Ja, det er rigtigt: Ny videnskab fortæller os, at overspisning ikke gør os fede. Men at blive tyk får dig til at spise for meget. Brug et øjeblik på at fordøje det.
En ny omfattende undersøgelse sætter den dristige påstand om, at overspisning ikke forårsager fedme; processen med at blive tyk forårsager faktisk overspisning. Forskningen kaster nyt lys over, hvad der forårsager vægtøgning og foreslår en ny model for vægtstyring til at løse fedmekrisen.
Undersøgelsen, offentliggjort i The American Journal of Clinical Nutrition og forfattet af et hold af 17 internation alt anerkendte eksperter, hævder, at den århundrede gamle 'energibalance'-model for vægttab er forældet og har vist sig ineffektiv.De har en pointe: Selvom vi slanker og forsøger at reducere vores kalorieindtag i alle slags diæter, stiger antallet af fedme, hvilket påvirker mere end 40 procent af amerikanske voksne. I stedet, siger forfatterne, skal vi være mere opmærksomme på de typer mad, vi spiser, og hvordan de påvirker vores hormoner og stofskifte, hvilket fører til overskydende fedt, som igen driver mere vægtøgning.
"Den seneste videnskab peger endnu engang på fødevarer med høj glykæmisk belastning som at drive insulin op, som så signalerer til cellerne, at energi er tilgængelig. Når cellerne råber tilbage, er vi mætte, opfordrer det til at lagre fedt, for at få overskydende glukose parkeret og ud af problemer. Disse fødevarer med højt glykæmisk indeks forårsager kaos på vores stofskifte. Glykæmisk belastning (GL) måler mængden af tilgængelige kulhydrater i en fødevare, og hvor meget de hæver blodsukkeret. GL ligner det glykæmiske indeks (GI), men menes at være et mere præcist mål. Fødevarer med højt GL omfatter raffinerede kulhydrater såsom hvidt brød, pasta og ris, kager, kager, småkager og sodavand."
Mens mange mennesker allerede ved, at de skal undgå disse fødevarer for at tabe sig, er det ikke antallet af kalorier, de indeholder, der er problemet, men snarere, hvad maden gør i vores kroppe.
raffinerede kulhydrater driver fedtlagring, som forårsager overspisning
Når vi spiser raffinerede eller forarbejdede kulhydrater, går insulin overdrive, og sender kroppens signaler om at lagre kalorier som fedt, hvilket efterlader færre kalorier tilgængelige for muskler og andet væv at bruge som energi. Hjernen opfatter, at kroppen har brug for mere energi (da vores energi nu er låst inde i dybt lager) og øger vores sultfølelse. Det dobbelte slag får vores stofskifte til at bremse for at spare energi. Resultatet er, at efterhånden som vi forbrænder færre kalorier, tager på mere fedt og bliver mere sultne - så spiser vi mere og tager på i vægt. Det er sådan, at spise den forkerte mad (ikke for mange kalorier i sig selv) får os til at tage på i vægt, og det er grunden til, at forskerne, der udførte undersøgelsen, foreslår, at det at blive tyk forårsager overspisning.Ikke omvendt.
Problemet med at tælle kalorier
Den tilgang, som læger og sundhedseksperter anbefaler til vægttab, er 'energibalancemodellen', som ser alle kalorier som lige store og forventer, at nogen taber sig, hvis de har et kalorieunderskud og træner mere. For eksempel anbefaler USDA, at for at tabe et pund vægt om ugen, skal du skære 500 kalorier om dagen eller skære 1.000 kalorier ned om dagen for at tabe to pund om ugen. (Et pund er lig med omkring 3.500 kalorier, så du skal spise så mange mindre for at tabe et enkelt pund, lyder dette argument.)
Selvom denne tilgang måske virker for nogle mennesker, kan andre ikke opretholde kaloriefattige diæter og vil ende med at tage den tabte vægt på igen over tid, hvilket får dem til at føle sig som en fiasko. Derudover, som allerede forklaret, når kroppen fornemmer, at der kommer færre kalorier ind, kan den holde på vægten og signalere hjernen til at spise mere fedtindhold eller sukkerholdige fødevarer for at få de kalorier, den mener, den har brug for for at overleve.Det er en ond cirkel, der kan få nogen til at føle sig deprimeret og spise mere komfortmad.
Desuden tager tælle kalorier ikke hensyn til virkningerne af specifikke fødevarer på skjoldbruskkirtelhormoner og på vores stresshormon cortisol - da tidligere forskning fortæller os, at fødevarer kan forstyrre balancen mellem disse (ved at forstyrre blodsukkeret) og drive endnu mere op. vægtøgning.
I stedet for blot at tælle kalorier, foreslår undersøgelsens forfattere, at 'kulhydrat-insulin-modellen' er en mere effektiv tilgang til at tabe sig og holde det væk for altid. Denne tilgang betyder at spise hele fødevarer, der har en lavere GL for at fremme vægttab, mindre sult og mere energi.
Hvad skal man spise og undgå for effektivt vægttab
Forfatterne anbefaler en strategi for at undgå fødevarer med højt GL, spise sunde, fedtrige plantefødevarer og tillade moderat indtag af kulhydrater fra fuldkorn, hele frugter, bælgfrugter og stivelsesholdige grøntsager.Følgende lister mad til at spise og undgå, som falder inden for disse kategorier.
Fødevarer, der skal undgås:
- sodavand og sukkerholdige drikkevarer, inklusive frugtjuice tilsat sukker
- kager, bagværk, småkager, desserter og søde sager
- hvidt brød, pasta og ris
- takeaway og færdigretter med tilsat sukker og transfedtstoffer
- kartofler og pommes frites
- chips og forarbejdede snacks
- tørret frugt
- pakkede morgenmadsprodukter og kornbarer
- sødede mejeriprodukter såsom yoghurt
Mad at spise:
- ikke-stivelsesholdige grøntsager såsom grønne bønner, bladgrønt, salatgrønt, peberfrugt, zucchini, blomkål, broccoli, svampe, aubergine, rosenkål og løg
- sunde fedtstoffer såsom olivenolie, avocadoer, oliven, nødder og frø
- fuldkorn såsom brune ris, quinoa, byg, spelt og boghvede -spis disse med måde
- bælgfrugter såsom kikærter, kidneybønner, navybønner, pintobønner, linser, favabønner og grønne ærter -spis disse med måde
Derudover anbefaler forfatterne, at en person med insulinresistens muligvis skal have en strengere reduktion af kulhydrater, men en person bør tale med sin læge eller diætist om dette.
Bundlinjen: At spise en diæt med lavt GL og være opmærksom på antallet af fuldkorns kulhydrater, såsom ris og bønner, som du indtager, kan være mere effektivt end at reducere kalorier.
Kalorieunderskud virker for nogle, men hvis du er en af dem, der rammer et vægttabsplateau eller sætter det hele på igen, kan denne tilgang sætte gang i dit vægttab og hjælpe dig med at bevare det.
Læs denne artikel næste om 6 populære diæter, der virker
