Hvis kun grøntsager smagte som den der chokolade dadel brownie, vi havde efter middagen. Suk. Det gør de ikke. Men der er gode nyheder: Med nogle kyndige tips kan du få grøntsager til at smage næsten lige så godt som en godbid. Og der er god grund til at spise grøntsager, fordi de er fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter, der holder din krop og endda dit sind i optimal tilstand. "Søg efter at spise mindst 2-3 kopper grøntsager hver dag med et mål om at fylde mindst en fjerdedel af din tallerken eller skål med grøntsager ved hvert måltid," råder Lexi Endicott, RD, LD, CCMS, fra To Taste."Spis en række forskellige grøntsager i løbet af ugen: grønne blade, røde og orange og gule, stivelsesholdige, bælgfrugter og andre. Prøv at inkorporere alle farver i løbet af ugen: rød, orange, gul, grøn, lilla, hvid og brun. Jo flere naturlige farver på din tallerken, jo bedre!”
Nye retningslinjer for frugt og grønt er "fem om dagen" på tværs af de to kategorier. "Det opfordres til, at dette er en blanding af to frugter og tre grøntsager," siger Trista K. Best, MPH, RD, LDN, fra Balance One. (For mere om det "magiske tal" ifølge videnskaben om frugt og grøntsager, du bør spise om dagen, tjek denne artikel).
Nedenfor deler ernæringseksperter deres bedste tips til at tilsætte grøntsager med lækker smag.
1. Steg dine grøntsager
"Ristning frembringer den naturlige sødme i grøntsager og skaber en behagelig tekstur," siger Endicott. "Hold det enkelt med kun olie og s alt, eller tilsæt friske eller tørrede urter og krydderier for sjove smagsvariationer.” Vores nuværende yndlingsmiddag om aftenen? Denne ristede grøntsagsorzo med peberfrugt, zucchini og cherrytomater, som du gerne vil lave igen og igen For at få noget at suge til sig den sidste vinter, prøv To Tastes ristede krydrede blomkål.
2. Prøv at tilføje flydende aminosyrer
Ah, den lidet kendte ingrediens, der kunne. "I øjeblikket er min foretrukne måde at få grøntsager til at smage bedre på at sautere dem i flydende aminosyrer," deler Best. "Dette er et glutenfrit sojasovs alternativ, der tilføjer en lækker smag uden nogen inflammatoriske ingredienser," fortsætter hun og tilføjer, at det også gør madlavning uden olie og ekstra fedtstof nemt. En anden idé? Prøv flydende aminosyrer til din næste veganske sushi-fest.
3. Sæt dem op
Kanalér din indre Emeril Lagasse og sig "bam", mens du ryster på krydderierne, venner."Vær ikke genert med krydderierne," siger Tayler Silfverduk, RDN. "Du ville blive overrasket over, hvor godt grøntsager bærer krydderier og smag. Min foretrukne måde at krydre mine grøntsager på er med røget paprika, hvidløgspulver og s alt."
4. Gå til en semi-zoodle-middag
Lad os være rigtige, en dynger tallerken med spiraliserede zucchini "nudler", snyder ikke dine smagsløg. Det er derfor, Breanna Woods, MS RD, medskaber af Blogilates 90 Day Journey Meal Plan, foreslår at blande spiraliseret zucchini i en almindelig spaghetti-ret med din yndlingssauce. "Du vil snige en portion grøntsager ind uden at føle, at du ofrer den mad, du virkelig ønsker," siger hun.
5. Tilføj noget fedt
Først og fremmest har din krop brug for fedt, et af de tre makronæringsstoffer sammen med protein og kulhydrater, og for det andet hjælper det med mæthed, hvilket kan betyde færre snackangreb senere. "Ikke kun vil tilsætning af fedt (som olivenolie) hjælpe med at gøre grøntsagerne mere tilfredsstillende, men kan også forbedre næringsoptagelsen af grøntsagerne (især hvis du nyder dem rå i en salat)," siger Silfverduk og peger på denne undersøgelse om carotenoid (en type antioxidant) og fedtopløselige vitaminers biotilgængelighed i salatgrøntsager.
