppustethed for andre, men mange reagerer ikke på dem.Så det hele afhænger af personen og deres individuelle reaktioner på forskellige ingredienser. Men jo færre ingredienser, jo bedre."
Hvilke ingredienser skal man kigge efter i plantebaseret mælk
Heldigvis findes der sundere plantebaserede mælkemærker, som er usødet og indeholder færre ingredienser. Se efter mærker, der kun har nødden (mandel, cashew), kornet (havre, ris) eller bælgfrugten (soja, ærter), plus sikre ingredienser som filtreret vand og havs alt. Som en ernæringsbonus skal du holde øje med mærker, der er beriget med vitaminer og mineraler.
Her er de ernæringsmæssige kriterier, du skal kigge efter, når du køber sunde plantebaserede mælkemærker:
- En kort ingrediensliste: En god tommelfingerregel for de fleste produkter er jo færre ingredienser, jo bedre. Det er almindeligt, at mærker har tilføjet et par stabilisatorer, men mere end to eller tre er et nej-nej.
- Usødet eller 'intet tilsat sukker': Uanset din yndlingstype plantebaseret mælk, skal du altid vælge den usødede version. Mandel eller havre, det er stadig lækkert og vil give færre kalorier.
- Carrageenan-fri: Carrageenan er en emulgator, der ofte tilsættes til plantebaseret mælk. Det har vist sig at øge inflammation og er forbundet med gastrointestinale problemer. Selvom eksperter siger, at der er behov for mere forskning for at afgøre, om carrageenan er sikkert til konsum, er det bedre at være sikker end undskyld og lade den plantebaserede mælk stå med carrageenan på hylden.
- Næringsberiget: Mange plantebaserede mælkemærker er beriget med næringsstoffer, der er svære at tilegne sig fra kosten alene, såsom calcium, D-vitamin, E-vitamin og B12.
De sundeste plantebaserede mælkemærker
Her er en liste over sunde og knap så sunde mærker af mandelmælk og havremælk, der kan hjælpe dig med at vejlede dig på din næste indkøbsrejse.
Den sundeste mandelmælk: Elmhurst 1925 usødet mandelmælk
Med kun to ingredienser (filtreret vand og mandler) giver Elmhurst ren mandelmælk udelukkende fra kilden.Ernæringseksperter og forbrugere elsker det, fordi det er fri for tilsat sukker og carrageenan. Derudover indeholder den op til fire gange så mange mandler sammenlignet med andre mærker og leverer en god mængde protein på 5 gram pr. portion.
Brug sparsomt eller undgå: Pacific Foods Barista Series Original Almond Beverage
Denne mandelmælk er okay, hvis den sprøjtes i en kop kaffe, men gør det ikke til en almindelig vane. Pacific Foods barista-serie mandelmælk indeholder otte gram tilsat sukker og tvivlsomme tilsætningsstoffer som carrageenan, gellangummi og solsikkelecithin. Det er heller ikke beriget med vitaminer og mineraler, hvilket gør det til en utiltalende mulighed sammenlignet med andre plantebaserede mælke derude.
Den sundeste mandelmælk: Three Trees Organic Oat & Seed Oatmilk
Uanset om du vælger Three Trees havremælk for smukt flaskedesign eller fantastisk smag, kan du ikke gå g alt med deres utroligt sunde (og korte) ingrediensliste, der er fri for tilsat sukker og carrageenan.Alle ingredienser er økologiske, hvilket er essentielt for havrebaserede produkter, fordi glyphosat har vist sig at være til stede i ikke-økologiske havreprodukter. Det, der gør denne havremælk virkelig fantastisk, er, at den indeholder solsikke-, græskar- og hørfrø, som alle tilføjer sunde fedtstoffer og protein for at øge næringsværdien.
Brug sparsomt eller undgå: Chobani Oat Milk Vanilla Barista Edition
Chobanis havremælk har et par gode egenskaber: Økologisk, lavet af glutenfri havre og carrageenanfri. På trods af disse sundhedsmæssige fordele, drik ikke denne havremælk dagligt. Med 10 gram tilsat sukker og ingen væsentlig berigelse af næringsstoffer giver denne havremælk bare ikke det ernæringsmæssige bang for pengene. Den indeholder også gellangummi og rapsolie, som er inflammatorisk på grund af dets høje indhold af omega-6 fedt.
Bundlinie: Vælg plantebaseret mælk med færrest tilsatte ingredienser på etiketten
Når du skifter til mælk uden mælk, bør du undgå tilsætningsstoffer i valget af de sundeste, uanset om de er lavet af mandel, havre eller andre typer. Pas på tilsat sukker og olier, der er indsat for at få mælken til at smage bedre.
For mere plantebaseret mælk rangeret for sundhed såvel som smag, besøg vores plantebaserede mælkeroemåler.
