Hvis du forsøger at leve et mere bæredygtigt liv og sænke dit samlede CO2-fodaftryk, er en måde at gøre det på at reducere dit madspild. Det er nemmere at sænke din indflydelse gennem madvalg, end du tror, foreslår Ashlee Piper, bæredygtighedsekspert og forfatter til Give A Sht: Do Good. Lev bedre. Red planeten. Små trin kan hjælpe og også være sundere for dig også - såsom at gå til butikken for at få dagligvarer i stedet for at køre bil, hvis det er en mulighed - da dette ikke kun sparer på kulstofemissioner, men gør dig mindre tilbøjelig til at købe mere, end du har brug for .
"“&39;Affald&39; er et relativt moderne koncept, forklarer Piper.Så mange traditionelle opskrifter bruger ingredienser, som vi nu betragter som cast-offs, fordi affald ikke var et begreb i samfundets struktur. Så at udforske nogle opskrifter med lavt eller ingen spild, der bruger rester – og ændre det, du ser som &39;affald&39;, er en virkelig nyttig nordstjerne på denne rejse,« tilføjer hun."
7 nemme måder at reducere madspild derhjemme
På trods af hvor enkelt det ser ud til at reducere madspild, er problemet stadig et stort problem i vores land. Ifølge USDA menes madspild at udgøre 30 til 40 procent af den samlede fødevareforsyning. Som nonprofitorganisationen Feeding America rapporterer, svarer det til 108 milliarder pund mad, der spildes hvert år i USA, eller omkring 408 milliarder dollars i kasseret mad, der aldrig engang når på vores tallerkener - eller vores maver - hvert år. Det ender på lossepladser og have og bidrager til overproduktionen af fødevarer i systemet.
En måde at reducere spild er ved at gå plantebaseret, da undgåelse af animalske produkter hjælper med at reducere madspild i fødevareforsyningen.Nuværende landbrugsmetoder og dyreavl tegner sig for anslået 57 procent af de drivhusgasser, der er knyttet til fødevareproduktion og bidrager til klimaforandringerne. En del af denne skadelige påvirkning af miljøet kan tilskrives spild i fødevaresystemet på alle stadier. Udover det, læs videre for flere gode tips til at skære madspild ned uden selv at prøve.
1. Opret en "spis dette først"-sektion i dit køleskab
I kulinarisk skole kaldes det "FIFO" eller First In, First Out, og refererer til at bruge ingredienser, der først nåede det til køleskabet, og som skal bruges op, før du rækker ud efter andre. Det samme gælder for hjemmekøleskabe. "Den bedste måde at skære ned på madspild på er at oprette en 'spis dette først'-sektion i dit køleskab. Opbevar madrester og enhver anden mad, der er ved at blive dårlig, i et område med stor trafik i dit køleskab,” siger Megan McSherry, bæredygtighedsunderviser og skaber af acteevism.com. "Hvis du får en vane med at se på dette område først, før du ser på andre ting i køleskabet, er det sværere at glemme mad, før det er for sent."
De fleste køleskabe har to produktskuffer, påpeger Kate Flynn, grundlægger og administrerende direktør for en bæredygtig helsekostvirksomhed, Sun & Swell. "Brug en af dem til produkter, der snart bliver dårlige, som du skal spise i de næste par dage, og den anden til produkter, der har mere tid."
2. Lær at kompostere
Når organiske materialer som madaffald går på lossepladsen, kræver de ikke kun betydelige ressourcer for at komme dertil, men de nedbrydes heller ikke biologisk, som de burde (lossepladser er notorisk blottet for lys, ilt og mikroorganismer, der er nødvendige for bionedbrydende) og frigiver mere metan i atmosfæren, forklarer Piper. "At begynde at kompostere vil ikke kun hjælpe med at fjerne madaffald fra lossepladser, men hjælper dig med at forstå omfanget af dit madspild hjemme," tilføjer hun.
"Så længe du har lidt udendørs plads, er kompostering en fantastisk måde at forvandle dine madrester tilbage til jord, der fylder moder jord for at sikre, at de ikke ender på lossepladser," tilføjer Flynn, Kom i gang med grundlæggende kompostering fra United States Environmental Protection Agency. Du kan også reducere madspild ved at dyrke frugt og grøntsager fra køkkenrester.
3. Brug din fryser smart
"“Frys produkter, der har nået sin bedste alder til smoothies eller juice, foreslår McSherry. Opbevar supper i beholdere eller grøntsags-"frikadeller" i isterningbakker for at blive optøet og tilberedt på et senere tidspunkt. Frys grødede bananer for at blive til en &39;god&39; creme."
Har du ekstra friske krydderurter ved hånden, som du ikke kan bruge, før de visner? Nisha Vora, vegansk opskriftsudvikler bag Rainbow Plant Life og forfatter til The Vegan Instant Pot Cookbook, anbefaler at fryse dem i olivenolie. "Alt, du skal gøre, er at hakke urterne, dele dem ud i en isterningbakke og derefter tilføje olivenolie og fryse," siger hun."De holder sig i flere måneder i dit køleskab, og du kan putte dem direkte i en stegepande som bunden af en smagfuld sauce."
