Eric Adams, nuværende Brooklyn Borough-præsident og stolt veganer, har netop annonceret sit kandidatur til at stille op til New York Citys næste borgmester. Adams' platform er centreret omkring offentlig sikkerhed, der genopliver den lokale økonomi og folkesundhed. For Adams er forbedring af byens sundhed mere end blot et kampagneslogan: Efter at have overvundet en kamp med type 2-diabetes ved at følge en plantebaseret diæt, er det et problem, der ligger hans hjerte nært.
Adams kender førstehånds fordelen ved plantebaseret
Som den første farvede, der blev valgt til at fungere som Brooklyn Borough-præsident, har Adams fokuseret på, hvordan han kan forbedre sundheden i sit samfund i betragtning af den uforholdsmæssige mængde af farvede mennesker, der er berørt af pandemien: "Den øgede lidelse overfor farvede mennesker fra COVID-19 er resultatet af strukturel racisme i sundhedssystemet såvel som fødevaresystemet. Uforholdsmæssigt mange dødsfald i sorte og brune samfund som følge af kronisk sygdom går forud for den nuværende krise. Mens vi kæmper for storstilede ændringer for at forbedre sundhedsvæsenet, skal vi også handle øjeblikkeligt ved at forbedre tilgængeligheden og forbruget af de fødevarer, vi spiser."
"Adams har haft meget travlt i sin tid som Brooklyn Boroughs præsident, hvor han samarbejdede med byens primære medicinske system, NYC He alth + Hospitals, for at lancere et plantebaseret medicinprogram, der hjælper samfundspartnere med at distribuere 2.000 veganske måltider , og oprette en PSA med 40 læger, der opfordrer farvede newyorkere til at blive veganere for at forblive så sunde som muligt under COVID-19.På en eller anden måde fandt Adams endda tiden til at skrive en bog, He althy At Last, der beskriver sin sundhedsrejse med at ændre sin kost, gå plantebaseret, lære at lave mad og undersøge, hvor denne idé kom fra, at soulfood skal være en del af ens identitet som sort amerikaner."
Adams stræber efter at gøre sund mad mere tilgængelig
I et interview t alte Adams med The Beet og forklarede, hvordan hans personlige oplevelser, som både sort amerikaner og type-2 diabetiker, informerede hans mission om at gøre hans by til en sundere. ”Vi skal være missionsdrevne, når det kommer til adgang til sund mad. Den første ting, vi skal gøre, er at omfavne kraften i mad og sundhed," sagde Adams. "Lige nu har vi at gøre med en medicinsk krise, og det er også delvist madrelateret eller livsstilsrelateret, da de, der lider af de værste symptomer på COVID-19, også ofte har at gøre med fedme og diabetes og andre kroniske sygdomme, der er relateret til kost- og livsstilsvalg."
Hvis han bliver valgt, vil Adams være byens første veganske borgmester; Men uanset løbets udfald, vil det være inspirerende at se, hvordan Adams fortsætter sin mission om at forbedre sit samfunds sundhed.
