Når en tennisspiller i verdensklasse og en kendt kok mødes, serveres der esser, og i denne eksklusive samtale, der fandt sted under Happy Vikings arrangement i Dumbo House i sidste uge, er disse esser tilfældigvis tips til, hvordan man start en plantebaseret kost.
Venus Williams og kokken Charity Morgan t alte med The Beets redaktionelle direktør, Lucy Danziger, om, hvordan man griber det an at blive plantebaseret, hvor man får sit protein, og hvad man skal gøre, hvis man ikke vil opgive sin yndlingsmåltider.(Det er enkelt, forklarede Charity: Du laver dem om som veganske versioner!)
Til plantebaseret protein, blandet med 60 superfoods og vitaminer og mineraler, forklarede Venus, at hendes seneste satsning, et proteinpulver fra Happy Viking, gør det endnu nemmere at starte en plantebaseret livsstil. Med den type ærte- og risbaseret protein, som du kan tage med over alt og piske op, når du har brug for en snack, et måltid eller til at tanke op efter en hård træningssession (som hun har mange af), løser Happy Viking problemet med at lave sikker på at du får alle de næringsstoffer din krop har brug for, uden at du altid skal have en hjerneskål og perfekt afbalanceret aftensmad hver dag.
Venus skabte Happy Viking – først som en shake og nu som et protein- og funktionelle ingredienspakket pulver – som gør det nemt at piske til en smoothie eller blande med din yndlings plantebaserede mælk, for at få dine næringsstoffer over alt . For Venus har løst et problem i hendes liv, fordi hun altid havde bekymret sig om at få nok næringsstoffer, superfoods og proteiner på farten, da hun lancerede sine forskellige mode- og skønhedsfirmaer og fortsatte med at træne og spille tennis på højeste niveau.
Happy Viking er nu et mærke, der giver alle og ikke kun professionelle atleter mulighed for at bruge til alle deres plantebaserede ernæringsbehov. Charity Morgan, kokken gjort mest berømt ved sin optræden i The Game Changers, dokumentaren om atleter, der går plantebaseret af hensyn til deres helbred, restitutionstider og overordnede præstationer, lavede unikke opskrifter til at bruge proteinpulveret i lækre og shakes med let smag. (Den chokolademynteshake, hun lavede med chokoladepulveret, var den første tomme bakke ved sammenkomsten, hvor omkring 75 mennesker kom for at høre Venus og Charity tale.)
Venus Williams, en toptennisspiller i verden, blev plantebaseret for sit helbred
Williams har været veganer i ti år, efter at have foretaget skiftet, da hun blev diagnosticeret med Sjögrens syndrom, en autoimmun sygdom, der gør dig træt og har forskellige symptomer, de fleste af dem smertefulde og for invaliderende til at du kan træne kl. de højeste niveauer.Fordi hun var villig til at prøve alt for at blive sundere plantebaseret, var det værd at prøve.
"Alle fort alte mig, at jeg skulle give op. Jeg var 31, og de sagde bare, gå videre og gå på pension. Men atleten var ikke klar til bare at kaste håndklædet i ringen, sagde hun. Venus t alte om de kampe, hun stod over for, og det var svært at komme ud af sengen nogle morgener på grund af hendes sygdom. Da en læge foreslog, at hun prøvede at blive plantebaseret, havde hun intet at tabe. Så hun skar kød og mejeriprodukter fra, og i løbet af få uger følte hun sig stærkere, og på få måneder siger hun, at hun følte sig ustoppelig. Jeg ville gå til roden af problemet, sagde Willaims. Men hun vil ikke kalde sig veganer, da hun ikke er 100 procent striks omkring det. I stedet omtaler tennisstjernen sin plantebaserede kost som chegan, fordi hun nogle gange indrømmer, at hun vil smutte. Jeg holder det bare rigtigt, sagde hun."
Veganerkokken Charity Morgan er enig i, at det er bedre ikke at sætte sig selv op med etiketter eller forventninger, men i stedet bare prøve at spise mere plantebaseret gradvist og tilføje et plantebaseret måltid eller to om dagen, så se hvor meget du elsker smagen.Morgan, der er gift med Derek Morgan, en tidligere Tennesse Titans linebacker i ni år, fungerede som Executive Producer for den populære dokumentar om plantebaserede atleter, The Game Changers, og ved præcis, hvad plantebaserede atleter vil spise. Hendes mand droppede kød og mejeriprodukter i 2017 for at hjælpe hans karriere, og Charity skiftede på samme tid og begyndte at forberede måltider til deres nye kost, såvel som hans holdkammerater, som bemærkede, hvordan han var hurtigere til træning, og hans spil blev forbedret . De ønskede også at spise på denne måde for at øge ydeevnen.
"De måltider, som Charity delte med Titan-holdkammeraterne, blev hurtigt berømte over hele Nashville, og hun begyndte at forberede et samlebånd af retter, som de kunne tage med hjem. Hun blev go-to-kok for disse spillere, og forvandlede grøntsager til solide måltider, der var robuste nok til at brødføde fyre over seks fod høje og nogle over tre hundrede pund. Charity laver enhver form for køkken – italiensk, amerikansk eller hvad hendes kunder kan lide – men hun er især inspireret af en blanding af sjæl og caribisk mad, siger hun fra sin kreolske og Puerto Ricanske baggrund.Når det kommer til fodboldspillere, serverer jeg mest klassiske amerikanske retter som veganske burgere og kyllingenuggets og friturestegte svampe."
"Da jeg startede, spurgte jeg dem, hvad de ville have, forklarede hun, men efter et stykke tid stolede de bare på, at hun ville lave lækker mad. Det er nemt at lave mad til disse fyre, når de virkelig ikke vidste, hvad de spiste, forklarede hun. Jeg fik en spiller til at fortælle mig, at han ikke spiser tofu, så jeg ringede til hans kone og spurgte, om han var allergisk, og hun sagde nej, han kan bare ikke lide smagen. Så da jeg vidste det, marinerede jeg tofuen i alle slags rubs og krydderier og snittede den i tynde skiver, som om det var bacon, og tilføjede den til sin Cæsarsalat, og han kunne ikke tro, hvor meget han kunne lide tofu. "
De bedste tips til at blive plantebaseret, fra Venus Williams og Charity Morgan:
"1. Start langsomt og tilføj en mandag uden kød, derefter en vegansk taco-tirsdag, og fortsæt. Hvis du er ivrig efter at starte på én gang, kan du også gøre det, men sæt ikke dig selv op til høje forventninger, bare vær venlig mod dig selv, og hvis du roder, så sig, at det er chegan og gå videre."
2. Spis det, du elsker, men gør det vegansk. Charity nævnte snesevis af opskrifter, og de er alle i hendes bog, Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing Plant-Based Recipes: A Cookbook, der udkommer til januar, som vil gør det endnu nemmere.
"3. Mister dårlige vaner og kom tilbage til, hvor maden kommer fra. "Børn er så meget nemmere end at have med jer at gøre," sagde Charity. Vi har alle disse vaner, og ting, vi ikke tror, vi kan leve uden, men børn er så forbundet med dyr og natur. Jeg fik denne ene dreng til at fortælle mig, at et æble kommer fra købmanden, og jeg tænkte ved mig selv, jeg har meget arbejde at gøre."
"Men hvis du tager dine børn med til gårde eller haver, og når de lærer, hvad der skal til for at dyrke ét stykke frugt eller grøntsag, føler de sig forbundet. Børns hjerner er som svampe, så når du laver den forbindelse, er det så meget nemmere at hjælpe dem med at spise mere plantebaseret.“
"4.For at få en fyr, som en atlet, til at blive plantebaseret, gør det målbart. Jeg ser masser af modstand, siger Charity. Atleter ønsker resultater, der er målbare. De er ligeglade med, hvad de spiser, så længe deres statistik forbliver den samme, eller du bliver bedre, eller du er bedre på banen."
"Jeg begyndte at være kok for atleter, fordi den første sæson, jeg begyndte at lave mad, ville min mand og hans nærmeste venner (fire fyre) spise min mad, og resten af fyrene ville læne sig tilbage og kigge på dem og og Derek ville sige: "Jeg er nødt til at bevise over for dem, at jeg kan gøre det her." Derek tager nej-sigere som brændstof, så han gik fra forsvarsspiller til linebacker, og alle troede, at han aldrig kunne gøre det. Det år havde Derek de fleste tacklinger, da han blev veganer."
"Og alle de fyre, der sad tilbage og så på, ønskede at tilmelde sig. Inden næste sæson havde jeg 200 fyre på min liste, som ville spise plantebaseret, så modstanden var der, men det er sådan, jeg møder folk."
"5.Det handler om bare at prøve noget Når de har spist mine måltider, siger de norm alt &39;hvis jeg kunne spise sådan her hver dag, ville jeg være plantebaseret&39;, siger Charity. Så på det tidspunkt ville jeg bare lave det, de elsker, og det kom til et punkt af tillid. Så efter at have lavet dem 3 eller 4 måltider ville de bare fortælle mig, at jeg skulle lave hvad de vil. Så find det, du elsker at spise, og lav det!"
6. Hav en backup-plan. Hvis du ikke altid kan spise plantebaseret,så giver Happy Viking proteinpulver dig mulighed for at få 20 gram komplet protein, og hvad der svarer til en hel kop grøntsager og frugt phytonutrients, ifølge Venus.
Sammen med proteinet og næringsstofferne er der 2.800 mg MCT-olie (til hjernesundhed) og 32 mg DHA omega-3 plus 1 milliard probiotika til tarmsundhed i hver portion Happy Viking. Venus siger, at hun ofte springer morgenmaden over de fleste dage, men ved, at hun kan indhente sit næringsbehov med en shake enten efter sin morgentræning, eller når hun skal tanke op.
7. Gør det overkommeligt med plantebaserede proteiner som ris, bønner og andre hacks.
"Det er dyrt at spise sundt, og det er et problem at have adgang til mad, vi naturligvis burde spise, siger Venus. Jeg elsker muligheden for at kunne kondensere disse næringsstoffer i ét måltid, så hvis du ikke har råd til sunde måltider, ved du i det mindste, at du får det i Happy Viking-pulver, der holder dig hele dagen. Du får mere for din værdi. Happy Viking koster 54 USD for en stor beholder med pulver, hvilket svarer til lige under 3,50 USD per portion, når du køber det på virksomhedens abonnement."
Se eksklusive videoer fra begivenheden med Venus og velgørenhed
"Venus påpegede, at hun ikke kun elsker smagen af Happy Viking og det faktum, at alt er mælkefrit, men hun elsker også, at hver shake indeholder essentielle mineraler, der hjælper med at øge mental sejhed, når hun er i domstol, som DHA og Omega 3, eller som hun kaldte dem hjerneføde."
Tjek videoen for hele samtalen og find ud af alt om, hvordan man spiser mere plantebaseret, hvad Williams og Morgan spiser på en dag, hvordan man laver mad som en berømt kok og meget mere. Følg The Beets Instagram for ekstra eksklusivt indhold fra begivenheden.
20 atleter, der blev veganere for at blive stærkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer et tennismester i verden
Den største tennisspiller i verden, Novak Djokovic, gik plantebaseret for mere end tolv år siden for at forbedre sin atletiske præstation og vinde flere kampe. I de seneste interviews har han givet æren for at blive veganer for at hjælpe ham med at rejse sig fra tredjepladsen i verden til den første i verden, fordi det hjalp med at fjerne hans allergier. Før han ændrede sin kost, havde Djokovic søgt efter kure mod de vejrtrækningsproblemer, der kostede ham kampe og fokus, som fik ham til at kæmpe under sine mest intense kampe.Allergierne plejede at få ham til at føle, at han ikke kunne trække vejret og ville blive tvunget til at trække sig fra konkurrencekampe, som han gjorde i Australien. "At spise kød var hårdt for min fordøjelse, og det tog en masse essentiel energi, som jeg har brug for til mit fokus, til restitution, til næste træningspas og til næste kamp, >"2. Tia Blanco: Professionel Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 hvem atleter sværger til en plantebaseret diæt for at øge præstationen
Tia Blanco vandt guld ved International Surfing Association Open i 2015 og tilskriver hendes succes sin veganske kost. Blanco rapporterer, at en vegansk kost hjælper hende med at forblive stærk, og hun nyder at spise forskellige former for vegansk protein som nødder, frø, bønner og bælgfrugter. Den professionelle surfer var påvirket af sin mor, som er vegetar og voksede op i en veggie-fremad husstand, Blanco har aldrig spist kød i sit liv, hvilket gjorde det plantebaserede skifte meget lettere. Og apropos at gøre tingene nemmere, så har Blanco en Instagram-madlavningsside kaldet @tiasvegankitchen, hvor hun deler sine foretrukne enkle veganske opskrifter, så alle hendes fans kan spise som deres yndlings professionelle veganske atlet.Ud over sine hjemmelavede måltider blev Blanco for nylig ambassadør for det veganske firma Beyond Meat, og nu poster hun Instagram-historier og højdepunkter fra sine yndlingsopskrifter uden kød.
3. Steph Davis: Verdens førende professionelle bjergbestiger
"Steph Davis har været veganer i 18 år nu og siger, at der ikke er noget i mit liv, der ikke er blevet bedre som et resultat, fra klatring og atletik til ment alt og åndeligt velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis fantastisk
Tennismesteren Venus Williams sværger, at skiftet til veganisme var en af de faktorer, der var med til at forbedre hendes præstationer og komme over en autoimmun sygdom. Tennisstjernen blev veganer tilbage i 2011, da hun blev diagnosticeret med Sjögrens syndrom, en invaliderende autoimmun sygdom med en række symptomer fra ledsmerter til hævelse, følelsesløshed, brændende øjne, fordøjelsesproblemer og træthed.Hun valgte at spise plantebaseret for at komme sig til sit tidligere sunde jeg, og det virkede, så hun holdt fast i det. Den syvdobbelte Grand Slam-singlemester restituerer sig hurtigere på en plantebaseret kost nu, sammenlignet med hvordan hun havde det tilbage, da hun spiste animalsk protein. Når du har en autoimmun sygdom, føler du ofte ekstrem træthed og tilfældige smerter i kroppen, og for Venus giver en plantebaseret kost energi og hjælper hende med at reducere betændelse. The Beet rapporterede om Willaims kost og hvad hun norm alt spiser på en dag for at forblive sund, rask og vinde flere kampe. Når hun taler om sit yndlingsmiddagsmåltid, tilføjer Williams, "nogle gange har en pige bare brug for en doughnut!"
