Selvom vi længe har holdt fast ved her på The Beet, at det kan være overkommeligt at spise vegansk (og lækkert!), ved vi, at sund kost kan have det med at være dyrt. Ernæringsforskningsguiderne ved Deakin University's School of Exercise and Nutrition Sciences i Melbourne, Australien er klar til at knuse den mistro én gang for alle.
I deres nye undersøgelse, med titlen "The affordability of a he althy and sustainable diet: an Australian case study" offentliggjort i et specialnummer af Nutrition Journal med fokus på sund kost og bæredygtighed, skildrer forskere, at en familie på fire kan redde 1.800 dollars om året (i australske dollars, svarende til omkring 1260 dollars i amerikanske dollars) ved at træffe mere bæredygtige madvalg i supermarkedet.
Til deres forskning analyserede Deakin-teamet forskellene i dagligvareomkostninger mellem en kurv på Planetary He alth Diet - som lægger vægt på friske råvarer og hele fødevarer, mens de begrænser stærkt forarbejdede fødevarer - med et supermarkedstransport baseret på den typiske australske kost . Planetary He alth Diet, der er designet som en diæt "til gavn for både mennesker og planeten", understreger grøntsager og frugter til halvdelen af din tallerken, mens den anden halvdel hovedsageligt består af fuldkorn, planteproteinkilder som bønner og nødder og umættede planteolier. Stivelsesholdige grøntsager og tilsat sukker udgør en slank brøkdel af den velkendte Ph.D. plade. Selvom kosten ikke er strengt mærket som vegansk ("beskedne mængder kød og mejeriprodukter" er tilladt), er det at gå plantebaseret, som vides at reducere dit miljømæssige fodaftryk, en sund måde, der anbefales til at passe regningen.
At fodre din familie med en vegansk kost kunne spare over 1.800 USD om året
Nu, tilbage til de supermarkedsfejl.Til undersøgelsen købte forskere træk i Coles-supermarkeder i byforposter i hver stat, i kvarterer, der falder i forskellige dele af det socioøkonomiske spektrum for at gøre overkommelighedsanalyser mulige. Hvad fandt de så? Ikke alene var varerne i Planetary He alth Diet-kurven billigere end den australske standardkostkurv i alle stater, såvel som alle byer, der var inkluderet i deres forskning, men det var også billigere uanset et områdes socioøkonomiske status.
"Vi fandt ud af, at en familie på to voksne og to børn kunne spare mere end 1.800 $ om året på deres husholdningsmadbudget blot ved at vælge sundere mad baseret på den planetariske sundhedsdiæt," sagde Tara Goulding, der ledede studiet som led i arbejdet hen imod sin kandidatgrad, i en pressemeddelelse fra universitetet.
“Der er ofte en opfattelse af, at det er uopnåeligt at spise en sund kost, der også er god for miljøet, blandt andet fordi det vil koste mere. Denne undersøgelse viser, at australiere kan være sikre på, at det er mere overkommeligt at spise en sund kost, der understøtter planeten sammenlignet med, hvad de måske typisk spiser,” fortsatte Goulding.
Og når det kom til opgøret mellem supermarkedsplyndring under hensyntagen til rigdom, regerede Planetary He alth Diet stadig suverænt. "Vores forskning viser, at husholdninger med lav socioøkonomi i gennemsnit skal bruge 17 procent af deres indkomst for at spise en sund og bæredygtig kost, men 21 procent af deres indkomst for at spise en typisk australsk kost," kommenterede Goulding. "Husstande i den højere socioøkonomiske kategori behøver kun at bruge 11 procent af deres indkomst til at spise en sund kost og 13 procent til at spise en typisk australsk kost."
I USA kan en vegansk diæt spare dig for omkring 1.200 USD om året
Stateside, en undersøgelse blandt mere end 1.000 amerikanere i foråret fandt lignende besparelser, når det kommer til dagligvareindkøb til en plantebaseret kost, hvilket fastslår, at det kødfrie sæt i gennemsnit sparer $23 pr. uge - det er $1, 196 om året sammenlignet med deres kødspisende modstykker.
Bundlinjen? Vi kan hjælpe med at redde verden og vores sundhed sammen med vores bankkonto, en Planetary He alth Diet eller vegansk indkøbskurv ad gangen."Vi håber virkelig, at disse resultater vil overbevise kunder om, at det at træffe sundere og mere bæredygtige valg i supermarkedet ikke vil sprænge deres madbudget," sagde Goulding.
