Leder du efter en mættende frokost, så du kan undgå at snacke hele dagen? Prøv denne sunde broccolisuppe, der har en rig tekstur og smager lækkert. Det er det perfekte forårsmåltid at nyde på en picnic eller til din udendørs græsplænestolsfest, og det er nemt at transportere ved at putte det i en murerkrukke eller termokande.
Top suppen med Havrecreme, croutoner eller dit valg af mynteblade eller ristede frø for en smuk præsentation og ekstra knas. Hvis du skal lave mad, er dette en god opskrift at tilføje til din plantebaserede menu.
Opskriftudvikler: Natalie Penny, @natalie.naturally
Forberedelsestid: 10 minutter
Kogetid: 15 minutter
Hvorfor vi elsker det: Denne suppe er cremet, let og ren. Du vil føle dig næret og energisk i stedet for træt og træt efter en stor skål med denne lækre broccolisuppe. Du vil sandsynligvis have ingredienserne ved hånden, fordi de fleste af dem er i din have eller spisekammer.
Lav det til: En picnic frokost med en ristet baguette eller en sund middag med et glas hvidvin. Skål for dig!
Hvorfor det er sundere: Broccoli er en af de eneste mørke grøntsager, der har calcium. Den er også fuld af vitaminer og antioxidanter, inklusive et sygdomsbekæmpende middel, der øger immuniteten, selvom det hjælper med at fjerne stress fra dine organer.
Sunde ingredienser: Jern, fosfor, kalium, zink, thiamin, riboflavin, niacin
Nem og cremet vegansk broccolisuppe
Server 4 personer
Ingredienser
- 1 3/4 kop mør stilkbroccoli groft hakket
- 1 sen varm grøntsagsfond
- 4 forårsløg i skiver hvide og kun lysegrøn del
- Et par mynteblade
- 2 fed hvidløg
At tjene
- Oatly creme
- Croutoner eller sprødt brød
- ristede frø
- Ekstra sauterede broccolihoveder
- Ekstra mynteblade
Instruktioner
- I en gryde med lidt let olie tilsættes forårsløgene og steges i et par minutter, indtil de begynder at blive bløde.
- Tilsæt presset hvidløg og rør igen i et minut eller to, tilsæt bouillon og broccoli. Kog i cirka 4-5 minutter, så stilkene er lige kogte.
- Overfør til en kraftig blender eller brug en stavblender og tilsæt mynte.
- Blitz indtil silkeblød, tilsæt et stænk mere lager for at tynde, hvis du vil.
- Server enten med det samme eller opvarm igen senere. Server med enhver ekstra toppings, du har lyst til, for at tilføje noget tekstur og knas.
Ernæringsoplysninger: Ernæringsoplysninger er et groft skøn.
Kalorier 38 Total Fat ,2 g Lør. Fedt 0 g Natrium 597 mg Totale kulhydrater 7,7 g Fiber. Sugars 3,1 g Protein 1,7 g
