Pakker du dine kufferter og tager til Hawaii? Grib dit vaccinekort og overvej at vandre til øen Maui, hvor et plantebaseret paradis venter dig. Og der er én specifik vegansk-venlig restaurant med skjulte perler, der skinner klart på baggrund af South Mauis betagende solnedgange og snorkelklare strande: Wailea Kitchen, en udendørs restaurant beliggende oven på en tennisklub med smuk skyline og havudsigt.
Mens Maui har et væld af plantebaserede madmuligheder, hvor de mest almindelige er smoothiebarer og afslappede caféer i dagtimerne, har det været at finde et sjovt sted til middag med rigelige dedikerede veganske muligheder, især i Wailea/Kihei-området. stort set ikke-eksisterende - det var indtil Wailea Kitchen kom.
Ud over at have over 20 dedikerede veganske retter på menuen, har ejeren og kokken, kokken Christopher Malik Cousins gjort det til et punkt at skaffe lokale råvarer og andre varer så meget som muligt, og sætte jord-til-bord i praksis med en kreativ og legende plante-frem-menu.
Kom derhen: At finde Wailea Kitchen er en tricky-god ting, du læser dette først, så du ved præcis, hvordan du finder det. Mens du kører op ad Wailea Ike Pl., drejer du ind på (den anden Wailea Ike Pl.) for straks at parkere på grunden, som har en lille næsten fejlbar skiltning til Wailea Kitchen. Du krydser den lille gade for at finde en frodig, grøn vandresti flankeret af to tiki-fakler, som du tager ned til restauranten. Missionen for at komme dertil er det værd - og du kan endda tage et øjeblik til at tage et billede på stien, mens du går ned.
Plant Yourself: Et af de bedste tidspunkter at tage til Wailea Kitchen er deres happy hour, som tilbydes dagligt fra kl. 4 - 5.m. Ikke alene er det 20 procent rabat på alt under happy hour - hvilket betyder noget, da mad og drikkevarer ikke er billige, men så igen er der intet på Hawaii - men du vil også være der i bedste sendetid til at se solen begynde at gå ned over havet visninger. Da restauranten er stor og åben, er det også et godt sted for en stor gruppe eller middagsselskab, som de nemt kan rumme.
Bestil til bordet: Wailea Kitchens menu er fyldt med elementer, der skal deles. Øverst på din liste bør være Nacho Daddy. Denne dyngede nacho-tallerken rammer alle de rigtige smagsnoter – dine smagsløg vil svælge i hjemmelavede chips, vegansk chipotleost, cashewcreme, papaya hot sauce og toppet med jalapeños. Du vil også sætte pris på, at du eventuelt kan tilføje plantebaseret protein ved at vælge mellem Beyond Beef, Soy Curls eller BBQ jackfruit.
Her er noget, som ikke-veganere og plante-mad-skeptikere vil sætte pris på: Der er ingen falsk ostesmag her takket være deres kreative egenfremstillede plantebaserede ost og fløde. Sunflower Fries serveret med en side af deres hjemmelavede veganske ranch er også himmelske.
Gå ikke glip af: Der er et par ting du ikke må gå glip af, herunder at prøve en af deres ø-inspirerede cocktails, som smager lige så smukt, som de ser ud, som Dragonfruit Margarita . Køkken Quesadilla er også et kreativt twist på en traditionel quesadilla fyldt med grøntsager og toppet med vegansk mandel chipotle ost. Vegansk Pesto Primavera med en hvidvins vegansk pestosauce er en rig og cremet lækkerbisken. WK Tacos med jackfruit som "kød" er sprængfyldt med smag i hver bid.
Lad plads til: Wailea Kitchen er en af de få sit-down restauranter i Maui med et dybt udvalg af plantebaserede desserter. Faktisk er de eneste desserter på menuen her faktisk veganske. Bare rolig, du er ikke henvist til bare sorbet, der er snarere et væld af rige og smagfulde muligheder, der roterer baseret på sæsonen, som Blueberry Cheesecake, Banana Cream Pie og en chokoladetærte for at nævne nogle få. Derudover er der altid et udvalg af kokos-baserede is.
