Vi spurgte Dr. Michael Greger, hvordan vi forbliver sunde i ferien og spiser for at styrke vores immunforsvar og forsøge at undgå COVID-19 så godt vi kan. Dr. Greger er MD og bestsellerforfatter til How Not to Die, såvel som How Not to Diet, to tykke bøger, der hjælper dig med at lære alle måder at afværge sygdom og sygdomme som hjertesygdomme, Alzheimers og type 2 diabetes, samt alle andre mordere. Hans kostbog giver unikke og pålidelige råd om, hvordan man kan tabe sig og holde det væk, alt imens man spiser en sund, bæredygtig plantebaseret kost.Hans bøger handlede ikke specifikt om COVID-19, så vi bad ham komme med de bedste strategier for at forblive sikker, sund og virusfri denne feriesæson, da vi stadig ønsker at nyde komforten og traditionerne i familien og hjemmet .
Roden: Hvad er dit bedste råd om at holde sig sund i løbet af ferien? Med Coronavirus virker det endnu vigtigere end nogensinde at passe på os selv.
Dr. Michael Greger: Ganske enkelt, vi bør spise naturlige fødevarer, der kommer fra jorden og fra markerne, ikke fabrikker og fra haver, ikke affald.
Undersøgelser har vist plantebaseret spisning kan forbedre ikke kun kropsvægt, blodsukkerniveauer og evnen til at kontrollere kolesterol, men også følelsesmæssige tilstande, herunder depression, angst, træthed , følelse af velvære og daglig funktion. Forskere har vist, at en mere plantebaseret kost kan hjælpe med at forebygge, behandle eller vende nogle af vores førende dødsårsager – herunder hjertesygdomme, type 2-diabetes og forhøjet blodtryk – , som alle er blevet vist at være tilstande, der fører til de mest alvorlige tilfælde af COVID-19.
Roden: Hjælper de samme fødevarer vores immunsystem til at fungere bedre? Hvordan beskytter vi os mod COVID-19 ved at spise sundt?
Dr. Greger: Kun én måde at spise på er nogensinde blevet bevist for at modvirke hjertesygdom hos de fleste patienter: en diæt centreret omkring hele planteføde. Hvis det hele er en hel-food, kan plantebaseret diæt gøre det - vende vores nummer et dræber - burde det ikke være standarddiæten, indtil det modsatte er bevist?
Den kendsgerning, at den også kan være effektiv til at forebygge, behandle og anholde andre førende dræbere, ser ud til at gøre sagen for plantebaseret spisning ganske overvældende
For eksempel har undersøgelser af plantebaseret kost vist 90 procent reduktion af angina pectoris inden for blot et par uger. Plantebaserede diætinterventionsgrupper har rapporteret større diættilfredshed end kontrolgrupper, såvel som forbedret fordøjelse, øget energi og bedre søvn og betydelig forbedring af deres fysiske funktion, generelle sundhed, vitalitet og mental sundhed.
Roden: Har du en immunitetsferieopskrift? Noget simpelt? Selv en feriedessert med dadler og gurkemeje (immunforstærkende fødevarer)?
Dr. Greger: Min Pumpkin Pie Smoothie-opskrift fra The How Not to Die Cookbook er perfekt til at få dig ind i ferieånden med en pep i dit skridt. Det smager som græskartærte i et glas! Denne opskrift er så nem som overhovedet muligt og giver en portion på 1½ kop.
Ingredienser
- ½ kop solid-pack rent græskar (græskarpuré, ikke græskartærtefyld)
- 1 lille frossen moden banan, skåret i stykker inden frysning
- 3 bløde Medjool dadler, udstenede
- 1¼-tommer stykke frisk gurkemeje, revet (eller ¼ tsk stødt)
- 1 tsk græskartærtekrydderi
- 1 spsk mandelsmør
Instruktioner
Kombiner alle ingredienserne med 1 kop vand i en højhastighedsblender og blend indtil glat. Server og nyd med det samme.
Q: Har du nogle tips til ikke at komme af sporet diætmæssigt, eller endda forsøge at tabe sig denne sæson?
Dr. Greger: Det er ikke, hvad du spiser i dag, der betyder noget, eller i morgen eller næste uge, , men derimod, hvad du spiser i løbet af de næste måneder, år og årtier. Efterhånden som dagene bliver kortere og koldere, er det sværere at komme udenfor for at motionere og bevæge sig, og med de sociale begrænsninger, der er pålagt os på grund af pandemien, kan denne sæson bringe os noget tristhed og angst frem for glæde og jubel.
De kalder det ikke trøstemad for ingenting. Overspisning kan være et tegn på, at noget æder os.
Roden: Så hvordan stopper vi med at spise stress?
Dr. Greger: Selvom nogle mennesker spiser mindre under stress, spiser de fleste af os ikke kun mere, men har en tendens til at ty til fødevarer med højt sukker, fedt og kalorierHvis du giver folk deres egen private snackbuffet, spiser dem med høje kroniske stressniveauer mindre frugt og grøntsager og mere chokoladekage. Vi formoder, at det er årsag og virkning, fordi du kan påvise de akutte virkninger af stress i et laboratorium. Randomiser folk mellem løselige og uløselige ordgåder, for eksempel, og madvalget skifter fra en sund snack (druer) til en mindre sund snack (M&M's) i den mere stressede tilstand. Selv bare det at se en video med foruroligende scener, herunder trafikproblemer, økonomiske vanskeligheder eller seksuel chikane, kan fremkalde det samme skift i spiseadfærd i retning af chokolade.
Den bedste måde at lindre virkningerne af stress på er at lindre selve stressen. I det omfang det er muligt, bør vi forsøge at omlægge vores liv for at undgå store stressfaktorer og bruge motion at arbejde af, hvad der er uundgåeligt. Dette kan omfatte yoga, gåture eller strækning af modstandsbånd. Mindfulness-teknikker kan bruges til at reducere stress og håndtere trang.For at buffere frigivelsen af stresshormonet kortisol kan vi reducere vores indtag af mættede fedtstoffer og tilsat sukker og samle planterne.
Og når det er tid til at forberede et måltid, så tænk på det som en mulighed for at gøre noget godt for dig selv. At forkæle dig selv. At give dig selv mad, der er lækkert og sundt.
Roden: Hvordan forhindrer vi vægtøgning i ferien?
Dr. Greger: Det er faktisk ret simpelt: Det viser sig, at den sundeste diæt også ser ud til at være den mest effektive diæt til vægttab. Vi har faktisk en eksperimentel bekræftelse: En plantebaseret kost med fuld næring. viste sig at være den mest effektive vægttabsintervention nogensinde offentliggjort i den medicinske litteratur, bevist i et randomiseret kontrolleret forsøg uden portionskontrol, ingen kalorietælling, ingen træningskomponent: den mest effektive nogensinde .
Roden: Hvad spiser DU til TG? En falsk kalkun? Hvilken en? Eller laver du din egen? OG hvorfor får ægte kalkun dig til at føle dig bedøvet?
Dr. Greger: Selvom det almindeligvis antages, at aminosyren tryptofan i kalkun får os til at føle os sløve og endda søvnige, vil ethvert stort måltid af denne art gøre det. Jeg holder helt klart kalkuner fra min tallerken på Thanksgiving og alle andre dage om året , men jeg har også en tendens til at holde mig væk fra de plantebaserede kalkun alternativer, der er let tilgængelige i disse dage. Misforstå mig ikke: Jeg tror, de kan være gode for dem, der ønsker en tæt tilnærmelse til en traditionel ferieret, men uden alle de utallige ulemper ved at indtage animalske produkter, men jeg foretrækker fødevarer, der er mindre forarbejdede. Mad, der er hel og solid.
Nogle af mine favoritter er inkluderet i min The How Not to Diet-kogebog, herunder ristede rodfrugter på hvidløgsbraiserede grøntsager, bagt kornbrød med umamisovs, ristet kabocha med Grønkål-tranebærfyld og balsamico-butternut, Bruxelles og rødbeder.
Roden: Alle, der er interesseret i at gå splantbaseret, stiller spørgsmålet - MEN HVOR FÅR DU DIT PROTEIN?
Dr.Greger: Enhver, der ikke ved, hvordan man får protein på en plantebaseret kost, kender ikke bønner! Protein fra plantekilder er at foretrække pga. bagage, der kommer sammen med protein fra animalske produkter. Mad er en pakkeløsning. Bønner og andre bælgfrugter, såsom flækkede ærter, kikærter eller linser, er planterigets protein-superstjerner, og vi bør ideelt set nyde dem hver dag.
Dr. Greger er også grundlæggeren af Nutritionfacts.org, et websted, der er dedikeret til at spise plantebaseret for dit helbred, ud fra en videnskabsbaseret karriere, der behandler patienter og at oplyse offentligheden om, hvordan det er en sundere tilgang at undgå fødevarer med animalsk fedt og i stedet vælge at spise grøntsager, frugt, nødder, frø, korn og bælgfrugter. Besøg Nutritionfacts.org for at få flere oplysninger om, hvordan man vedtager en plantebaseret kost.
