Som barn elskede jeg ture til indkøbscenteret, fordi jeg ville gå til foodcourten for at få sød og krydret mangorøre over ris i en styrofoam takeaway-boks. Lige så meget som jeg elskede den ret, var den sandsynligvis høj i natrium og ikke ligefrem sund. Heldigvis fandt jeg denne sprøde tofu med mangosalsa, som har en lignende sød og syrlig smag som min gamle favorit, og den er lavet med plantebaseret protein, tofu.Hvis du vil have en sundere udgave, så lad være med at bage tofuen i ovnen med majsstivelse, men svits den i stedet på en pande med lidt olivenolie eller æblecidereddike i 10 minutter.
Kombinationen af avocado, citron og koriander får denne ret til at smage frisk, let og meget sundere end en traditionel røresteg med sød og sur sauce. Du vil højst sandsynligt have alle disse ingredienser gemt i dit spisekammer, så lad ikke den lange liste skræmme dig væk, det er tid til at tage dem i brug og komme i gang med madlavningen!
Opskriftudvikler: Sarah Thomas Drawbaugh, @he althyishfoods
Forberedelsestid: 25 minutter
Kogetid: 40 minutter
Samlet tid: 1 time og 5 minutter
Portioner: 4 personer
Hvorfor vi elsker det: Denne ret er en røre i tropisk stil og smager sundt med den friske mangosalsa. Tilføj dine foretrukne caribiske krydderier som ingefær eller paprika.Brug de bedste kvalitetsingredienser til salsaen som moden mango, avocado og friske jordbær for bedre resultater og forfriskende smag.
Lav den til: Aftensmad eller frokost. Gem resterne i køleskabet i op til 3 dage og adskil salsa og ris i forskellige beholdere.
Sprød tofu med krydret brun sauce og mangosalsa
Ingredienser
Crispy Tofu:
- 1 pakke super fast tofu
- ¼ kop majsstivelse
- Hvide ris – jeg bruger minutris
- krydret brun sauce
- 3 spsk sojasovs
- 1 spsk ponzu sauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk brun farin
- 1 tsk rød misopasta
- 1 tsk friskhakket ingefær
- 1 fed frisk hvidløg i skiver
- 1 tsk æblecidereddike
- 1 tsk majsstivelse
- Rød peberflager knivspids
Mango Salsa
- 1 mango
- 6 – 8 jordbær
- 1/2 lille sød hvid- eller rødløg
- 1/2 jalapeno i tern
- Saft fra 1 lime
- Saft fra 1/2 moden citron
- 1 avocado
- Hakket frisk koriander
- en håndfuld knuste cashewnødder
Valgfri toppings:
- Scalions
- ristede sesamfrø
- Ekstra knuste cashewnødder
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 400 grader.
- Tryk eventuel fugt ud af tofuen med et køkkenrulle eller køkkenrulle. Denne proces hjælper tofuen med at blive sprød og bage hurtigere.
- Dernæst skal du skære tofuen i 32 lige store terninger.
- Grib en stor skål og smid dine tofu-terninger med majsstivelsen, indtil alle sider er godt dækket.
- Spray forsigtigt en bageplade med olivenolie-spray og beklæd tofu-terningerne på pladen. Kog i 40 minutter og sørg for at vende tofuen hvert 10. minut for at sikre, at hver side bliver sprød. Du skal muligvis sprøjte tofu-terningerne med lidt mere madlavningsspray halvvejs gennem denne proces.
Tilbered krydret brun sauce:
- Mens tofuen koger, begynd at lave din krydrede brune sauce.
- Grib en sauterpande og tilsæt ca. ½ spsk sesamolie ved lav/middel varme.
- Tilsæt friske skiver hvidløg, hakket ingefær og knivspids rød peberflager til den varme sesamolie.
- Kombiner soyasovsen, ponzusauce, rød misopasta, sesamolie, brun farin og æblecidereddike i en separat skål. Blend godt indtil sukkeret begynder at opløses.
- Når hvidløgs-, ingefær- og rødpeberflagerne er lysebrune, hældes sojasovsblandingen i gryden. Sørg for, at din pande ikke er for varm, ellers sætter saucen sig fast.
- Rør forsigtigt saucen, indtil alt er godt blandet.
- Som et sidste trin tilsættes majsstivelsen. Dette vil hjælpe med at tykne saucen.
- Hold saucen ved lav varme, indtil du er klar til at smide den med tofuen.
Forbered mangosalsa:
- Grib en plastik- eller glasbeholder, der kan forsegles.
- Skær dit røde eller hvide løg, jalapeno, jordbær, avocado og mango i tern og tilsæt det hele til skålen. Sørg for at skære frugten og løget i lige store stykker. På denne måde får du ikke en stor bid af løg eller frugt på én gang. Det vil være afbalanceret.
- Tilsæt derefter den hakkede friske koriander og saften fra citronen og limen. Vend forsigtigt det hele sammen og sørg for at dække frugten med saften. Dette vil hjælpe med at forhindre frugten i at brune.
- Føj til sidst nogle knuste cashewnødder ovenpå. Sæt til side.
- Lav dine ris. Jeg bruger små ris, så jeg koger mine i mikroovnen. Men enhver måde, du kan lide at lave ris på, er fint.
Saml din ret:
- Føj dine ris til bunden af tallerkenen, top med tofu-terninger, der er blevet smidt med den krydrede brune sauce.
- Top det hele med mangosalsaen og eventuelle valgfrie toppings som ekstra knuste cashewnødder, ristede sesamfrø og skåret spidskål. Server og NYD!
