Super Bowl søndag er næsten her, og jeg havde ikke helt en plan. Hvordan ville jeg tilfredsstille mit behov for at spise plantebaseret og min mands ønske om at grave i nogle traditionelle kyllingevinger? Så da Jack & Annie's tilbød at sende en æske veganske vinger over, var jeg skeptisk, men jeg gik modvilligt med til at prøve dem. Modvilligt fordi jeg ærligt t alt ikke elsker tanken om at spise falsk mad, selvom det er et plantebaseret kød alternativ, men disse er lavet af jackfruit og lyder relativt naturlige i forhold til nogle af de blandinger, som veganske kød alternativer er lavet af.Og jackfruit er en fantastisk kilde til plantebaseret protein og fiber, fortæller Cleveland Clinic.
I mellemtiden, mens jeg indrømmer, at mad kan lide og ikke lide, så lad mig dele, at jeg aldrig har været den største fan af kyllingevinger til at begynde med – dengang jeg stadig spiste kylling – da jeg altid syntes, at vinger var den fedeste del af fuglen, og kunne aldrig komme over det grove af alle knoglerne og senede ting. Okay, det var dengang. Nu er det en del af mit job at prøve plantebaserede og veganske kød alternativer, inklusive vinger, og da Super Bowl-weekenden er over os, virkede det som en god idé at prøve nogle veganske vinger, der er købt i butikken. Og Jack & Annies firma lyder anderledes, da det fremstiller sit kød af Jackfruit (Jacket i navnet) og tæller hele denne frugt som sin første ingrediens på etiketten. Og med 32 procent mindre fedt end andre førende vinger i Buffalo-stil lød det næsten sundt! Derudover var jeg nysgerrig efter at vide, om jeg serverede disse til min mand, som tolererer mine plantebaserede smagsprøver, ville han være overbevist om, at de var lækre nok til at springe den ægte vare over?
"Vingerne ankom i en æske med frosne, smækkede kyllingestykker og instruerede mig om, at disse ikke er sikre at spise, før de er opvarmet til mindst 165°F indeni og at forvarme ovnen til 400°C og bage dem i 12 minutter, vend dem i midten. Jeg fik travlt, overdrev den første side med et par minutter, hvilket faktisk så ud til at få dem til at syde mere. Jeg holdt dem derefter i ovnen i de nødvendige 12 minutter, og mens de varmede godt op, blev de ikke ligefrem brune. Jeg skulle have efterladt dem i længere tid. Men duften af vingerne var så tillokkende, og da frokosten var overskredet, trak jeg bakken ud og belagde de fire lækkert-duftende vinger og indså, at jeg havde brug for en dipsauce. Jeg havde nogle rester af rød sauce, der var afkølet, og det gav den helt rigtige modvægt til de krydrede, møre og perfekt slagne vinger."
Jeg giver Jack og Annies veganske vinger 5 ud af 5 for smag, tekstur og tilfredshed. Det indre veganske kød, lavet af jackfrugt, hvedemel, sojamel, eddike og raps- og sojaolie, er måske ikke så sundt som at lave dine egne blomkålsvinger derhjemme, men med kun 140 kalorier og 16 gram kulhydrater til 3 vinger og 1 gram mættet fedt, kan du også gøre en hel del værre.God fornøjelse, og jeg håber dit hold vinder.
