Der er ingen mangel på slankekure at vælge imellem, men en har vundet indpas i de seneste år, i høj grad takket være dens enorme vifte af påståede sundhedsmæssige fordele, herunder det faktum, at det fremmer vægttab, afgiftning i krop, og hjælper med at knuse sukkertrang. Den alkaliske diæt blev først gjort berømt af den afdøde Dr. Sebi, som er krediteret for at være banebrydende med at spise en plantebaseret diæt (som er grundlaget for den alkaliske diæt) som et sundt livsstilsvalg. Ideen bag den alkaliske kost er, at indtagelse af visse fødevarer kan have en effekt på vores krops pH-balance i blodet, hvilket kan hjælpe med at sænke inflammation, hjælpe med at holde dine celler sunde og bekæmpe alvorlige sygdomme og tilstande inklusive kroniske smerter.
Hvad er den alkaliske diæt?
Når vi spiser mad, nedbryder vores stofskifte det for at blive brugt som energi. Den alkaliske kost bygger på teorien om, at der er rester af stofskifteaffald fra den mad, vi spiser, som enten kan have en basisk, neutral eller sur pH-effekt på kroppen. Det menes, at denne rest eller "aske" kan påvirke vores krops pH-niveauer. Når denne "aske" er sur, menes det at øge din risiko for forskellige sygdomme og sygdomme, hvor alkalisk aske menes at være beskyttende.
Her er, hvordan fødevarer kategoriseres på den alkaliske diæt
- Acidic: Kød, fjerkræ, fisk, mejeriprodukter, æg, korn, alkohol
- Neutral: Stivelse, naturlige fedtstoffer såsom olivenolie, frø og avocado
- Alkaline: Frugter, nødder, bælgplanter. Grøntsager
Hvordan måles pH: pH-niveauer falder på et område, der starter ved 0 og går op til 14.Sure fødevarer varierer fra 0 til 6,9, hvis fødevarer er neutrale, er det på 7,0, og basiske eller alkaliske fødevarer varierer fra 7,1 til 14,0. Vores krop er naturligt basisk, med en pH på mellem 7,36 og 7,44 ifølge Clinical Journal of the American Society of Nephrology. Visse dele af vores krop kan dog have en helt anden pH, hvor vores mave er meget sur ved en pH på 1,35 til 3,5.
Vores kost påvirker ikke pH-balancen i vores blod – eller kun i små, øjeblikkelige trin – da den reguleres af nyrerne, som fjerner affald fra kroppen ved at skylle det ud i din urin, i hvad der er kendt som syre-base homeostase. Vores pH-balance i blodet skal holdes konstant af vores nyrer og lunger, som udånder CO2 og derefter bringer frisk ilt ind i blodet. (Når vores pH-balance i blodet bliver smidt ud, kræver det lægehjælp, da det er et tegn på, at der er noget alvorligt g alt.) Men den mad, vi spiser, har indflydelse på, hvor meget syre der udskilles i vores urin på grund af, hvor meget nyrerne skal få. skylle det ud på grund af de fødevarer, vi spiser.Det er målestokken for, hvor sund eller usund vores kost er.
Hvad betyder madens pH?
Nogle fødevarer kan have en sur pH, men er ikke syredannende fødevarer, når først din krop er færdig med at omsætte dem. Syredannende fødevarer er dem, der efterlader den sure "aske". Tag citrusfrugter, såsom limefrugter, citroner og grapefrugt, for eksempel. De har naturligt en sur pH, men når de spises, skaber de ikke syre i din krop.
Fødevarer har forskellige potentielle nyresyrebelastninger (PRAL'er), ifølge en metaanalyse fra 2019 offentliggjort i PLoS One. Fødevarer med høj PRAL har en tendens til at være syredannende fødevarer, hvilket får nyrerne til at arbejde mere for at holde en afbalanceret pH. Den samme analyse fastslår, at en høj PRAL diæt kan føre til problemer såsom høje triglyceridniveauer og fedme.
Fødevarer, der øger syremængden, kan ændre urinkemien, ifølge en review-undersøgelse offentliggjort i Journal of Environmental and Public He alth.Magnesiumniveauer i urinen, urincitrat og pH falder alle, mens calcium, urinsyre og fosfat i urinen alle er øget, hvilket kan øge risikoen for nyresten.
Lavt potentielt nyresyreindhold omfatter:
- Frugter og grøntsager såsom agurker, avocado, vandmelon
- Frugtjuice
- Kartofler
- Rød- og hvidvin
- Mineralsodavand
Høj potentielle nyresyrebelastning omfatter:
- Kornprodukter
- Kød
- Mejeriprodukter
- Fisk
- blege øl
- Kakao
Skal jeg spise en alkalisk diæt?
Selvom du ikke kommer til at ændre dit blods pH med det, du spiser, kan det være en fordel at begrænse eller helt fjerne de fødevarer, der anses for at være syredannende.At vælge en diæt, der er lav i PRAL'er, kan gavne vores nyrer, hjerte og knoglesundhed, fastslår en anmeldelse fra 2018 offentliggjort i Journal of Renal Nutrition.
En anden undersøgelse fra Osteoporosis International fandt også en lille sammenhæng med en basisk kost og forbedring af muskelmasse hos raske kvinder, der var uafhængig af deres alder, fysiske aktivitet og proteinindtag. Forskerne siger, "selv om protein er vigtigt for vedligeholdelsen af muskelmasse, er det også relevant at spise frugt og grøntsager, der leverer tilstrækkelige mængder kalium og magnesium."
En undergang er, at nogle fødevarer, der anses for at være syredannende, faktisk er vigtige dele af en sund kost. Korn er spækket med gavnlige næringsstoffer såsom B-vitaminer, fibre, antioxidanter og forskellige mineraler. Der er nogle få korn, der har en alkaliserende effekt, som omfatter hirse, quinoa og amaranth. Hvis din kærlighed til ris stikker dybt, og du ikke ønsker at opgive den, siger en artikel fra 2014 offentliggjort i Advanced Chronic Kidney Disease også, at tilføjelse af frugt, grøntsager og andre basiske fødevarer til visse kornsorter kan hjælpe med at reducere deres syremængde.
Alkalisk vs. plantebaseret
Hvis du er interesseret i at prøve den alkaliske diæt, ville et godt udgangspunkt være at gå over til plantebaseret spisning. Mange af de fødevarer, der bærer en stor syrebelastning, er overvejende animalske produkter, og dem, der er mere basiske (alkaliske), er af vegetabilsk oprindelse.
En undersøgelse fra 2017 offentliggjort i Plant Foods for Human Nutrition ønskede at bestemme, hvordan overholdelse af en vegansk diæt (ekstremt lav i PRAL'er) kunne gavne vores helbred og undgå de komplikationer, der kan komme sammen med en høj PRAL-diæt. Undersøgelsen sammenlignede PRAL-ændringer og urin-pH hos altædende dyr, der fulgte en vegansk kost i enten 2, 3 eller 7 dage i løbet af en uge. 7-dagesgruppen fulgte diæten fortløbende, hvor 2- og 3-dagesgruppen fulgte diæten i jævnt fordelte dage. Resultatet viste, at alle grupper havde et signifikant fald i kostens PRAL-score, som kan forbedre metaboliske sygdomme såsom insulinresistens og kardiometabolisk risiko.
Selv et par dage om ugen med en plantebaseret kost kunne forbedre kostens PRAL-score og dermed sænke sygdomsrisikoen.
Bundlinje: Den alkaliske diæt vil ikke ændre din krops samlede pH-værdi, men at vælge fødevarer, der har en lavere nyresyrebelastning, kan gavne dit helbred i det lange løb.
